ديك‭ ‬رومي‭ ‬مشوي‭ ‬في‭ ‬الفرن‭ ‬مع‭ ‬زعتر‭ ‬السمسم‭ ‬الأسود

  • مدة التحضير30 دقيقة

  • مدة الطبخ250 دقيقة

  • تكفي ل5 أشخاص

  • درجات الصعوبةصعب

المكونات

    ديك‭ ‬رومي‭ ‬مشوي‭ ‬في‭ ‬الفرن‭ ‬مع‭ ‬زعتر‭ ‬السمسم‭ ‬ا

  • 1 ديك رومي كبير الحجم
  • 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
  • 0.5 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  • 2 ورقة غار
  • 4 حبات بطاطس كبيرة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 2 ليمونة، مقطعتان إلى فصوص
  • الزعتر

  • 1 ملعقة طعام من السمسم الأسود
  • 2 ملعقة طعام من الزعتر اللبناني
  • 0.5 ملعقة طعام من السماق
  • 0.5 ملعقة طعام من الكمون الحب
  • 0.5 ملعقة طعام من الزعتر المجفف
  • 1 حزمة صغيرة من الزعتر الليموني، الأوراق فقط
  • ملح وفلفل

طريقة التحضير

ديك‭ ‬رومي‭ ‬مشوي‭ ‬في‭ ‬الفرن‭ ‬مع‭ ‬زعتر‭ ‬السمسم‭ ‬الأسود

  • 1

    يُسخن‭ ‬الفرن‭ ‬إلى‭ ‬درجة‭ ‬حرارة‭ ‬140‭ ‬مئوية‭.‬

  • 2

    لعمل‭ ‬الزعتر،‭ ‬يُحمص‭ ‬السمسم‭ ‬الأسود‭ ‬قليلاً‭ ‬مع‭ ‬الكمون‭ ‬الحب‭.‬

  • 3

    يُترك‭ ‬الخليط‭ ‬ليبرد،‭ ‬ثم‭ ‬يُطحن‭ ‬في‭ ‬الخلاط‭ ‬أو‭ ‬الهاون‭ ‬مع‭ ‬الزعتر‭ ‬المجفف‭.‬

  • 4

    يضاف‭ ‬السماق‭ ‬وأوراق‭ ‬الزعتر‭ ‬الليموني‭ ‬والزعتر‭ ‬اللبناني‭.‬

  • 5

    تُبطن‭ ‬صينية‭ ‬خبز‭ ‬كبيرة‭ ‬الحجم‭ ‬بما‭ ‬يكفي‭ ‬من‭ ‬ورق‭ ‬الألومونيوم‭ ‬لعمل‭ ‬ما‭ ‬يشبه‭ ‬الخيمة‭ ‬لتغطية‭ ‬الديك‭ ‬الرومي‭.‬

  • 6

    يوضع‭ ‬الديك‭ ‬الرومي‭ ‬كاملاً‭ ‬على‭ ‬ورق‭ ‬الألومونيوم‭ ‬ويُتبل‭ ‬بالملح‭ ‬والفلفل‭ ‬ويُرش‭ ‬بزيت‭ ‬الزيتون‭.‬

  • 7

    يُرش‭ ‬الزعتر‭ ‬والقرفة‭ ‬على‭ ‬الديك‭ ‬الرومي،‭ ‬كما‭ ‬تُبعثر‭ ‬ورقتا‭ ‬الغار‭ ‬وتُرص‭ ‬مكعبات‭ ‬البطاطس،‭ ‬ويُفضل‭ ‬أن‭ ‬يكون‭ ‬كل‭ ‬هذا‭ ‬تحت‭ ‬الديك‭ ‬الرومي‭ ‬إذا‭ ‬أمكن،‭ ‬لأنه‭ ‬يطهى‭ ‬أفضل‭ ‬هكذا‭. ‬تُرص‭ ‬فصوص‭ ‬الليمون‭ ‬حول‭ ‬قاعدة‭ ‬الديك‭ ‬الرومي‭.‬

  • 8

    يُجذب‭ ‬ورق‭ ‬الألومونيوم‭ ‬حول‭ ‬الديك‭ ‬الرومي‭ ‬مع‭ ‬التأكد‭ ‬من‭ ‬أنه‭ ‬مغلق‭ ‬من‭ ‬جميع‭ ‬النواحي‭.‬

  • 9

    يشوى‭ ‬الديك‭ ‬الرومي‭ ‬في‭ ‬الفرن‭ ‬لمدة‭ ‬3‭ ‬ساعات‭ ‬ونصف‭.‬

  • 10

    عندما‭ ‬ينضج‭ ‬الديك‭ ‬الرومي،‭ ‬تُرفع‭ ‬الصينية‭ ‬من‭ ‬الفرن‭ ‬ويزال‭ ‬ورق‭ ‬الألومونيوم‭ ‬بحذر‭.‬

  • 11

    يطهى‭ ‬الديك‭ ‬الرومي‭ ‬لمدة‭ ‬30‭ ‬دقيقة‭ ‬إضافية‭ ‬على‭ ‬درجة‭ ‬حرارة‭ ‬180‭ ‬مئوية‭.‬

  • 12

    يُترك‭ ‬ليبرد،‭ ‬ثم‭ ‬يُبشر‭ ‬اللحم‭ ‬مع‭ ‬التخلص‭ ‬من‭ ‬العظام‭ ‬والجلد‭.‬

  • 13

    يُقدم‭ ‬لحم‭ ‬الديك‭ ‬الرومي‭ ‬المبشور‭ ‬مع‭ ‬البطاطس‭ ‬الدافئة‭ ‬وأوراق‭ ‬الجرجير‭ ‬البري‭.‬

Source: fatafeat.com
قد يعجبك ايضا

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد