اللحم‭ ‬البقري‭ ‬المفروم‭ ‬الكلاسيكي‭ ‬بفلفل‭ ‬الجواهيلو‭ ‬

  • مدة التحضير20 دقيقة

  • مدة الطبخ20 دقيقة

  • تكفي ل3 أشخاص

  • درجات الصعوبةسهل

المكونات

    اللحم‭ ‬البقري‭ ‬المفروم‭ ‬الكلاسيكي‭ ‬بفلفل‭ ‬الجواهيل

  • 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
  • 2.25 حبة بصل أبيض صغيرة، مقطع إلى مكعبات بحجم بوصة
  • 1 فص ثوم، مفروم
  • 400 جم من الطماطم، مقطعة إلى مكعبات
  • 4 حبات من فلفل الجواهيلو، مرطب، منزوع الساق، ومقطع ناعمًا
  • 2 ملعقة طعام من الكزبرة الطازجة المقطعة
  • 0.5 ملعقة صغيرة من بذور الكمون، محمص ومطحون
  • 250 جم من اللحم البقري المقدد، مقطع إلى مكعبات
  • 0.5 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المكسيكي، محمص ومطحون
  • 3 ملاعق طعام من عصير العنب الأحمر
  • ملح خشن وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 700 جم من اللحم البقري الخالي من الدهن، مفروم خشنًا
  • حبة عصير 1 ليمون حامض
  • قواعد من تورتيلا الطماطم المجففة المقرمشة، للتقديم
  • للتزيين: خس آيس برج مقطع طوليًّا وجبن شيدر معتدل مبشور

طريقة التحضير

اللحم‭ ‬البقري‭ ‬المفروم‭ ‬الكلاسيكي‭ ‬بفلفل‭ ‬الجواهيلو‭ ‬

  • 1

    في‭ ‬مقلاة‭ ‬ثقيلة‭ ‬كبيرة‭ ‬الحجم‭ ‬يُسخن‭ ‬الزيت‭ ‬على‭ ‬درجة‭ ‬حرارة‭ ‬متوسطة‭ ‬إلى‭ ‬عالية،‭ ‬ويُضاف‭ ‬البصل‭ ‬والثوم‭ ‬ويُشوحا‭ ‬حتى‭ ‬يطرى‭ ‬البصل‭. ‬يُضاف‭ ‬اللحم‭ ‬البقري‭ ‬المقدد‭ ‬ويُطهى‭ ‬لمدة‭ ‬3‭ ‬دقائق‭. ‬تُضاف‭ ‬الطماطم‭ ‬وفلفل‭ ‬الجواهيلو‭ ‬والكزبرة‭ ‬والكمون‭ ‬والأوريجانو‭ ‬والـ3‭ ‬ملاعق‭ ‬طعام‭ ‬من‭ ‬عصير‭ ‬العنب‭. ‬يُتبل‭ ‬الخليط‭ ‬بالملح‭ ‬والفلفل‭. ‬يُطهى‭ ‬خليط‭ ‬الطماطم‭ ‬حتى‭ ‬يصبح‭ ‬قوامه‭ ‬مثل‭ ‬صلصة‭ ‬المارينارا‭ ‬السميكة‭. ‬يُفتت‭ ‬في‭ ‬اللحم‭ ‬البقري‭ ‬المفروم‭ ‬على‭ ‬الخليط‭ ‬ويُهرس‭ ‬ويُقلب‭ ‬حتى‭ ‬يمتزج‭ ‬بالصلصة‭. ‬تُرفع‭ ‬درجة‭ ‬الحرارة‭ ‬إلى‭ ‬عالية‭ ‬ويُطهى‭ ‬الخليط‭ ‬مع‭ ‬وضع‭ ‬الغطاء‭ ‬لمدة‭ ‬12‭ ‬دقيقة‭ ‬تقريبًا‭ ‬حتى‭ ‬يفقد‭ ‬اللحم‭ ‬اللون‭ ‬الوردي‭ ‬ويُصبح‭ ‬الحشو‭ ‬رطبًا‭ ‬ولكن‭ ‬ليس‭ ‬سائلاً‭. ‬يجب‭ ‬أن‭ ‬يكون‭ ‬اللحم‭ ‬طريًّا‭ ‬مثل‭ ‬رغيف‭ ‬اللحم‭. ‬

  • 2

    يُرفع‭ ‬الخليط‭ ‬عن‭ ‬النار‭ ‬ويُضاف‭ ‬الليمون‭ ‬الحامض‭ ‬ويُقلب،‭ ‬ويُقدم‭ ‬الخليط‭ ‬في‭ ‬الحال،‭ ‬أو‭ ‬يُحفظ‭ ‬دافئًا‭ ‬في‭ ‬المقلاة‭ ‬حتى‭ ‬التقديم‭.‬

  • 3

    للتقديم،‭ ‬يُقسم‭ ‬الخس‭ ‬والحشو‭ ‬والصلصة‭ ‬والجبن‭ ‬بالتساوي‭ ‬بين‭ ‬القواعد‭ ‬المقرمشة‭ ‬وتوضع‭ ‬التورتيلا‭ ‬في‭ ‬أداة‭ ‬حمل‭ ‬التاكو‭.‬

Source: fatafeat.com
قد يعجبك ايضا

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد