بيلاف‭ ‬الأرز‭ ‬البري‭ ‬بالخضروات‭ ‬

  • مدة التحضير40 دقيقة

  • مدة الطبخ150 دقيقة

  • تكفي ل8 أشخاص

  • درجات الصعوبةمتوسط

المكونات

    بيلاف‭ ‬الأرز‭ ‬البري‭ ‬بالخضروات‭ ‬

  • 0.5 كوب من الأرز البري
  • 1 كوب من الأرز البني طويل الحبة
  • 1 حبة بصل متوسطة الحجم، مقطعة
  • 0.75 كوب من الكرفس المقطع إلى مكعبات
  • 1 كوب من الفطر الأبيض، مقطع إلى شرائح
  • 1 حبة تفاح أخضر متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
  • 4 فصوص ثوم متوسطة الحجم، مفرومة
  • 0.5 كوب من الجوز المقطع
  • 6 حبات مشمش مجفف، مقطع خشنًا
  • 0.5 كوب من الزبيب
  • 0.5 كوب من البقدونس الطازج، مقطع
  • 2 ملعقة طعام من المريمية، مقطعة
  • 3 ملعقة طعام من الزعتر الطازج، مقطع
  • 0.5 ملعقة طعام من بذور الشمار
  • 0.75 كوب + 1 ملعقة طعام من مرق الدجاج
  • 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة

طريقة التحضير

بيلاف‭ ‬الأرز‭ ‬البري‭ ‬بالخضروات‭ ‬

  • 1

    يُسخن‭ ‬الفرن‭ ‬إلى‭ ‬درجة‭ ‬حرارة‭ ‬175‭ ‬مئوية‭. ‬

  • 2

    يغلى‭ ‬½3‭ ‬كوب‭ ‬من‭ ‬الماء‭ ‬مع‭ ‬القليل‭ ‬من‭ ‬الملح‭. ‬بينما‭ ‬يغلي‭ ‬الماء،‭ ‬يُغسل‭ ‬الأرز‭ ‬البري‭ ‬بالماء‭ ‬الجاري‭ ‬في‭ ‬مصفاة‭. ‬عندما‭ ‬يغلي‭ ‬الماء،‭ ‬يُضاف‭ ‬كل‭ ‬من‭ ‬الأرز‭ ‬البري‭ ‬والأرز‭ ‬البني‭ ‬ويُغطيا‭ ‬وتُخفض‭ ‬درجة‭ ‬الحرارة‭ ‬ويطهى‭ ‬الأرز‭ ‬لمدة‭ ‬45‭ ‬دقيقة‭ ‬حتى‭ ‬يطرى‭. ‬لا‭ ‬ينبغي‭ ‬طهي‭ ‬الأرز‭ ‬أكثر‭ ‬من‭ ‬اللازم،‭ ‬وعلى‭ ‬الأرجح‭ ‬سيتبقى‭ ‬ماءً‭ ‬زائداً‭ ‬عند‭ ‬طهي‭ ‬الأرز‭ ‬بطريقة‭ ‬صحيحة‭. ‬يوضع‭ ‬الأرز‭ ‬المطهي‭ ‬في‭ ‬مصفاة‭ ‬ويُصفى‭ ‬من‭ ‬الماء‭ ‬الزائد‭. ‬يُترك‭ ‬جانبًا‭ ‬في‭ ‬وعاء‭ ‬كبير‭ ‬الحجم‭ ‬يكفي‭ ‬لخلط‭ ‬كل‭ ‬المكونات‭ ‬مع‭ ‬بعضها‭ ‬البعض‭. ‬

  • 3

    يُسخن‭ ‬مرق‭ ‬الدجاج‭ ‬في‭ ‬مقلاة‭ ‬كبيرة‭ ‬الحجم‭ ‬من‭ ‬الصلب‭ ‬الغير‭ ‬قابل‭ ‬للصدأ،‭ ‬ثم‭ ‬يوضع‭ ‬البصل‭ ‬في‭ ‬المرق‭ ‬على‭ ‬درجة‭ ‬حرارة‭ ‬متوسطة‭ ‬لمدة‭ ‬5‭ ‬دقائق‭. ‬يُضاف‭ ‬الفطر‭ ‬والكرفس‭ ‬ويُستكمل‭ ‬الطهي‭ ‬لمدة‭ ‬من‭ ‬دقيقتين‭ ‬إلى‭ ‬3‭ ‬دقائق‭ ‬إضافية‭. ‬

  • 4

    تُخلط‭ ‬كل‭ ‬المقادير،‭ ‬فيما‭ ‬عدا‭ ‬البصل‭ ‬والأرز‭ ‬و1‭ ‬ملعقة‭ ‬طعام‭ ‬من‭ ‬المرق،‭ ‬مع‭ ‬بعضها‭ ‬البعض‭ ‬في‭ ‬الوعاء،‭ ‬ويُتبل‭ ‬الخليط‭ ‬بالملح‭ ‬والفلفل‭. ‬

  • 5

    يوضع‭ ‬الخليط‭ ‬في‭ ‬صينية‭ ‬خبز‭ ‬مربعة‭ ‬مساحتها‭ ‬8‭ ‬بوصة‭ ‬ويُخبز‭ ‬وهو‭ ‬مغطى‭ ‬بورق‭ ‬الألومونيوم‭ ‬لمدة‭ ‬ساعة‭ ‬تقريبًا‭. ‬يُصب‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون‭ ‬ويُخلط‭ ‬الأرز‭ ‬بشوكة‭ ‬ليظل‭ ‬زغبًا‭. ‬

  • 6

    يُقدم‭.‬

Source: fatafeat.com
قد يعجبك ايضا

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد