طاجن‭ ‬الدجاج‭ ‬والتمر‭ ‬والمشمش

  • مدة التحضير30 دقيقة

  • مدة الطبخ60 دقيقة

  • تكفي ل4 أشخاص

  • درجات الصعوبةمتوسط

المكونات

    طاجن‭ ‬الدجاج‭ ‬والتمر‭ ‬والمشمش

  • 700 جم من أرجل الدجاج
  • 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون
  • 1 حبة بصل بيضاء متوسطة الحجم، مقطعة
  • 3 فصوص من الثوم
  • 1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • 0.5 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 0.5 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون
  • 1.5 كوب من مرق الدجاج
  • 0.5 كوب من التمر المفرغ من النوى والمقطع إلى شرائح
  • 0.5 كوب من المشمش المجفف والمقطع إلى شرائح
  • 2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المقطع بطريقة جوليان
  • ملح، حسب الذوق
  • 0.33333333333333 كوب من البقدونس، مقطع
  • 0.33333333333333 كوب من فصوص الليمون، مقشرة ومقطعة
  • 2 ملعقة طعام كزبرة خضراء، مقطعة
  • 3 أكواب من الكسكس المطبوخ الساخن

طريقة التحضير

طاجن‭ ‬الدجاج‭ ‬والتمر‭ ‬والمشمش

  • 1

    يُسخن‭ ‬الزيت‭ ‬في‭ ‬فرن‭ ‬هولندي‭ ‬ (قدر‭ ‬من‭ ‬حديد‭ ‬الصب)‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬ متوسطة‭ ‬إلى‭ ‬عالية‭ ‬الحرارة‭.‬

  • 2

    يُضاف‭ ‬الدجاج‭ ‬ويحمر‭ ‬لمدة‭ ‬من‭ ‬4‭ ‬إلى‭ ‬5‭ ‬دقائق‭ ‬على‭ ‬كل‭ ‬جانب‭ ‬حتى‭ ‬يتحمر‭.‬

  • 3

    يُضاف‭ ‬البصل‭ ‬والثوم‭ ‬ويُطهيا‭ ‬حتى‭ ‬يحمرا‭ ‬قليلاً،‭ ‬ثم‭ ‬تضاف‭ ‬المقادير‭ ‬الخمس‭ ‬التالية‭ ‬(من‭ ‬الكركم‭ ‬حتى‭ ‬بودرة‭ ‬الفلفل‭ ‬الأحمر)‭.‬

  • 4

    يطهى‭ ‬الخليط‭ ‬لمدة‭ ‬من‭ ‬3‭ ‬إلى‭ ‬4‭ ‬دقائق‭ ‬على‭ ‬الأقل،‭ ‬مع‭ ‬التقليب‭ ‬كل‭ ‬فترة‭.‬

  • 5

    يضاف‭ ‬المرق‭ ‬والبلح‭ ‬والمشمش‭ ‬وقشر‭ ‬الليمون‭ ‬والملح‭ ‬ويغلى‭ ‬الخليط‭. ‬يغطى‭ ‬الخليط‭ ‬ثم‭ ‬يغلى‭ ‬غليانًا‭ ‬خفيفًا‭ ‬لمدة‭ ‬30‭ ‬دقيقة‭ ‬أو‭ ‬حتى‭ ‬يطرى‭ ‬الدجاج‭.‬

  • 6

    يُرفع‭ ‬الخليط‭ ‬عن‭ ‬النار‭ ‬ويُقلب‭ ‬معه‭ ‬البقدونس‭ ‬وفصوص‭ ‬الليمون‭ ‬والكزبرة‭.‬

  • 7

    يُقدم‭ ‬فوق‭ ‬الكسكس‭.‬

Source: fatafeat.com
قد يعجبك ايضا

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد