طريقة عمل كيك اسفنجي هش

الكيكة الإسفنجية البسيطة

المكوّنات

• ست بيضات.
• كوب من السكر.
• كوب من الطحين.
• معلقة كبيرة من الفانيلا.

طريقة التّحضير

• ثبّت الرف الشبكي في منصف الفرن، ثمّ سخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• جهّز قالب الكيك عن طريق وضع ورق الزبدة في قاع القالب.
• انخل الدقيق داخل طبق عميق ثلاث مرات.
• ضع كلاً من: السكر، والبيض، والفانيلا في وعاء الخلّاط، ثمّ ثبّت مضرب المزج.
• شغّل الخلّاط على سرعة متوسطة لمدّة خمس دقائق إلى أن يتضاعف حجم المزيج، ويصبح سميكاً وذا لون أصفر فاتح جداً.
• أزل الوعاء عن الخلّاط، ثمّ أضف ربع كوب من الدقيق.
• قلّب المزيج باستخدام ملعقة مصنوعة من الخشب، وتكون طريقة التقليب من الأسفل لأعلى.
• أضف ما تبقى من كمية الطحين بشكل تدريجي، ثم حرّك المزيج إلى أن يختفي الطحين تماماً.
• اسكب مزيج الكيك في قالب الخبز.
• اخبز الكيك لمدّة عشرين دقيقة، واختبر نضج الكيك عن طريق استخدام عود خشبي صغير، فإن خرج نظيفاً فذلك دليل على أن الكيك قد نضج، وإن خرج مع القليل من المزيج فإنّ الكيك لم ينضج.
• أخرج الكيك من الفرن بعد أن ينضج، ثم ضعه على شبك معدني إلى أن يبرد تماماً.
• افصل الكيك عن القالب عن طريق تمرير سكين عريضة بين حافة القالب والكيك.
• اقلب الكيك على قاعدة مصنوعة من الكرتون، ثم تخلّص من ورق الزبدة.