طريقة عمل الفودج بالشوكولاتة للكيك

فادج كيك الشوكولاتة

الفادج كيك يعد من ألذ الأصناف التي تقدم في عيد الحب وأعياد الميلاد، وتتميز هذه الكيكة بأنها رقيقة بِمكونات غنية تُعطي طاقة حرارية، وتحتوي على الكاكاو والزبدة والفواكه الطازجة، وكانت أمريكا أول من عمل هذه الكيكة، وكانت تستخدم كيكة الفادج للأطفال عند الدراسة للتركيز.

طريقة عمل فدج الشوكولاتة

المقادير

• نصف كوب من الزيت.
• نصف كوب من الكريمة الحامضة.
• ربع كوب كاكاو.
• ملعقة كبيرة فانيليا.
• اثنان وثلث كوب من الدقيق.
• ثلث كوب من السكر البني.
• ثلاثة أرباع كوب من الزبدة السائلة.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر الأبيض.
• ثلاث بيضات.
• ملعقتان صغيرتان بكينج باودر.
• ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

الحشوة

• ثلاثة أرباع كوب من رقائق الشوكولاتة.
• كوب وثلاثة أرباع من السكر البودرة.
• كوب من الزبدة.
• ملعقة كبيرة فانيليا.

الزينة

• مئتان وخمسون جرام من التوت الأحمر.

طريقة التحضير

• تشغيل الفرن على درجة حرارة 180.
• وضع الدقيق والسكر والكاكاو والبيكنج باودر والملح وبيكربونات الصودا في وعاء ويتم تقليبها جيدًا.
• وضع البيض والفانيليا والكريمة الحامضة في وعاء آخر، ثم القيام بخفقها بالمضرب الكهربائي حتى تختلط.
• وضع الزبدة السائلة والزيت في وعاء آخر، وخفقها بالمضرب الكهربائي.
• وضع خليط الدقيق على خليط الزيت، والقيام بخفقه، ثم وضع خليط البيض، والقيام بخفقه إلى أن تتكون عجينة لينة.
• وضع القليل من الزبدة في الصينية، والقيام بدهنه ثم رش القليل من الكاكاو عليه.
• وضع العجينة في الصينية، ثم وضعها بالفرن لمدة خمسين دقيقة.

طريقة التحضير

• وضع رقائق الشوكولاتة في وعاء على حمام مائي لكي تذوب، ثم اتركيها جانبآ.
• وضع الزبدة في وعاء للخفق، ويتم خفقها جيدًا لمدة ثلاث دقائق، ووضع السكر بالتدريج مع الاستمرار بالخفق إلى أن يتكون قوام كريمي.
• وضع الشوكولاتة والفانيليا، ويتم إكمال الخفق، ثم وضعه بالثلاجة إلى أن تجهز الكيكة.
• تقطع الكيكة بالعرض لنصفين، ووضع كمية من كريمة الفادج بالوسط ثم القيام بتوزيعها، ثم تزيين الكيكة من الأعلى والجوانب بباقي كريمة الفادج.
• وضع حبات التوت الأحمر على الكريمة.
• وضع الكيكة بالثلاجة لمدة ثلاث ساعات، ثم القيام بتقديمها.

طريقة عمل فادج الشوكولاتة الباردة

المقادير

• ثلاثة أكواب من الحليب.
• اثنان كوب من رقائق الشوكولاتة.
• كوب ونصف من حلوى المارشملو المقطع.
• ثلاثة أكواب من السكر.
• نصف معلقة صغيرة من الفانيليا.
• ثلاثة أرباع كوب من الزبدة.

طريقة التحضير

• وضع الزبدة والسكر والحليب في قدر على نار عالية إلى أن تذوب المكونات.
• تخفف الحرارة، ويتم تحريكه إلى أن تتماسك المكونات.
• رفع القدر عن النار، ويتم إضافة الفانيليا والمارشملو ورقائق الشوكولاتة، ويتم تحريكه إلى تتماسك.
• وضع المكونات في صينية مربعة، ومدهونة بالزبدة.
• وضع الصينية في الثلاجة لمدة ساعتين.
• يقطع الفادج إلى مربعات، ويتم تقديمه.

طريقة عمل كيكة الفادج مع صلصة الكاجو والكراميل

المقادير

• أربعة ملاعق كبيرة من الزبدة.
• علبة بيتي كروكر سوبر مويست.
• مئتان وعشرون غرام من السكر الأسمر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• خليط كيك فدج الشوكولاتة الجاهزة.
• ماء وزيت وبيض بالكمية المذكورة على علبة الفدج الجاهزة.
• خمسة وسبعون غرام من الكاجو المقطع إلى نصفين.
• مئة وعشرون مل من كريمة الخفق.

طريقة التحضير

• وضع الفرن على درجة حرارة 180.
• وضع القليل من الزبدة بالصينية ويتم دهنها، ورش القليل من الدقيق.
• تحضير الكيكة حسب الإرشادات المكتوبة على العلبة.
• وضع الصينية بالفرن حسب المدة المكتوبة على العلبة.
• ترك الكيكة بالقالب لمدة عشر دقائق، ثم توضع على سطح مشبك لمدة ثلاثين دقيقة لتبرد.
• وضع السكر الأسمر مع كريمة الخفق والزبدة في قدر على نار متوسطة لمدة سبع دقائق، وإضافة الفانيليا لمدة دقيقة لكي تزداد كثافة.
• وضع الكاجو على المكونات وتحركيه.
• يقطع الكيك إلى شرائح، ويتم إضافة إليه الكريمة وتقديمه.

طريقة عمل فادج براونيز بالشوكولاتة

المقادير

• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• نصف كوب من الزبدة المقطعة غير مملحة.
• مئة وعشرون جرام من الشوكولاتة غير المحلاة والمقطعة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• تسعون جرام من الشوكولاتة متوسطة الحلاة المقطعة.
• بيضتان كبيرتان.
• ملعقة صغيرة من الزبدة.
• كوب من السكر الأبيض.
• ثلاثة أرباع كوب من الدقيق.
• ربع كوب من كريمة الخفق الثقيلة.

طريقة التحضير

• وضع الشوكولاتة والزبدة في وعاء فوق قدر من الماء المغلي.
• رفع الخليط عن القدر، ووضع السكر عليه وقلبيه.
• وضع الفانيليا مع بيضة واحدة في وعاء للخفق، ثم يوضع البيض بالتدريج.
• وضع الدقيق والملح فوق المكونات.
• وضع المكونات في الصينية، ثم توضع بالفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة.
• وضع الكيكة على رف خشبي لتبرد.
• وضع الشوكولاتة المقطعة مع الزبدة والكريما في وعاء فوق قدر الماء المغلي.
• وضع المكونات على الكيكة، ويتم تقدميها.

طريقة عمل الفادج بالمكسرات

المقادير

• ربع كوب من الزبيب.
• ربع كوب من الزبدة.
• نصف كوب من الجوز المجروش.
• اثنان كوب من السكر.
• ثلاثة أرباع كوب من الحليب المكثف.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• نصف كوب من البندق المجروش.
• مئتان جرام من الشوكولاتة.
• سكر مطحون للتقديم.

طريقة التحضير

• إحضار قالب، ودهنه بالزيت.
• وضع الحليب والسكر في قدر، ويوضع القدر على نار متوسطة، والقيام بتحريك المكونات إلى أن يذوب السكر وعندما يبدأ الحليب بالغليان يضبط المنبه على ستة دقائق إلى أن يتماسك، ولا يجوز تحريك الحليب عند الغليان.
• إبعاد القدر عن النار ووضع الشوكولاتة والبندق والزبدة والفانيليا والزبيب والجوز، ويتم تقلبيها لتتجانس مع الحليب.
• وضع الخليط بالقالب، وترك حلو الفادج جانبًا لعدة ساعات إلى أن يبرد ويتماسك.
• وضع حلو الفادج على لوح نظيف، ويتم تقطعيه إلى مربعات.
• وضع الحلو في طبق للتقديم مع القهوة العربية.

طريقة عمل كيك الفادج المصري

المقادير

• ثماني عشرة بيضة.
• ثلاثمائة وخمسون جرام من السكر.
• ثلاثمائة وخمسون جرام من الماء.
• ثلاثمائة وخمسون جرام من الزيت.
• ألف وخمسمائة جرام من الشوكولاتة.
• أربعمائة وسبعون جرام من الدقيق.
• أربعمائة وسبعون من السكر الخشن.
• أربعمائة وسبعون من اللوز المطحون.
• بيكينج باودر.

المقادير

• ثلاثمائة وتسعون جرام من الكاكاو.
• ألفان وخمسمائة جرام من الكريمة.
• الفان وخمسمائة جرام من الشوكولاتة.
• أربعمائة وخمسون جرام من الزبدة.

طريقة التحضير

• وضع الشوكولاتة والزبدة والكاكاو في قدر على النار.
• إضافة الماء والزيت والسكر على النار ثم الزبدة، وتقطع الشوكولاتة إلى قطع لعمل كيكة الفادج.
• وضع الشوكولاتة السوداء والبيضاء في الخلاط، ثم يوضع الخليط المغلي عليها لتذوب، ووضع البيض بالتدريج.
• وضع الدقيق والفانيليا والبيكنج باودر أثناء ذلك لتتجانس.
• وضع الخليط في قوالب الكب كيك على درجة حرارة 180.
• وضع الصوص أو مادة للتزين.

المراجع

https://www.ma7shy.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D9%83%D9%8A%D9%83-%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%A7%D8%AF%D8%AC/3843

http://hayatouki.com/recipe/content/2487447-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%B9%D9%8A%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%A8-%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%A7%D8%AF%D8%AC-%D9%83%D9%8A%D9%83

https://kitchen.sayidaty.net/node/6812/%D9%81%D8%AF%D8%AC-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D8%A9/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA#ingredients

https://www.layalina.com/%D9%83%D9%8A%D9%83-%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%AF%D8%AC-%D9%85%D8%B9-%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A7%D8%AC%D9%88-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%84-149805.html

https://www.fatafeat.com/recipe/2930/%D9%81%D8%A7%D8%AF%D8%AC-%D8%A8%D8%B1%D8%A7%D9%88%D9%86%D9%8A%D8%B2

http://www.manalonline.com/recipes/%D8%AD%D9%84%D9%88-%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%88%D8%AF%D8%AC-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%83%D8%B3%D8%B1%D8%A7%D8%AA

http://sofra.cbc-eg.com/recipe/chef22/%D9%83%D9%8A%D9%83-%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%A7%D8%AF%D8%AC