طريقة التحضير

السلمون‭ ‬المدخن‭ ‬بحشو‭ ‬جبن‭ ‬الكريمة‭ ‬وبيوريه‭ ‬السلمون‭ ‬المدخن‭ ‬

• 1

  في محضرة الطعام تُضرب 200 جم من كمية السلمون المدخن حتى يصبح بيوريه.

• 2

  يضاف جبن الكريمة ويُضرب مع السلمون حتى يتجانسا.

• 3

  يُرفع الخليط من المحضرة، ويضاف إليه الكبَّر والأفوكادو والفلفل الأسود المطحون ويُخلطوا برفق. (ملاحظة: لا يضاف الملح في حال كون السلمون مملحًا).

• 4

  تُدهن أكواب صغيرة عميقة (زبدية) بالقليل من زيت الزيتون.

• 5

  تُرص قطع من السلمون المدخن المتبقي داخل الأكواب بحيث لا تُترك فراغات على القاعدة أو الجوانب.

• 6

  يُملأ كل كوب بكمية مناسبة من الحشو ويُضغط جيدًا، ثم توضع على الوجه شريحة من السلمون المدخن.

• 7

  تُخبز قطع عجين البف بستري في فرن متوسط إلى عالي الحرارة لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تنتفخ وتكتسب لونًا ذهبيًّا, ثم تُرفع من الفرن وتُترك لتبرد تمامًا.

• 8

  تُتبل السلطة وتوضع في طبق أو أطباق تقديم.

• 9

  في طبق كبير الحجم يُقلب كل كوب وتُمرر عليه منشفة مطبخ مبللة بالماء الدافئ حتى يتحرر الكوب بسهولة.

• 10

  يُرفع كل كوب بواسطة مبسط عريض ويوضع على شريحة من العجين المخبوز.

• 11

  يُقدم مع السلطة الخضراء بالإضافة إلى شريحة ليمون.