ساشيمي‭ ‬الأفوكادو‭ ‬والتونة‭ ‬مع‭ ‬مستحلب‭ ‬الأفوكادو

  • مدة التحضير30 دقيقة

  • مدة الطبخ30 دقيقة

  • تكفي ل3 أشخاص

  • درجات الصعوبةصعب

المكونات

    الإسقالوب‭ ‬والبطيخ‭ ‬المخلل‭:‬

  • 2 قطعة مربعة من البطيخ، مقطع إلى شرائح
  • 2 حبة من الإسقالوب كبير الحجم، متبل
  • 1 كوب من خل الأرز المتبل
  • 2 ملعقة صغيرة من صلصة الشطة الحارة
  • كزبرة خضراء صغيرة وقطيفة، مخلوطتان معًا
  • ملح وفلفل، حسب الذوقِ
  • ساشيمي‭ ‬الأفوكادو‭ ‬والتونة‭:‬

  • 250 جم من تونة السوشي
  • 3 حبات كبيرة ناضجة من الأفوكادو
  • 0.25 كوب من صلصة الصويا
  • 0.25 كوب من السكر البني
  • مستحلب‭ ‬الأفوكادو‭ ‬واليوزو‭:‬

  • 200 جم من لب الأفوكادو المحفوظ جانبًا
  • 12 جم من خل الأرز
  • 12 جم من زيت الزيتون المنكه بالليمون
  • 20 جم من الماء المثلج
  • ملح وفلفل، حسب الذوق

طريقة التحضير

الإسقالوب‭ ‬والبطيخ‭ ‬المخلل‭:‬

  • 1

    في البداية يٌقطع البطيخ إلى قطع مربعة.

  • 2

    في وعاء متوسط الحجم يُخلط خل الأرز مع صلصة الشطة الحارة.

  • 3

    يوضع البطيخ في خليط خل الأرز ويُحفظ في الثلاجة، ولا يُتبل البطيخ لأكثر من 30 دقيقة.

  • 4

    بعد ذلك يُتبل الإسقالوب ويُحمر على درجة حرارة عالية حتى يكتسب اللون البني الذهبي من الجانبين، ثم يُرفع عن النار ويُترك ليرتاح.

‭ ‬ساشيمي‭ ‬الأفوكادو‭ ‬والتونة:

  • 1

    تُقطع التونة إلى قطع، ثم يزال نوى الأفوكادو ويُقطع بالعرض إلى قطع بشكل الهلال، ويُحفظ باقي الأفوكادو لمستحلب الأفوكادو.

  • 2

    في قدر صغيرة الحجم تُخلط صلصة الصويا والسكر البني معًا، ويُركز الخليط ليصبح قوامه مثل القطر، ثم يُبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

مستحلب‭ ‬الأفوكادو:

  • 1

    في الخلاط توضع مكعبات الأفوكادو وخل الأرز وزيت الزيتون المنكه بالليمون والماء المثلج (30 جم في كل مرة).

  • 2

    يُشغل الخلاط (ويضاف الماء إذا دعت الحاجة)، ويُهرس الخليط حتى يصبح ناعمًا، ثم يُتبل بالملح والفلفل.

Source: fatafeat.com
قد يعجبك ايضا

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد