طريقة عمل تورتة الكنافة

‘);
}

طريقة التحضير

• نبدأ بتذويب الزبدة ثمّ نضعها في وعاء.
• نضيف الزبدة ونحرّك جيّداً.
• نضع عجينة الكنافة في وعاء عميق، ثم نبدأ بتقطيعها باليد إلى قطع صغيرة.
• نضيف مزيج الزبدة والسمن ثمّ نبدأ بفركها جيداً حتى تتشرب العجينة مزيج الزبدة.
• نضيف السكر ونقلب.
• نقسم عجينة الكنافة إلى قسمين متساويين.
• نفرد كل قسم في صينية مع محاولة الضغط عليها براحة اليد جيداً.
• نُسخّن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثمّ نُدخل صينيّتي الكنافة لمدة ثلث ساعة أو حتى تأخذا اللون الذهبي.
• نخرج الكنافة من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد تماماً.
• نغسل الفراولة جيداً ونقطعها إلى شرائح..
• نقشر الكيوي والمانجو ونقطعهم إلى شرائح طولية.
• نضع الفواكه في وعاء واحد ونقلب.
• نضع الكريمة السائلة والتي يجب أن تكون باردةً في وعاء، ثمّ نضيف ماء الورد، ونخلط بالخلّاط الكهربائي حتى تتماسك ويغلظ قوامها.
• نُحضر طبق التقديم، ثم نضع عليه قرصاً واحداً من الكنافة.
• نضيف كميّة مناسبة من القطر ونوزّعه جيداً.
• نضيف كميّة وفيرة من الكريمة ونوزّعها حتى يتغطى القرص بالكامل حتى أطرافه.
• نوزع نصف مقدار الفواكه على الكريمة.
• نضع القرص الثاني من الكنافة.
• نضع طبقةً أخرى من الكريمة، ثمّ نوزع القطر.
• نضع النصف الثاني من الكريمة.
• نضيف النصف المتبقّي من الفواكه المقطعة.
• نُزيّن تورتة الكنافة بالفستق الحلبي المجروش ونقدّمها باردة.

تورتة الكنافة بالكاسترد

المكونات

• نصف كيلو من عجينة الكنافة.
• كوب من السكر الناعم.
• كوب من السمن المذاب.
• ثلاث حبات كبيرة من الموز المهروس.
• كريمة مخفوقة للحشو.
• قطر بارد.
• كاسترد جاهز.

طريقة التحضير

• نضع عجينة الكنافة في وعاء ثمّ نضيف السمن والسكّر ونقلب جيداً.
• نرص عجينة الكنافة في الصينية المراد الشوي بها، ثم ندخلها إلى الفرن حتى تتحمّر الأطراف.
• نوزع الموز المُقطّع.
• نوزّع الكريمة على الموز، ثمّ نضع النصف الثاني من عجينة الكنافة.
• نُسخّن الفرن على درجة حرارة متوسطة ثم نخبزها لمدّة ثلث ساعة أو حتى تتحمر.
• نُحمّرها من الأعلى لفترة قصيرة.
• نخرج تورتة الكنافة من الفرن ثمّ نسكب عليها القطر البارد.
• نسكب الكاسترد الجاهز على وجهها ونقدّمها.