سلطة العدس بصدور البط

  • مدة التحضير10 دقائق

  • مدة الطبخ30 دقيقة

  • تكفي ل4 أشخاص

  • درجات الصعوبةمتوسط

المكونات

    سلطة العدس بصدور البط

  • 1 كوب من العدس (عدس أخضر فرنسي أو عدس بيلوجا أسود)
  • 1 معلقة طعام من الخل البلسمي
  • 1 معلقة صغيرة من خل الكرز
  • ملح، حسب الرغبة
  • 1 حبة شطة حمراء، مقطعة إلى شرائح
  • فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 0.25 كوب من البصل الأخضر، مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 3 ملاعق طعام من البقدونس، مقطع
  • 1 فص ثوم، مهروس
  • 7 حبات من الطماطم الكرزية الصفراء، مقطعة إلى أنصاف
  • 7 حبات من الطماطم الكرزية الحمراء، مقطعة إلى أنصاف
  • 100 جم من صدر البط المدخن، مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1 حزمة من الجرجير البري
  • 0.25 ملعقة صغيرة من بذور الكمون

طريقة التحضير

سلطة العدس بصدور البط

  • 1

    يُنقى العدس ويُغسل، ثم يُغطى بالماء بارتفاع 3 بوصة ويُغلى. تُخفض الحرارة إلى درجة غليان خفيف ويُطهى العدس لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يصبح طريًّا تمامًا (مع إضافة المزيد من الماء إذا دعت الحاجة). يُصفى العدس ويُحفظ ½ كوب من سائل الطهي.

  • 2

    يُقلب العدس مع كلا نوعي الخل والملح والثوم والفلفل الأسود المطحون طازجًا وبذور الكمون، ويوضع جانبًا لمدة 5 دقائق. يُذاق الخليط ويُضاف المزيد من الملح والخل إذا دعت الحاجة.

  • 3

    يُضاف زيت الزيتون البكر الممتاز والبصل الأخضر وكلا نوعي الطماطم والشطة والبقدونس. وتُقلب المكونات حتى تختلط.

  • 4

    يوضع العدس في طبق ويوضع عليه القليل من الجرجير البري والبط المدخن.

  • 5

    إذا بدا العدس جافًّا ويصعب تقليبه، يُليَّن بالقليل من سائل الطهي المحفوظ.

Source: fatafeat.com
قد يعجبك ايضا

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد