عمل البقلاوة التركية

‘);
}

طريقة التحضير

• سخّني الفرن على حرارة 180 درجة، اودهني صينية الفرن بالزبدة.
• لتحضير الحشوة: اخلطي اللوز، والقرفة، والبهارات، والسكر في وعاء.
• مدّي عجينة البقلاوة في صينية الفرن وادهنيها بالزبدة.
• كرّري ما قمت به سابقاً وادهني في كلّ مرّة العجينة.
• ضعي الحشوة بتساوٍ فوق العجينة.
• مدي ما تبقى من العجين فوق الحشوة وادهني كلّ طبقة بالزبدة.
• قطعي البقلاوة إلى قطع متوسّطة الحجم وضعي فوقها الفستق الحلبي المطحون.
• ضعي الصينيّة في الفرن لمدّة أربعين دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.
• صفّي القطر، وأخرجي الصينيّة من الفرن وضعي القطر فوق البقلاوة مباشرة.

طريقة عمل البقلاوة بالمكسّرات

المكوّنات

• لفّة عجينة مورقة جاهزة.
• نصف كوب جوز هند.
• نصف كوب سمن بلدي.
• ملعقتان كبيرتان سكر.
• ملعقتان كبيرتان لوز مبروش.
• ملعقتان كبيرتان بندق مبروش.
• ملعقة كبيرة قرفة.
• ملعقتان كبيرتان ماء.

مكوّنات الشربات

• كوب ونصف سكر.
• كوب وربع ماء.
• عصير ليمون حامض.
• ماء ورد أو فانيلا حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• ادهني صينية الفرن بالسمن، وضعي نصف كمية العجينة وادهني كلّ ورقة بالسمن.
• ضعي جوز الهند، واللوز، والبندق، والسكر، والقرفة، والزبيب، والماء في وعاء ثم اخلطي المكوّنات جيداً حتى تتجانس وضعيها مستوية على وجه الصينية.
• ضعي الكمية المتبقية من العجينة وادهني كل قطعة بالسمن، وثم قطعيها.
• سخني الفرن على درجة حرارة متوسّطة.
• ضعي الصينية في الفرن المسخّن سابقأ حتى يحمرّ وجهها.
• لتحضير الشربات: ضعي السكر، والماء في وعاء وضعيه على نار متوسّطة الحرارة حتى يغلي المزيج.
• أضيفي إلى المزيج عصير لليمون الحامض وماء الورد بعد أن تطفئي النار
• ضعي الشربات الباردة على الصينية بعد إخرجها من الفرن وقدّميها.

طريقة عمل البقلاوة بالفستق الحلبي

المكونات

• خمسمئة غرام عجينة بقلاوة.
• مئة وخمسون غرام زبدة مذابة.
• خمسون غرام سمن مذاب.
• كوبان فستق حلبي.
• كوب ونصف قطر.
• رشة حبهان مطحون.

طريقة التحضير

• لتحضير الحشوة: ضعي الفستق الحلبي مع الحبهان ونصف كوب من القطر وخلطيها جيداً.
• ضعي الزبدة المذابة مع سمن في الخلاط الكهربائي واخلطيها جيداً.
• ادهني صينية الفرن بالمزيج، وثم ضعي فوقها عجينة البقلاوة.
• كرّري مع قمت به سابقاً حتى تتكون لديك سبع طبقات من أوراق من البقلاوة المدهونة بالسمن والزبدة.
• ضعي الحشوة فوق العجينة ثم ضعي عليها السبعة طبقات من البقلاوة المدوهونة كل مرة بالمزيج.
• قطعي البقلاوة إلى قطع صغيرة الحجم، ثمّ ضعيها في الفرن المسخّن سابقاً لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى تحمرّ جيداً.
• اطفئي الفرن، وضعي فوراً القطرالبارد على وجهها.