عمل البقلاوة في البيت

‘);
}

طريقة التحضير

• لتحضير العجينة:
  • نضع في وعاء كبير الطحين الأبيض، والملح، ونقلب كافة المكونات جيداً، ثم نضيف الماء الفاتر بشكلٍ تدريجي، مع التقليب المستمر، حتى تتشكل لدينا عجينة طرية ومتماسكة.
  • نلف العجينة بشكلٍ أسطواني، ثم نقطعها إلى أربع وعشرين قطعة متساوية، ونضعها في صينية، ونتركها في مكان دافئ، ونغطيها حتى ترتاح لمدة ساعة على الأقل.
  • نأخذ كل قطعة من العجينة ونكورها، ثم نغمسها بالنشأ، ونفردها باستخدام النشابة، مع رش كمية قليلة من النشأ.
  • نشكل العجينة على شكل مستطيل.
  • نرص رقائق العجينة فوق بعضها البعض، وبين كل طبعة والأخرى نرش النشأ، حتى لا تلتصق العجينة ببعضها البعض.
  • نلف الرقائق بورق الزبدة، وندخلها إلى الفريزر لوقت الاستخدام.
• لتحضير البقلاوة:
  • ندهن الصينية بالزبدة، ونضع فيها أوراق البقلاوة التي قمنا بتحضيرها سابقاً، وندهنا بالزبدة باستخدام فرشاة، ويمكن استبدال هذه الخطوة بتغميس الرقائق بالزبدة بشكلٍ كامل.
  • نفرد طبقة من الفستق الحلبي المفرومة فوق الرقائق، ثم نضع خمس رقائق من عجينة البقلاوة، وندهنها بالزبدة.
  • نقطع العجينة على شكل نجوم، أو على شكل مربعات.
  • نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونضع فيه صينية البقلاوة، ونتركها لمدة نصف ساعة، حتى يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي.
  • نسكب القطر البارد على البقلاوة عند إخراجها من الفرن، وتقدم.
• لتحضير القطر:
  • نضع الماء على النار حتى تغلي، ونضيف إليها السكر، ونترك المكونات على النار حتى يذوب السكر بشكلٍ كامل.
  • نضيف عصير الليمون على الخليط، ثم نرفعه عن النار، ونضيف إليها ماء الورد.