طريقة عمل شيبس البطاطا

طريقة عمل شيبس البطاطا

يعتبر شيبس البطاطا من أنواع المسليّات المنتشرة حول العالم، والتي تتميّز بقوامها المقرمش، وطعمها المالح أو المنكّه بالنكهات المختلفة، ويعتمد الشيبس في تحضيره بشكلٍ أساسي على البطاطا بالإضافة إلى العديد من النكهات، مثل: الليمون، أو الجبنة، أو الثوم، أو البهارات المختلفة، وهذا النوع يتم الحصول عليه جاهزاً من المحلات التجاريّة، كما يمكن تحضيره في المنزل بمكوّنات طبيعية دون مواد حافظة وملونات صناعية، وسنذكر في هذا المقال عدّة طرق لتحضيره.

بطاطس شيبس مقرمش

المقادير

• حبتان كبيرتان من البطاطا.
• كأسان من الماء البارد ليتمّ نقع البطاطا فيه.
• ملح حسب الذوق.
• كمية وفيرة من الزيت لعملية القلي.

طريقة التحضير

• تُقشر قشرة البطاطا الخارجية، ثمّ تُقطّع البطاطا لشرحات رقيقة باستعمال المقشرة.
• تُنقع البطاطا في الماء مع الملح مدة نصف ساعة.
• تُصفّى البطاطا من الماء، ثمّ تُوضع على ورق النشاف كي تنشف الرقاقات.
• يُسخن الزيت، ثمّ تُقلى رقائق البطاطا، ثمّ تُنقل من الزيت وتوضع على ورق النشاف حتى ينشف الزيت عنها.
• تُقدم البطاطا المقرمشة وهي ساخنةز

عمل شيبسي البطاطا بدون قلي

المقادير

• حبتان من البطاطا.
• كمية من الملح.

طريقة التحضير

• تُقطّع البطاطا لشرحات رفيعة بشكل جيد.
• تُغسل البطاطا ثمّ توضع على أوراق النشاف، ثمّ نتخلص من الماء.
• يُرشّ عليها كمية قليلة من الملح قبل النضوج أو بعده.
• توضع في الميكرويف مدة دقيقتان أو خمسة دقائق ثمّ تُقدّم.

طريقة عمل بطاطس شيبس في الميكرويف

المقادير

• أربعة حبات كبيرة من البطاطا.
• زيت نباتي.
• بودرة الثوم حسب الذوق.
• ملح وفلفل حسب الذوق.

طريقة التحضير

• تُغسل البطاطا بشكل جيد من دون تقشير.
• تُقطّع لشرائح رفيعة باستخدام مبشرة البطاطا.
• توضع الشرائح في طبق، ثمّ يُرشّ بعض من الملح وتُغطّس بالماء البارد مدة عشرة دقائق.
• تُنقل من الماء البارد، ثمّ توضع على ورق النشاف وتُترك حتى تجفّ.
• تُدهن صينية خاصة بالميكرويف بكمية قليلة من الزيت.
• تُرصّ شرحات البطاطا في الصينية.
• تُرشّ التوابل على الشرحات، ثمّ تُغطّى الصينية بورق النايلون الخاص بالميكرويف.
• يُشغل الميكرويف مدة خمسة دقائق أو خمسة ونصف الدقيقة على النظام العالي أو حتى تُصبح شرحات البطاطا مُلتفة وتتحول للون الذهبي.
• تُكرر نفس الخطوة مع الكمية المتبقية من البطاطا.

طريقة عمل رقائق البطاطا

المقادير

• كمية من البطاطا حسب الذوق.
• كأسان من الماء البارد.
• ملعقتان كبيرتان من البيكنغ باودر.
• ملح حسب الذوق.
• كمية وفيرة من الزيت للقلي.

طريقة التحضير

• تُقشّر البطاطا، ثمّ تُغسل وتُقطّع لشرائح رفيعة باستخدام المقشرة.
• يُذوّب البيكنغ باودر في الماء البارد في طبق صغير.
• توضع رقاقات البطاطا في طبق عميق، ثمّ يُسكب عليها الماء البارد.
• تُترك رقاقات البطاطا مدة ساعة أو ساعتين منقوعة.
• تُنقل رقاقات البطاطا على ورق النشاف قبل أن تُقلى وتُجفف وتُفرد حتى لا تلتصق مع بعضها البعض.
• يُسخن الزيت بشكل كافي في إناء على النار.
• تُقلى على دفعات حتى لا تلتصق مع بعضها البعض.
• يُخرج من الزيت ويوضع على ورق النشاف حتى يجفّ من الزيت.
• توضع رقاقات الشيبس في وعاء التقديم الخاصّ، ثمّ تُرشّ بكمية قليلة من الملح.

عمل الشيبسي في المنزل

المقادير

• أربعة حبات من البطاطا.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• أربعة كؤوس من الماء.
• ثلاثة كؤوس من الزيت للتحمير.

طريقة التحضير

• تُقطّع البطاطا لشرحات رفيعة، ثمّ توضع في وعاء حجمه كبير.
• يوضع الماء على البطاطا في الوعاء، ثمّ يُرشّ الملح.
• تُترك البطاطا في الماء مدة ساعتان.
• يوضع الزيت في مقلاة خاصة بالتحمير، ثمّ يُترك حتى تسخن بشكل جيد.
• يوضع الشيبس في مقلاة للتحمير مع عدم تجنّب احتراقه.
• يوضع الشيبس على ورق النشاف حتى يجفّ من الزيت.
• يُقدّم مع الكاتشاب واللحمة المشوية.

شيبسي بطعم الشطة والليمون

المقادير

• أربعة حبات من البطاطا.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.

طريقة التحضير

• تُقطّع البطاطا لشرائح رفيعة بالقشارة.
• تُنقع الشرائح في طبق مع عصير الليمون والملح والخل والفلفل الأحمر مدة ثلث ساعة.
• تُقلى البطاطا في مقلاية عميقة بالزيت الغزير حتى الحصول على اللون الذهبي، ثمّ تُنقل من الزيت وتُقدّم وهي ساخنة.

شيبسي بالبابريكا

المقادير

• ثلاثة حبات من البطاطا المُقشرة والمشرحة لشرحات رقيقة.
• ملح حسب الذوق.
• مسحوق الثوم حسب الذوق.
• بابريكا حسب الذوق.
• زعتر ناشف حسب الذوق.
• كمية وفيرة من زيت القلي.

طريقة التحضير

• تُنقع البطاطا في الماء للتخلص من النشا، ثمّ تُصفّى بشكل جيد.
• يُحمّى الزيت الغزير في إناء.
• تُقلى حبات البطاطا حتى الحصول على اللون الذهبي.
• تُنقل من الزيت، ثمّ توضع على المحارم الورقية للتخلص من الزيت.
• تُنكه بشكل مباشر بالملح ومسحوق الثوم والبابريكا والزعتر الناشف.

بطاطس مقلية بجبنة البارميزان

المقادير

• ثلاثة حبات من البطاطا المُقشرة والمُقطّعة لأصابع.
• نصف كأس من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من مبشور جبنة البارميزان.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من مفروم البقدونس للتزيين.

طريقة التحضير

• تُنقع البطاطا في طبق في الماء البارد مدة نصف ساعة، ثمّ تُصفّى.
• يُسخن الزيت النباتي، ثمّ تُحمر البطاطا مدة عشرة دقائق حتى النضوج.
• تُنقل البطاطا في وعاء، ثمّ تُتبل بالفلفل والملح.
• تُوزع جبنة البارميزان على البطاطا، ثمّ تُزين بالبقدونس وتُقدم ساخنة.

بطاطا محمّرة بالفرن

المقادير

• ثلاثة حبات من البطاطا.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملح وبهارات حسب الذوق.

=طريقة التحضير

• تُقطّع البطاطا بشكل طولي وكبير.
• توضع البطاطا في قدر فيه كمية من الماء، ثمّ يُضاف الخل والملح ويوضع على النار حتى غليان الماء.
• تُترك مدة دقيقة أو دقيقتان في الماء المغلي، ثمّ تُطفأ وتُصفّى من الماء.
• توضع في صينية خاصة بالفرن مُغلفة بورق الطهي، ثمّ توضع البهارات والزيت حسب الذوق، وتُقلب بشكل جيد.
• توضع البطاطا في الصينية بطبقة واحدة.
• توضع في الفرن على الاسفل على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى النضوج، ثمّ تُحمّر من الأعلى، وتُقدّم.