‘);
}

تعتبر “الراحة” من أصناف الحلويات القديمة التي اشتهرت بها تحديداً منطقة حوران في الشام، حيث يتواجد في مدينة درعا السورية عدد كبير من المصانع المختصة بإنتاج الراحة، كما وتنتشر هذه الحلوى أيضاً في مختلف البلاد العربية والتي تختلف في الاسم الذي تحمله من دولة إلى أخرى. والراحة تتكوّن بشكل أساس من النشا، والسكر والهلام، إلى جانب نكهاتها المتعدّدة مثل نكهة الزهر والفاكهة، والمحشي منها بجوز الهند والمكسرات. وغالباً ما يتم تناول الراحة من خلال قطعة منها بين قطعتين من البسكويت السادة. وفي هذا المقال اخترنا أن نقدّم لكَ عزيزي القارئ طريقة صنع الراحة.

عمل الراحة لمنال العالم

المقادير

  • ثلاثة أكواب ماء.
  • كوبا نشاء.
  • رشة من الفانيليا، أو ملعقة صغيرة ماء الزهر.
  • أربعة أكواب سكر.
  • كميّة قلية من النشاء أو الزيت لدهن الصينية.