طريقة صنع خبز التوست

طريقة صنع خبز التوست

الخبز المحمص أو التوست، هو شريحة من الخبز تحمر عن طريق التعرض للحرارة، مما يغير نكهة الخبز ويجعله متماسكًا ليسهل دهنه بالزبدة أو غيرها، والتحميص طريقة شائعة لجعل الخبز أكثر قبولًا، وتستخدم في ذلك المحمصة أو أي جهاز كهربائي خاص للتدفئة، كما تستخدم الأفران كذلك، ويؤكل الخبز المحمص مع الزبدة أو السمن أو مع طبقة حلوة مثل المربى، ويدخل التوست فى عشرات الأكلات سواءًا الشطائر فى الإفطار أو العشاء أو ضمن الغداء، ويمكن استخدامه كمكون لأكلة أو طبق رئيسي أو طبق حلويات. وإذا كان عدد أفراد الأسرة كبيرًا يكون شراء العيش التوست مكلفًا، لذلك من المفيد تعلم طريقة عمل خبز التوست فى المنزل.

خبز التوست الأبيض

المقادير

• سبعة أكواب من الدقيق الأبيض.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• كوبان ونصف من الماء الساخن.

طريقة التحضير

• يوضع الماء الساخن في وعاء عميق مع السكر والخميرة وتخلط المكونات جيدًا ثم يترك الخليط لمدة 15 دقيقة حتى تتفاعل الخميرة.
• يوضع نصف كمية الدقيق على خليط الخميرة ثم تعجن حتى تتشكل عجينة سائلة قليلًا.
• تترك العجينة حتى ترتاح لمدة 10 دقائق ثم يضاف الملح وباقي الكمية من الدقيق بالتدريج على 3 دفعات مع العجن المستمر باليد لمدة 7 دقائق حتى تتشكل عجينة متماسكة مطاطة ولا تلتصق في اليد.
• توضع ملعقة كبيرة من الزبدة على العجينة وتعجن ثم يضاف ملعقة كبيرة أخرى وذلك حتى تنتهي كمية الزبدة مع العجن باستمرار بعد كل إضافة حتى تمتزج الزبدة مع العجينة جيدًا.
• تنقل العجينة إلى وعاء عميق مدهون بالقليل من الزيت النباتي ثم يغلف الوعاء بالنايلون.
• تترك العجينة في مكان دافىء حتى يتضاعف حجمها لمدة 60 دقيقة ثم تقلب العجينة وتعجن باليد قليلًا.
• تقسم العجينة الى قسمين متساويين ثم يمد كل قسم الى مربع طوله مساو لطول القالب ثم يثنى المربع على 3 طبقات حتى يصبح مساوي لمقاس القالب.
• يوضع كل قسم فى القالب المدهون بالزبدة ثم تغلف القوالب بالنايلون وتترك تتخمر لمدة 45 دقيقة.
• توضع القوالب في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 مئوية حتى تنضج وتتحمر لمدة 20 الى 25 دقيقة.
• تخرج القوالب من الفرن وتترك حتى تبرد تمامًا.
• تقطع إلى شرائح باستخدام سكين الكيك وتقدم.

خبز التوست بالحليب والبيض

المقادير

• ست شرائح من التوست الأبيض.
• ظرف من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من سكر البودرة.
• بيضتان.
• 300 ملم من الحليب.
• ملعقتان كيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير

• يذوب سكر البودرة، الحليب، الفانيليا في وعاء.
• يخفق البيض في وعاء آخر.
• تذوب ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلامة على درجة حرارة متوسطة.
• تغمس التوست في الحليب ثم في التوست.
• يقلب التوست بالزبدة حتى يتحمر من الجهتين.
• يرفع التوست من المقلاة، ويقدم مباشرة مع ملعقة كبيرة من الزبدة.

خبز التوست الأسود

المقادير

• أربع أكواب من دقيق القمح الأسمر.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.

طريقة التحضير

• يوضع الدقيق في وعاء ويخلط جيدًا مع الماء ثم يترك جانبًا.
• توضع الخميرة مع الماء في وعاء وتحرك حتى تذوب ثم تترك لعدة دقائق حتى تتخمر.
• يسكب خليط الماء والخميرة على خليط الدقيق والماء الأول ثم تعجن باليد حتى تتشكل عجينة متماسكة.
• ينثر القليل من الدقيق الأسمر على سطح صلب ومستوي ثم تعجن العجينة باليد مرة أخرى حتى تتشكل عجينة مطاطة غير ملتصقة.
• تشكل العجينة على شكل كرة ثم توضع في صينية منثور عليها دقيق القمح الأسمر.
• تغطى العجينة بفوطة نظيفة و تترك العجينة حتى ترتاح لمدة 40 دقيقة.
• ينثر الدقيق على قالب العجين ثم يوضع العجين في القالب.
• يدخل القالب في الفرن على حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة.
• يخرج القالب من الفرن ويترك حتى يبرد ثم يقطع ويقدم.

خبز التوست في المنزل

المقادير

• كوبان من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• رشة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ربع كوب من الزبدة المذابة الدافئة.
• ماء دافئ للعجين.
• بيضة مخفوقة.

طريقة التحضير

• تخلط الخميرة، الدقيق، السكر في وعاء.
• تضاف الزبدة، الزيت وتعجن جيدًا في اليدين.
• يضاف الملح، ويبدأ بسكب الماء تدريجيًا، حتى تصبح العجينة ملساء وناعمة لا تلتصف في اليد.
• تترك العجينة حتى ترتاح لمدة 10 دقائق.
• تشكل العجينة على شكل أسطوانة.
• توضع العجينة في قالب توست مغلق بورق الزبدة.
• تترك العجينة في مكان دافئ حتى تتخمرمن جديد ويتضاعف حجمها.
• يخبز التوست في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لون القاع ذهبيًا.
• يدهن وجه التوست في البيض المخفوق.
• يغطى التوست بفوطة جافة فور خروجها من الفرن، حتى يبقى طريًا.

توست أسمر للدايت

المقادير

• نصف كوب دقيق شوفان.
• كوب من الدقيق الأبيض.
• معلقة كبيرة من الخميرة.
• أربعة ملاعق من حليب البودرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• أربعة ملاعق من زيت الزيتون.
• ملعقتان من جنين القمح.
• كوبان من الدقيق الأسمر.
• كوبان من الماء الفاتر.

طريقة التحضير

• يوضع كل من نصف كمية الدقيق، والخميرة، والسكر في إناء متوسط ثم تسكب الماء وتعجن باليدين وتترك لترتاح حوالي 30 دقيقة.
• يضاف له كل من الدقيق المتبقي، والزيت، والشوفان، وجنين القمح، والملح، وحليب البودرة وتعجن المكونات جيدًا باليدين للحصول على عجينة طرية ومتماسكة.
• يغطى الإناء ثم يوضع في مكان دافيء لتخمر العجينة وترتاح.
• تشكل العجينة على شكل أسطواني وتوضع في قالب للتوست.
• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية ثم يوضع قالب العجين في الفرن ويترك حوالي 30 دقيقة ليستوي ويتحمر.
• يرفع قالب الخبز من الفرن ويترك جانبًا ليبرد ثم يقطع الخبز إلى شرائح مثل التوست.
• توضع شرائح التوست في طبق وتقدم مع الأفطار الدايت.

خبز التوست بالشوفان

المقادير

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• كوب إلا ربع من دقيق الشوفان النصف مطحون.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• كوبان إلا ربع من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

• يوضع الدقيق العادي مع دقيق الشوفان في وعاء ويضاف السكر والملح وتخلط جيدًا.
• تذوب الخميرة بالماء وزيت الزيتون ثم تسكب على الخليط السابق وتحرك المكونات.
• يضاف الماء الدافئ تدريجيًا للخليط مع العجن حتى تتشكل العجينة ثم نترك العجينة حتى تتخمر.
• تجهز صينية التوست وتمد فيها العجينة.
• تدخل الصينية إلى الفرن حلى درجة حرارة متوسطة حتى ينضج تمامًا.
• تخرج الصينية من الفرن ويترك حتى يبرد ثم يقطع إلى شرائح توست ويقدم.

خبز التوست الملون

المقادير

العجينة

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية ناعمة.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• حبة كبيرة من البيض.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• كوب وربع من الحليب.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الشمندرالمهروس.

طريقة التحضير

العجينة

• يوضع كوبان ونصف من الدقيق في وعاء الخلاط الكهربائي مع إضافة الملح والخميرة والبيكنج باودر.
• يثبت مضرب العجين ثم يشغل الخلاط على سرعة بطيئة لبضع ثواني لحتى تتمازج المكونات.
• يوضع الحليب مع الزبدة في قدر صغير سميك القاعدة ويوضع على نار متوسطة حتى يصبح الحليب دافئًا.
• يوضع البيض والسكر وخليط الحليب على خليط الدقيق.
• يشغل الخلاط على سرعة بطيئة حتى تتشكل العجينة.
• يضاف الدقيق المتبقي تدريجيًا بالتدريج مع التشغيل المستمر حتى تبتعد العجينة عن حواف الوعاء.
• يشغل الخلاط على سرعة بطيئة لمدة خمس دقائق. ثم يأخذ ثلث كمية العجينة.
• توضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم يضاف الكركم على العجينة.
• تعجن العجينة حتى يمتزج الكركم في العجينة جيدًا ويصبح لونها أصفرًا.
• يحضر وعاء ويدهن بالقليل من الزيت قم توضع فيه العجينة وتوضع العجينة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها لمدة ٤٠ دقيقة.
• يأخذ نصف كمية العجينة المتبقية ويوضع عليها البقدونس المفروم ثم تعجن العجينة مع البقدرونس جيدً حتى يمتزج البقدونس معها ويصبح لونها أخضر.
• يحضر وعاء ويدهن بالقليل من الزيت قم توضع فيه العجينة وتوضع العجينة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها لمدة ٤٠ دقيقة.
• يضاف الشمندر المهروس إلى العجينة المتبقية وتعجن العجينة حتى يمتزج الشمندر معها ويصبح لونها أحمر.
• يحضر وعاء ويدهن بالقليل من الزيت قم توضع فيه العجينة وتوضع العجينة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها لمدة ٤٠ دقيقة.
• يجهز قالب رغيف مقاس 30*10 سم ثم يدهن القالب بالقليل من السمن.
• تفرد العجينة الصفراء على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصبح سمكها واحد سنتمتر تقريبًا.
• تفرد العجينة الخضراء بنفس الطريقة ثم توضع فوق العجينة الصفراء.
• تفرد العجينة الحمراء أيضًا وتوضع فوق العجينة الخضراء.
• تلف العجينة حتى تتشكل لفافة متناسقة ثم توضع العجينة في القالب ويغطى القالب بقطعة من النايلون.
• يترك القالب في مكان دافئ لمدة ٤٠ دقيقة حتى يتضاعف حجم العجينة ويتكون الرغيف.
• يحمّى الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية مع تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
• تدخل صينية التوست الملون في الفرن حتى يصبح لونها ذهبيًا لمدة نصف ساعة.
• تخرج صينية التوست من الفرن ويوضع فوقها فوطة قطنية نظيفة على التوست.
• يترك التوست حتى يصبح دافئًا ثم يقدم.

التوست الدايت بالردة

المقادير

• ملعقتان من الخميرة الفورية.
• كيلو من الدقيق الأسمر.
• ملعقة من البيكنغ صودا.
• ثلاثة ملاعق من السكر.
• بيضة.
• كوبان ونصف من الماء الفاتر.
• كوبان من ردة القمح.
• ملعقة من البيكنغ باودر.
• ملعقة من الملح.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الماء، والسكر، والخميرة في إناء متوسط وتحرك وتترك لتخمر وتتفاعل الخميرة.
• يوضع كل من الدقيق، والملح، والبيكنغ باودر، والبيكنغ صودا، وقمح الردة وتخلط المكونات معًا.
• يضاف له كل من الزيت، والبيض، والخميرة المتفاعلة وتعجب المكونات مع بعض باليدين للحصول على عجينة طرية ومتماسكة لا تلتصق باليدين وتترك لترتاح 10 دقائق.
• تشكل العجينة على شكل أسطوانة طولية وتقطع إلى 20 قطعة متساوية ثم توضع كل قطعة على قمح الردة وتلف على شكل رول مثل خبز الصمون.
• توضع رولات الخبز في صينية مدهونة بقليل من الزيت مع ترك مسافة بيت كل رول وأخر.
• تغطى الصينية بقطعمة من القماش وتترك لترتاح مرة أخرى وتتضاعف.
• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية وتدخل الصينية إلى الفرن حوالي 12 دقيقة لتنضج وتتحمر.
• يرفع خبز التوست من الفرن ويترك جانبًا ليبرد.
• توضع قطع التوست في طبق التقديم وتقدم مع الشاي الساخن.

توست مقلي بالبيض

المقادير

• ثلاث بيضات.
• ملعقة من الملح.
• كوب من زيت الذرة.
• خمسة من شرائح جبنة شيدر.
• عشر حبات من التوست الجاهز.
• ملعقة من الفلفل الأسود الناعم.

طريقة التحضير

• يمزج كل من البيض، والملح، والفلفل الأسود في إناء متوسط .
• يوضع على كل حبة من التوست شريحة من جبن شيدر وفوقها شريحة من التوست تكرر العملية حتى أنتهاء شرائح التوست وشرائح الجبن.
• توع ساندويشات التوست في خليط البيض وتقلب على الوجهين.
• يسخن الزيت في مقلاة غير لاصقة ثم توضع ساندويشات التوست وتقلى وتقلب على الوجهين لتتحمر وتستوي.
• ترفع حبات التوست من الفرن وتترك لبعض الوقت.
• توضع حبات التوست في طبق التقديم وتقدم مع البيض المقلي، والزيتون.

التوست المقلي بالجبن

المقادير

• أربع شرائح من خبز التوست.
• كوب من جبن الشيدر الأحمر المجروش.
• كوب من جبن الموزاريلا المبروش.
• 50 غرام من الزبدة الذابة.

طريقة التحضير

• تدهن شرائح التوست بالزبدة.
• توزع جبنة الشيدر، جبنة الموزاريلا على قطع التوست.
• تدهن مقلاة غير لاصقة بالقليل من الزبدة.
• يوضع التوست بالجبن في مقلاة، ويتحمرعلى الجهتين حتى يتقرمش ويذوب الجبن.
• يقدم التوست المقلي بالجبن لوجبة الفطور، او العشاء إلى جانب طبق من السلطة.

خبز التوست بالزبدة والسكر

المقادير

• أربع بيضات.
• ثلثين من كوب الحليب.
• ثلث كوب من الدقيق.
• ثلث كوب من السكر.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثمن ملعقة صغيرة من القرفة.
• إثنتا عشرة قطعة من خبز التوست.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• كوب من سكر الباودر.
• كوب من شراب القيقب.
• كوبان من آيس كريم الفانيليلا.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب، الدقيق، البيض، السكر،الفانيليا، الملح في وعاء.
• تخفق المكونات جيدًا بواسطة المضرب اليدوي، حتى تمتزج المكونات.
• تذوب الزبدة في المقلاة على نار متوسطة.
• تغمس قطع التوست في خلاط البيض، ثم توضع في المقلاة لمدة دقيقة، ثم تقلب على الجهة الأخرى لمدة دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
• يوضع التوست في أطباق التقديم.
• تزين في سكر الباودر، شراب القيقب مع ملعقتين من آيس كريم الفانيليا.

خبز التوست المقلي

المقادير

• باكيت من خبز التوست.

مكونات الحشوة

• صدران من الدجاج.
• بصلة مفرومة.
• حبة من الفلفل الرومي المفروم إلى قطع صغيرة .
• قرن من الفلفل الحار.
• ملعقة كبيرة من المايونيز.
• ملعقة كبيرة من جبنة كريمي.
• ملعقة كبيرة من القشطة.
• ملعقة كبيرة من صويا الصوص.
• خسة.

مكونات التغليف

• بيضة .
• كوب من البسقماط.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تأخذ قطعتين من التوست فوق بعض، تفرد بالتشابه.
• تقطع التوست بقطعة دائرية، حتى تزيل الأطراف.
• يغطس التوست في البيض، ثم بالسقماط.
• تقلب ، وتصفى.
• يوضع على صدر الدجاج ملعقتين من الزيت مع البصلة، الفلفل الرومي، الفلفل الحار، ثم تحرك وتتبل بملح وفلفل، تطفئ النار.
• توضع الجبنة، الصوص، الصويا، القشطة، المايونيز، وتقلب.
• يفتح التوست من الطرف، او يقسم لقسمن وفرد الخس وتوضع الحشوة.

التوست بالتونة

المقادير

• حبة من البصل المفروم.
• حبة من الطماطم المفرومة.
• ربع كوب بصل أخضر.
• علبة من التونة.
• علبة من القشطة.
• ربع كوب من المايونيز.
• ثلاثة قطع من جبنة كيري.
• ربع كوب من الماء الدافيء.
• بكيت من خبز التوست الجاهز.
• حبة من الفلفل الرومي المفروم.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• مكعب من مرق الدجاج.

طريقة التحضير

• تنزع أطراف خبز التوست وتوضع في صينية.
• يسخن الزيت في إناء ويضاف له كل من البصل، والفليفلة، والبصل الأخضر، والطماطم، والتونة وتحرك المكونات مع بعضها البعض.
• يسكب الخليط فوق التوست ويضاف له كمية من التوست منوزع الأطراف.
• يوضع كل من الجبن، والمايونيز، والقشطة، والماء، ومرق الدجاج في إناء الخلط الكهربائي وتخلط المكونات معًا للحصول على خليط كريمي.
• يصب خليط الكريمة فوق التوست.
• يسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية وتدخل صينية التوست وتترك في الفرن حوالي 5 دقائق لتتحمر.
• تخرج صينية التوست من الفرن وتقطع ثم توضع في طبق التقديم وتقدم مع عصير الليمون أو عصير المانجو البارد.

خبز التوست بالزبدة

المقادير

• 500 جرام من الطحين.
• ملعقة كبيرة ونصف من خميرة الخبز الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 60 جرام من الزبدة الذائبة.
• 250مل من الحليب الدافئ.
• 100 مل من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من اليانسون أو حبة البركة.
• صينية طويلة مستطيلة الشكل.

طريقة التحضير

• يوضع الطحين واليانسون أو حبة البركة مع السكر والزبدة الذائبة في وعاء عميق، ثم تخلط المكونات، ثم يفرك الخليط جيدًا .
• تضاف خميرة الخبز الفورية إلى الخليط ، ثم تخلط المكونات.
• يضاف الحليب والماء تدريجيًا مع الإستمرار في العجن.
• يضاف الملح غلى العجينة، ثم تعجن المكونات.
• يعجن المزيج من10 إلى 15 دقيقة .
• توضع العجينة في مكان دافئ، ثم تغطى بقطعة بلاستيك أو قماش ويترك ليرتاح ويختمر.
• توضع العجينة على سطح صلب مرشوش بالطحين.
• تشكل العجينة على شكل كيكة طويلة، ثم توضع في صينية مدهونة بالزبدة.
• تغطى العجينة وتوضع في مكان دافئ لتختمر مرة ثانية ويتضاعف حجمها.
• يسخن الفرن على درجة 400 درجة مئوية، ويوضع فيه وعاء من حديد فيه ماء لتوفير الرطوبة في الفرن .
• يدخل الخبزإلى الفرن لمدة 30-35 دقيقة.
• تخفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة مئوية.
• تخرج الصينية من الفرن، ثم يوضع الخبز فوق شبك ليبرد.
• يقطع الخبز إلى شرائح.

خبز التوست الفرنسي

المقادير

• أربعة أكواب من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الزبدة السائلة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ماء دافئ بحسب الحاجة.

طريقة التحضير

• يوضع الدقيق في وعاء عميق.
• يضاف إلى الدقيق الملح والزبدة، ثم تدعك المكونات.
• يضاف إلى المكونات الخميرة والبيكنج باودر والسكر، ثم تخلط المكونات جيدًا.
• يضاف الماء بالتدريج إلى المكونات، ثم تعجن المكونات جيدًا للحصوب على عجينة متماسكة.
• تبرم العجينة، ثم توضع في صينية الإنجلش كيك.
• تترك العجينة حتى تتخمر لمدة 45 دقيقة.
• توضع الصينية في الفرن الساخن عند درجة حرارة 180 مدة 30 دقيقة.
• يخرج الخبز من الفرن، ثم يترك جانبًا حتى يبرد.
• يقطع الخبز إلى شرائح.

توست بالأفوكادو

المقادير

• حبة من الأفوكادو المهروس.
• شريحتين من التوست.
• فص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• عصير حبة من الليمون.
• ملعقة صغيرة من البقدونس الطازج المفروم.

طريقة التحضير

• يخلط الأفوكادو مع عصير الليمون والملح والفلفل الأسود والثوم وزيت الزيتون .
• يحمص خبز التوست.
• يوزع خليط الأفوكادو على خبز التوست المحمص.
• يوزع البقدونس فوق التوست، ويقدم.

كبة التوست بالدجاج

المقادير

• كيلوغرام من الدجاج مسلوق.
• حبة متوسطة من البصل مفرومة.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• فصان مهروسان من الثوم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• باكيت من التوست.
• ربع ملعقة صغيرة من الهيل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة مفرومة.

للتغطية

• كوبان من الحليب السائل.
• بيضتان كبيرتا الحجم.
• كوبان من البقسماط.

للقلي

• زيت ذرة.

طريقة التحضير

• تقطع حواف التوست البنية باستعمال سكين منشارية عريضة.
• يمكن استعنا لحواف التوست في تحضير وصفة ثانية.
• تقطع كل قطعة توست بالسكين إلى نصفين.
• لتحضير الحشو يوضع الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت جيدًا.
• يضاف البصل والثوم ويقل بالخليط بملعقة خشبية حتى يلين.
• يضاف الدجاج، الكركم، الملح، بهارات الكاري ،الفلفل، الهيل.
• يقلب الدجاج لعدة دقائق حتى يتشرب الدجاج طعم البهارات.
• ترفع المقلاة عن النار ثم تضاف الكزبرة وتقلب لعدة ثواني.
• يوضع الحشو في طبق واسع ويترك حتى يبرد تمامًا.

لتحضير التغطية

• تحضر ثلاث أطباق عميقة.
• يوضع البيض في الطبق الأول.
• يوضع الحليب في الطبق الثاني.
• يوضع الدقيق في الطبق الثالث.
• تؤخذ قطعة من التوست ثم تغمس في الحليب حتى تتشرب كمية خفيفة منه.
• يوضع التوست في باطن الكف ويمد قليلًا.
• يوضع في التوست ملعقة صغيرة من الحشو ثم يقفل التوست جيدًا مع الضغط عليها بباطن اليد بخفة حتى تصبح على شكل كبة.
• تغمس الكبة في البيض وتقلب حتى تتغطى بطبقة وفيرة منه.
• توضع في البقسماط وتقلب جيدًا حتى تتغطى تمامًا.
• توضع الكبة في صينية واسعة ويكمل تشكيل بقية التوست والحشو.
• توضع الكبة في الفريزر لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك.
• يسخن مقدار من الزيت في مقلاة عميقة بحيث يكون بارتفاع 2 بوصة تقريبًا على نار متوسطة.
• تضاف دفعة من حبات الكبة في الزيت وتقلى لعدة دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا.
• ترفع من الزيت وتوضع الكبة على قطعة من ورق المطبخ للتتخلص تمامًا من الزيت الفائض.
• يكمل قلي بقية الكبة على دفعات.
• تقدم الكبة ساخنًة مع تشكيلة من المخللات والسلطات.

يتزا التوست

المقادير

• ثماني شرائح من الخبز المحمص.
• كوب من صلصة البيتزا.
• نصف كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
• سلامي حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو.

طريقة التحضير

• تسخن شواية الفرن، ثم يوضع الخبز على صينية الفرن.
• يضاف فوق شرائح الخبز صلصة البيتزا.
• يرش الوجه بجبن الموزاريلا المبشورة والسلامي والأوريغانو.
• تدخل الصينة إلى الفرن وتشوى البيتزا إلى أن تذوب الجبنة.
• تخرج الصينة من الفرن.
• تترك البتزا حتى تبرد ثم تقدم.

طريقة عمل توست بالتونة والمايونيز

المقادير

• معلقة من الزبدة.
• معلقة من البقدونس المفروم.
• معلقتان من التونة معلبة وصفى.
• معلقة من الفليفلة مقطع مكعبات صغيرة.
• شريحتان من التوست.
• معلقة من المايونيز.

طريقة التحضير

• يوضع كل من التونة والمايونيز والفليفلة والبقدونس في وعاء صغير.
• تخلط المكونات مع بعض لحتى تتجانس.
• توضع الزبدة في القدر على النار حتى تذوب، ثم تضاف شريحة التوست وتترك لحتى تتحمص وتحمر.
• يوضع مقدار من خليط التونة فوق شريحة التوست، ثم تغطى بشريحة الثانية وتترك لحتى تتحمص.
• ترفع شريحة التوست وتوضع في طبق التقديم، ثم تقدم مع عصير البرتقال.

طريقة عمل توست محمص بنكهة الزعتر والثوم

المقادير

• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• فص من الثوم مهروس.
• نصف معلقة صغيرة من الأوريغانو.
• نصف كوب من جبن الموزاريلا مبشور.
• أربع شرائح من خبز التوست.
• 50 غرامًا من الزبدة.
• نصف معلقة صغيرة من الزعتر بري.

طريقة التحضير

• توضع الشرائح التوست في الصينية.
• توضع الزبدة في المقلاة على النار هادئة لحتى تذوب، ثم يضاف الثوم والملح مع تحريك لحتى يتشوح الثوم دون أن يحمر.
• توزع الزبدة على شرائح التوست، ثم يضاف الأوريغانو مع الزعتر وجبن الموزاريلا.
• توضع الصينية في الفرن محمى من الأسفل، وتترك لحوالي 10 دقائق لحتى يتحمص، ثم يصبح جاهزًا لتقديم.

رولات التوست بالتونة

المقادير

• توست أبيض طري.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الماء.

تحضير الحشوة

• 370 غرام من التونة المصفة والمفتتة.
• ربع كوب من الكبيس المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• ربع كوب من الذرة.
• ربع كوب من الجزر المبشور.
• نصف حبة من البصل المقطع شرائح.
• ربع كوب من البازيلاء.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• زيت للقلي حسب الحاجة.

طريقة التحضير

لتحضير الحشوة

• توضع كل من من التونة، والكبيس، والذرة، والحزر، والبصل، والبازيلاء في وعاء.
• يضاف عصير الليمون الحامض والملح والفلفل الأسود وتخلط المكونات.

لتحضير معجون الدقيق

• يخلط الدقيق مع الماء في وعاء صغير.

لتحضير اللفائف

• تزال أطراف التوست.
• تمد كل قطعة بواسطة الشوبك.
• تحشى كل قطعة توست بملعقة كبيرة من حشوة التونة مع ترك الأطراف فارغة.
• تلف التوست على شكل رول.
• تلصق الأطراف بمعجون الدقيق حتى تغلق الأطراف ولا تتسرب الحشوة.
• يحمى الزيت الغزير.
• تقلى لفائف التوست حتى تصبح ذهبية اللون.

فطيرة التوست بالجبن

المقادير

• نصف حبة من الفليفلة خضراء مقطّعة إلى قطع صغيرة.
• خبز توست طري منزوع الأطراف.
• نصف حبة من الفليفلة حمراء مقطّعة إلى قطع صغيرة.
• ربع كوب من الذرة.
• ربع كوب من شرائح الزيتون الأسود.
• ربع كوب من شرائح الزيتون الأخضر.
• كوب من جبن موزاريلا مبشور.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

مقادير التغليفة

• بيضة.
• ثلث الكوب من الحليب السائل.
• ثلث الكوب من جبن شيدر مبشور.
• ثلاث ملاعق كبيرة من جبن كريم .

للتزيين

• ربع كوب من الزعتر.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن من فوق إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• لتحضير التغليفة يوضع البيض، الحليب، جبن الكريم، والجبن الأبيض في وعاء الخلاط الكهربائي.
• تخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
• يدهن قعر صينية التوست بالزيت بفرشاة.
• توزع شرائح التوست في قعر الصينية.
• توزع الفليفلة الحمراء والخضراء والذرة والزيتون الأسود والأخضر.
• ينثر جبن الموزاريلا على كامل الصينية.
• تضاف طبقة جديدة من شرائح التوست.
• تسكب التغليفة على كامل التوست. ثم يزين بالزعتر.
• تخبز الصينية في الفرن حتى يحمر الوجع لحوالي 10 دقائق الوجه .
• تقدم ساخنًة.

شرائح التوست بالجبنة والطماطم المشوية

المقادير

• ستة شرائح من التوست الإسمر.
• ستة شرائح من جبنة البروفيلون.
• إثنا عشر شريحة من الطماطم.
• ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• توزع شرائح الجبن فوق خبز التوست.
• تضاف شرائح الطماطم فوق الجبن.
• يوضع الخبز في صينة الخبز.
• تدخل الصينة إلى الفرن المحمى مسبقاُ لمدة تتراوح من ثماني إلى عشر دقائق إلى تذوب الجبنة وتتحمر.
• ينثر البقدونس وهي ساخنة ثم تقدم.

صينية الدجاج بالتوست

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• حبة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
• 300 غرام من صدور الدجاج مسلوقة ومقطعة إلى مكعبات.
• كوب من البازيلاء والجزرالمسلوق.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من كريمة الطبخ.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من صلصة البيتزا.
• ملعقتان كبيرتان من كريمة الطبخ (لدهن القاع).
• 12 قطعة من خبز التوست منزوع الأطراف.
• كوب من جبن الموزاريلا المبشور.

طريقة التحضير

• يسخن الزيت النباتي بمقلاة غير لاصقة على النار، ثم يضاف البصل والثوم، وتقلب المكونات حتى تذبل.
• تضاف مكعبات الدجاج المسلوقة وكوب البازيلاء والجزر إلى البصل والثوم، ثم يقلب الخليط إلى حين أن يتغير لون الدجاج وتذبل المكونات.
• تضاف صلصة الطماطم، وكريمة الطبخ إلى الدجاج، ثم يقلب الخليط.
• يبهر الدجاج بالفلفل الأسود، والبهارات المشكلة والملح، ثم تقلب المكونات جيدًا.
• تركي الدجاج لمدة 5 دقائق على النار.
• يدهن قاع صينية البايركس بصلصة البيتزا الجاهزة وكريمة الطبخ.
• ترتب قطع التوست في قاع صينية البايركس المدهونة.
• يوزع خليط الدجاج فوق التوست، ويرش جبن الموزاريلا المبشور فوق الدجاج.
• توزع باقي كمية قطع التوست فوق الدجاج ، ثم تدهن بصلصة البيتزا الجاهزة، يرش جبن الموزاريلا.
• تدخل الصينية إلى الفرن حتى يذوب الجبن ويتحمر الوجه.
• تخرج الصينية من الفرن، ثم يقطع التوست بالدجاج إلى مربعات.
• يرص الدجاج بالتوست في طبق التقديم، ثم يقدم مباشرة على المائدة.