تعد سلطة خضار مشكلة سريعة وسهلة التحضير، وتعد مجموعة الألوان المكوّنة لها مصدرًا غنيًّا يقدم العديد من الفوائد الصحيّة للجسم، نقدم لك إحدى وصفات تحضيرها السريعة، بالإضافة إلى بعض النصائح التغذوية والصحيّة المرتبطة بها.

• كوب السبانخ الطازج أي ما يعادل حوالي 340 غرام.
• كوب لفت طازج مفروم.
• حبة الشمندر مبشورة.
• كوب ملفوف أحمر طازج مفروم.
• جزرة صغيرة مبشورة.
• كوب قرع بلوط طازج مقطع.
• كوب بروكلي مقطع.
• ملعقة كبيرة بذور دوار الشمس.
• ملعقة كبيرة بذور اليقطين.
• 1/4 كوب أفوكادو.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

مكونات الصلصلة

• 1/4 ملعقة كبيرة ماء.
• ملعقة كبيرة زنجبيل طازج.
• 3 ملعقة كبيرة طحينة.
• 2 ملعقة كبيرة شراب القيقب.
• 2 ملعقة كبيرة خل تفاح.
• ملعقة كبيرة صويا صوص.
• 2 ملعقة كبيرة صوص معكرونة ميزو.

1. امزج جميع مكونات الصلصة حتى تصبح خليطًا متجانسًا، وأضف المزيد الماء إذا احتجت ذلك.
2. أضف الملح والفلفل الأسود وأحضر وعاء وضع جميع مكونات السلطة به، وأضف الصلصلة إليها، وقم بمزجها جيدًا.

• احتواء هذه الوصفة على أنواع عديدة من الخضار وزيت الزيتون يجعلها غنية بالكثير من الفيتامينات، والمعادن والألياف الغذائية والأوميغا 3 ، ومضادات الأكسدة المهمة للجسم ولمناعته.
• بالرغم من احتواء السلطة على الكثير من الأصناف المغذية، إلًا إنّها مرتفعة بالسعرات الحرارية والدهون، لذلك انتبه إلى الحصة المتناولة منها، لتجنب الإصابة بالأمراض الصحيّة.
• تجنب إضافة الكثير من الملح، لتجنب الصوديوم المرتفع التي تؤدي إلى الإصابة بضغط الدّم.

• تحتوي هذه الوصفة على كمية عالية من الألياف الغذائية والتي تعمل على تبطيء عملية امتصاص السكر في الأمعاء وتنظيم مستويات السكر في الدم والمحافظة عليها.
• تحتوي الخضروات على البوليفينول، وفيتامين ج اللذان يمتلكان خصائصًا مضادةً للأكسدة، والتي بدورها تحافظ على صحّة الجسم، احرص على تضمينها في الوجبات المتناولة.
• احسب مقدار الكربوهيدرات المتناول، لتجنب ارتفاع نسبتها في الدم، وتفادي التأثير على نسبة السكر في الدّم..

• كون هذه الوصفة غنية بفيتامين ك  والذي قد يتفاعل مع بعض أدوية مرضى القلب فيفضل الابتعاد عن تناول الدواء في فترة قريبة من تناول هذه الوصفة
• تحتوي الخضروات الورقية كالسبانخ والبروكلي والخردل على العناصر المغذية والفيتامينات والمعادن التي تسهم في الوقاية من الإصابة بأمراض القلب.
• احرص على حساب المقدار المتناول من السلطة، لتجنب ارتفاع الكولسترول، لتجنب التأثير سلبًا على صحّة القلب.

• تعد سلطة خضار مشكلة خيارًا مناسبًا للحامل، تقدم الطاقة اللازمة لها، لكنها تحتوي على سعرات حرارية مرتفعة، انتبه إلى الحصة المتناولة منها خلال اليوم.