كيفية صنع لقمة القاضي

‘);
}

لقمة القاضي بالشوكولا

المكونات

كيلو دقيق ، ملعقة سكر ،ملعقة خميرة ، ماء دافئ ، ذرة ملح ، زيت غزير للتحمير، شربات أو قطر أو صوص شيكولاتة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نضيف الخميرة إلى السكر وقليل من الماء الدافئ ونتركها لتتخمر.
• نُضيف الدقيق إلى الملح ونقلبهم جيداً ثم نضيف خليط الخميرة بعد تخمرها إليهم، ونقلبهم معاً جيداً ، ثم نضيف الماء الدافئ إلى الخليط بالتدريج مع التقليب والعجن حتى يصبح الخليط شبه سائلاً أو ليناً جداً ، ثم نتركه لمدة ساعة ونقلِّبه بالملعقة بسرعة ليهبط العجين وتترك لتخمر ساعة ثانية.
• نأخذ قطعة عجينة باليد اليسرى، ونغرف بملعقة صغيرة مدهونة بالزيت باليد اليمنى، ونضع قطعة العجينة الصغيرة في زيت التحمير الغزير ، ونقلبها إلى أن تتحمر من كل الجهات وتأخذ اللون الذهبي، ثم نخرجها من الزيت ونضعها على مناديل التنشيف لتتصفى من الزيت الزائد.
• نقوم بسكبها في القطر الجاهز والبارد ، يرش عليها السكر أو صوص الشيكولاتة حسب الرغبة وتقدم.

ملاحظات: لنحصل على القرمشة المطلوبة نضيف ملعقة نشأ إلى الخليط ،وعندما نضع كرات العجين الصغيرة في الزيت نعمل على تخفيف درجة الحرارة مع تقليب الحبة إلى أن تنشف من الخارج وتقرمش.