طريقة عمل الغريبة الطرية

‘);
}

الغريبة المحشية

المقادير

• ست أكواب ونصف الكوب من الطحين.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان ونصف الكوب من السمن.
• كوبان ونصف الكوب من السكر البودرة الناعم.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• كوب من الفستق الحلبي الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• كوب من جوز الهند الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
• بيضة كبيرة.
• صواني قصيرة الحافة.
• ورق الزبدة.

طريقة التحضير

• نقوم بتنخيل الطحين والملح في طبق عميق.
• نأخذ نصف كوب من الدقيق وندعه جانباً.
• نضع السمن والسكر في وعاء.
• نثبت مضرب التقليب ونقوم بتشغيله على سرعة متوسطة مدة تصل إلى خمس دقائق وذلك حتى يصبح الخليط هشاً وكريمياً.
• نضيف الفانيليا والدقيق ونستمر بالتقليب حتى تتشكل العجينة وبشكل متماسك.
• نضيف بقية الدقيق إذا كانت العجينة لينة جيداً.
• نغطي العجينة وندعها جانباً حتى ترتاح مدة ساعتين.
• نأخذ قطعة من العجينة ونبدأ بتشكيلها على شكل كرات صغيرة ثم إلى أقراص صغيرة.
• نقوم بحشو العجينة في كل مرة من الفستق أو جوز الهند.
• نقوم بإقفال العجينة وتشكيلها على شكل كرات ملساء.
• نضع الكرات في الصواني فوق ورق الزبدة مع وضع حبة من الفستق الحلبي في وسط كل كرة أو قليل من جوز الهند.
• نضع الغريبة في الفرن مدة ١٠ دقائق على درجة حرارة ١٦٠ درجة مئوية إلى أن يصبح لونها ذهبياً فاتحاً.
• نضع الغريبة التي أصبحت جاهزة حتى تبرد.
• أما حشو الفستق فيكون بوضع جوز الهند، السكر، وماء الورد في وعاء عميق.
• نقلب المكونات لنحصل على عجينة متماسكة.
• نشكل عجينة الفستق إلى كرات صغيرة جداً.
• نستعمل هذه الحشوة لحشو حبات الغريبة.
• أما حشو جوز الهند فيكون بوضع جوز الهند، السكر والبيض في وعاء عميق.
• نقلب المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• نشكل العجبنة إلى كرات صغيرة جداً.
• نستعمل هذه الحشوة لحشو حبات الغريبة.