الشوربة الحارقة

المدة الزمنية:50 دقيقة

عدد الحصص:6

مستوى الصعوبة:متوسطة

المقادير:

• 2 لتر من الماء.
•  ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• حبة فليلة حلوة حمراء متوسطة (240غ).
• ربع ملعقة صغيرة من الملح والبهار الحار.
• 2 ورق غار.
• 1 حبة طماطم متوسطة (125غ).
• 1 حبة الباذنجان (250غ).
• 1 عود من الكرفس.
• 500غ من الملفوف.
• 2 فصوص من الثوم.
• 1 حبة من البصل المتوسط (120غ).
• رأس من الكراث (90غ).
• 1 عود من الهليون.
• نصف عرق من البقدونس.

طريقة التحضير:

1. نغسل الخضراوات ونقطعها إلى قطع متساوية وهي الباذنجان، البصل، الملفوف، الكراث مع الاحتفاظ ببعض من عروق الكراث الخضراء، كذلك نقوم بتقطيع الفلفل الحلو إلى مكعبات، ونهرس الثوم، ونفرم الطماطم فرمًا ناعمًا.
2. نحضر قدرًا نضع فيه الخضراوات المقطعة ونغمرها بالماء ونقوم بسلقها.
3. نضيف لها الملح والبهار وزيت الزيتون وأعواد الهليون والبقدونس وورق الغار.
4. نتركها على النار إلى أن تنضج جميع الخضراوات، لكن يجب عدم تركها لوقت طويل حتى لا تفقد الفيتامينات والمعادن الموجودة فيها.
5. نسكبها في طبق وتؤكل ساخنة.

نصائح:

• لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
• لتسهيل تقشير الباذنجان المشوي نخرجه من الفرن ونغسله بماء بارد حتى يبرد ثم نقشره.