طريقة عمل خبز الخمير

‘);
}

طريقة التّحضير

• ضعي جميع المكوّنات في طبق عميق، ثمّ أضيفي نصف كوب من الماء الدّافئ إليها، وابدئي بالعجن إمّا بيديك أو باستخدام العجّانة.
• اتركي العجينة لترتاح مدّة لا تزيد عن 45 دقيقة.
• قطّعي العجينة إلى كرات صغيرة بعد أن تختمر، وابدئي بفردها بواسطة الشوبك قطعةً تلو الأخرى، ورشّي الدّقيق قبل البدء بعمليّة الفرد.
• أحضري الفرن الكهربائيّ وأشعليه، واتركيه يسخن قليلاً، ثمّ ابدئي بالخبز، ويجب متابعة عملية الخبز حتّى لا تحترق العجينة.
• ضعي كل قطعة لمدّة لا تتجاوز نصف دقيقة، ثمّ اقلبيها حتّى يتحمّر الوجه الآخر وينضج.
• يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من البيكنج باودر إلى العجينة مع باقي المكوّنات التي ذكرناها سابقاً عند بدء خَبز قطع العجين، كما يمكنك دهن وجه القطعة بالبيض مع رشّة من السمسم أو الزعتر حسب الرّغبة، أو حضّري قسماً مرشوشاً بالسّمسم والقسم الآخر بالزّعتر.

الخمير الحضرميّ اليمنيّ

المكوّنات

• كوبان من الدّقيق الأبيض.
• كوبان من دقيق الذّرة.
• بهارات مطحونة وهي عبارة عن؛ بصل بودرة، وكمّون، وشُمّر، وحلبة، وحبّة سوداء.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• رشّة من الملح.

طريقة التّحضير

• اعجني جميع المقادير بالماء الدّافئ، واتركيها ليلةً كاملةً حتّى تختمر أو لمدّة ثماني ساعات على الأقلّ.
• أضيفي القليل من الماء إلى العجينة وحرّكيها بيديك جيّداً، ثُمّ أحضري صينيّة غير قابلة للالتصاق، وافردي فيها العجينة وستكون سائلةً بعض الشّيء.
• ضعي العجينة على نار هادئة لمدّة تتراوح ما بين أربع إلى خمس دقائق.
• ارفعي الصيّنيّة عن النّار عندما تلاحظين أنّ العجينة قد نضجت من الأسفل، ثمّ أشعلي الفرن من فوق الشّوايّة، وبعد أن يسخن الفرن أدخلي الصينيّة وحمّريها لمدّة ثماني دقائق أو حتّى تنضج فهي لا تأخذ الكثير من الوقت.