أكلات يابانية سهلة

أكلات يابانية سهلة

يوجد أنواع عديدة ومتنوعة من الأطباق اليابانية التي يفضلها ويحبها العديد من أفراد الشعب الياباني؛ وتختلف طريقة إعدادا الأطباق باختلاف الأشخاص والمكونات التي تدخل فيها، ويوجد أنواع كثيرة من الأطباق التي يدخل في صنعها اللحوم بأنواعها، ويتميز الشعب الياباني بالسوشي بأنواعه مثل؛ السوشي بالدجاج والسوشي بالسلمون، والسوشي المقلي، وغيرها من الأطباق والمأكولات المختلفة التي أصبحت تنتقل من مكان لآخر بين الشعوب العربية وغيرها من دول العالم.

السوشي المنزلي

المقادير

• 300 غرام من الأرز المصري.
• 100 مل من الخل الأرز.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الأسمر .
• ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الصلصة الصويا.
• ثلاثة أوراق من الورق النوري.

للحشوة

• حبتان من الخيار مقطع إلى شرائح طولية.
• نصف كوب من السلمون مدخن .
• علبة من التونا.
• نصف كوب من الأفوكادو.
• نصف كوب من البصل الأخضر.

طريقة التحضير

تحضير أرز السوشي

• يضاف الأرز إلى وعاء كبير، ويوضع الماء البارد عليه، ويحرك قليلا، ويصفى من الماء.
• تكرر العملية مرتين أو ثلاث مرات، ويترك الأرز لنصف ساعة.

تحضير خل السوشي

• يضاف خل الأرز والسكر الأسمر وصلصة الصويا والملح إلى وعاء صغير.
• تحرك المكونات، حتى يذوب السكر تماما.
• يضاف الأرز المصفى، إلى قدر متوسط الحجم، ويغطى القدر بإحكام، ويترك على النار، حتى يغلي الماء.
• تخفض الحرارة، ويترك القدر على نار هادئة لمدة 12 دقيقة .
• يرفع القدرعن النار، ويترك مغطى لمدة عشر دقائق.
• يسكب الأرز في وعاء عميق، ويقلب حتى يفتت الكتل وتفصل الحبوب عن بعضها البعض.
• يصب فوقه خل السوشي بشكل تدريجي.
• يقلب الأرز من الخارج إلى الوسط.

للحشوة

• توضع ورقة النوري، وتمسح بالقليل من الماء.
• يوزع الأرز على الطبق، ويغطى الأرز بالمايونيز.
• يوزع حشوة التونا والخيار.
• تلف الورقة مع الضغط عليها بعد كل لفة، حتى تصبح ورقة النوري مبرومة.
• تلف لفافة ورقة النوري بالنايلون حتى تصبح طبقة سميكة، وتقطع بهدوء إلى قطع سميكة.
• يوضع السوشي في طبق التقديم ويقدم علىى المائدة ساخنا.

فطائر يابانية مقلية باللحم

المقادير

• نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
• نصف كوب من البصل.
• نصف كوب من البصل الأخضر.
• ملعقتان كبيرتان من الصويا الصوص.
• فصان من الثوم.
• نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
• ملعقة كبيرة من الزيت السمسم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• بيضة المخفوق.
• أربعة من الفطائر اليابانية الدائرية.
• ملعقتان من الصوص السريراتشا.
• رأسان من البصل الأخضر مفروم.

طريقة التحضير

• يخلط اللحم المفروم مع البصل، والبصل الأخضر، وصوص الصويا، والثوم، والزنجبيل المبشور، وزيت السمسم والفلفل الأبيض.
• توضع ملعقة من الخليط في وسط كل فطيرة وتدهن الأطراف بالبيض المخفوق ويغلق كالقطايف ويضغط عليها جيدا.
• يسخن كوب من الزيت في مقلاة واسعة .
• توضع الفطائر في الزيت حتى تتحمر ويتحول لونها للون الذهبي الغامق.
• توضع الفطائر في طبق التقديم .
• تقدم على المائدة مع صوص السريراتشا والبصل الأخضر المفروم.

صوص الترياكي

المقادير

• ربع كوب من الصويا صوص.
• كوب من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
• خمس ملاعق كبيرة من السكر البني.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• نصف كوب من الماء البارد جدا.

طريقة التحضير

• تخلط جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض في وعاء ماعدا النشا والماء البارد.
• يوضع الخليط في وعاء على نار متوسطة ويترك حتى يسخن.
• يخلط النشا مع الماء البارد في وعاء صغير.
• يضاف خليط النشا إلى خليط الصوص .
• يستمر بالتقليب حتى يتماسك الخليط تمامًا.
• يرفع من على النار ويترك جانبا حتى يبرد.
• يوضع في طبق التقديم، ويقدم على المائدة بجانب المأكولات.

قلقاس بيورية

المقادير

• حبة من القلقاس.
• كوب من اللبن.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• تغسل حبة القلقاس من الخارج دون تقطيع وتجفف جيدًا.
• تحضر صينية واسعة.
• توضع حبة القلقاس في الصينية، وتدخل إلى الفرن مدة ساعة وربع إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تخرج حبة القلقاس من الفرن وتقسم إلى نصفين.
• يفرغ القلقاس بإستخدام ملعقة ويتخلص من القشرة.
• يوضع اللبن على القلقاس ويهرس الخليط جيدا.
• يوضع الملح على خليط القلقاس واللبن وتقلب المكونات بعضها مع بعض حتى تختلط.
• تضاف الزبدة على وجه القلقاس مع رشة من الفلفل الأسود.
• يوضع طبق القلقاس على نار منخفضة حتى تذوب الزبدة.
• يوضع في طبق التقديم، ويقدم القلقاس البيورية على السفرة.

رول اللزانيا

المقادير

• مغلف من معكرونة اللازانيا.

لسلق اللازانيا

• كوبان من الماء.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• 250 غرام من الصدور الدجاج منزوع العظام والجلد.
• حبتان كبيرتان من الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة.
• حبة من البصل المقطع إلى مكعبات.
• فصان من الثوم مفروم.
• حبة كبيرة من الفليفلة الخضراء المقطعة إلى مكعبات.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح .
• رشة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من الجبنة البيضاء المنكهة بالأعشاب.
• نصف كوب من الجبن الموزاريلا.
• كوب من الصلصة البشاميل الجاهزة.

طريقة التحضير

• توضع كوبان من الماء في قدر ويضاف إليه ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من الزيت النباتي، ويغلي الماء على حرارة متوسطة.
• تضاف المعكرونة إلى الماء المغلي وتترك حتى تنضج قليلا لمدة خمس دقائق إلى سبع دقائق، وتصفى من الماء جيدا.
• تسلق صدور الدجاج حتى تنضج، وتقطع إلى قطع صغيرة الحجم، وتوضع في طبق وتترك حتى تبرد تماما.
• يوضع القليل من الزيت النباتي في مقلاة ويسخن جيدا على حرارة متوسطة، ويضاف إليها البصل ويقلب حتى يذبل قليلا، ويضاف الثوم، والطماطم، والفليفلة.
• تقلب الخضار على حرارة متوسطة حتى تنضج، وترفع المقلاة عن النار.
• تفرد اللازانيا المسلوقة على سطح مستوي، وتوزع فوقها ملعقة كبيرة من الجبنة البيضاء.
• توزع كوب من الدجاج المسلوق فوق لجبنة البيضاء، وتلف اللازنيا على شكل رول.
• يستمر بحشو اللازانيا بنفس الخطوات حتى تنتهي الكمية.
• تصب مغرفة من صلصة البشاميل في صينية تحمير عالية الحافة، ونصف رولات اللازانيا بالدجاج والجبن في الصينية.
• توزع جبن الموزاريلا على سطح رولات اللازانيا، وتغطى بطبقة من صلصة البشاميل.
• يسخن الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية.
• تدخل الصينية إلى الفرن وتحمر لمدة خمس عشرة دقيقة.
• تخرج الصينية من الفرن وتقطع اللازانيا.
• توضع في طبق التقديم، وتقدم على السفرة ساخنة.