‘);
}

أم علي

من أبرز الحلويات التي تميّزت بمسمّاها الغريب نوعاً ما نسبةً لقصّتها الشهيرة، حلوى أم علي، والتي تعدّ عبارة عن رقائق من العجين والحليب وبعض من المكسرات، حيث نُسبت هذه الحلوى لزوجة عز الدين أيبك، وهو أول سلاطين المماليك بعد الأيوبيين، وزوج شجرة الدر، التي تزوّجته نظراً لرفض مماليك الشام أن تحكمهم امرأة، وبعد أن قام عز الدين بالزواج من أم علي غضبت شجرة الدر وانتقمت منه، ممّا دفع بضرتها أم علي إلى تجهيز مكيدة ضدّها أدّت إلى قتلها، فنصّب ابنها سلطاناً، وهنا ونتيجة هذه المناسبة أمرت أم علي بخلط كل من الدقيق المكسرات والسكر، وما تبقى من مقادير أخرى لأم علي، وقدمتها للناس.

دخل هذا الطبق من الحلوى الشهير إلى المطبخ المصري تحديداً بعد ذلك الحدث، ومن ثمّ شمل انتشاره العالم العربي بشكل عام، وحلوى أم علي من الوصفات التي تحتوي على سعرات حرارية، ودهون مشبعة، ودهون، وكربوهيدرات، وكولسترول، والبروتينات بالإضافة لما تحتوي عليه المكسرات من مواد أخرى، وللحديث عن كيفية إعداد طبق أم علي بالتفصيل والاستمتاع بمذاق هذا الطبق يمكنكم الاطلاع لطريقة الإعداد وتجربتها منزليّاً.