231
صالونة سمك بالطريقة الهندية
صالونة سمك بالطريقة الهندية بالكاري تأتي من المطبخ الهندي وهي تغيير عن الدجاج وفيها نسبة عالية من البروتين ويتم تحضيرها من خلال وضع المكونات في التمر الهندي المغلي كما أنها تحتوي على أوراق الكاري وبذور الخردل التي تضيف نكهة مميزة لهذه الوصفة الرائعة والشهية .
مدة التحضير: 20 دقائق
مدة الطبخ: 25 دقائق
الوقت الاجمالي: 45 دقائق
المقادير
- 6 قطع سمك
- قطعة تمر هندي بحجم ليمونة
- رشة كركم
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة
- ملح
- للقلي:
- 1 ½ ملعقة كبيرة زيت
- ½ ملعقة صغيرة بذور الخردل
- 10 بصلات صغار
- 5 فص ثوم
- 1 حبة طماطم
- أوراق كاري
- للطحن:
- ¼ كوب جوز هند
- 1 ملعقة صغيرة بذور الشمر
- 1 ½ ملعقة صغيرة فلفل حار
- 1 ½ ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
- للقلي والطحن:
- ½ ملعقة صغيرة زيت
- 1 حبة طماطم مقطعة
- 1 بصلة مقطعة
طريقة التحضير
- نطحن جوز الهند وبذور الشمر والفلفل الحار والكزبرة اليابسة في الخلاط . نحمي ½ ملعقة صغيرة زيت في مقلاة ثم نضيف البصل ونحرك حتى يصبح البصل طرياً، ثم نضيف الطماطم ونحرك لبضعة دقائق .
- نضيف البصل والطماطم المقلية فوق المكونات التي قمنا بطحنها في الخلاط ونضع القليل من الماء ثم نطحن جميع المكونات حتى يصبح لدينا معجون قوامه سلس .
- ننقع التمر الهندي في ماء دافئ (¼ كوب) ثم نستخرج منه المعجون ونضعه جانباً . نحمي ما تبقى من الزيت في المقلاة ونضع فيها بذور الخردل ونحرك ثم نضيف أوراق الكاري والبصل والثوم ونحرك لمدة 3 دقائق ثم نضيف الطماطم ومعجون المكونات التي قمنا بطحنها بالإضافة إلى الكركم ومعجون التمر الهندي و ¼ كوب ماء (نزيد حسب السماكة التي نريدها) وملح ونترك الماء يغلي لمدة 15-20 دقيقة .
- نضيف السمك ونتركه في الماء المغلي حتى ينضج ويصبح طرياً . نضع السمك وصلصة التمر الهندي في طبق التقديم ونزين بالكزبرة ويمكن تقديم هذا الطبق مع الأرز .
3.5.3226
Source: Tareekaa.com