الجغوم الليبي
الجغوم الليبي من الأكلات المغذية التي تحضر بمناسبة المولود الجديد وذلك للفوائد الكثيرة للطبق بالنسبة للأم وتقدم للضيوف عبارة عن بقوليات ولحم وتوابل .
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطبخ: 50 دقائق
الوقت الاجمالي: 1 ساعة
المقادير
- حمص
- فول مدشش
- عدس أحمر
- عدس أخضر
- عدس أصفر
- عدس بني
- حلبة
- قطع لحم خروف
- 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- فلفل أحمر
- فلفل أسود
- كركم
- ملح حسب الذوق
- فليفلة خضراء مقطعة نصفين
- بصلة مفرومة
- زيت نباتي
طريقة التحضير
- نضع في وعاء كمية من الحمص والفول المدشش والعدس الألوان وننقع هذه البقوليات ليلة كاملة .
- حسب الكمية تكون مدة الطبخ وفي الطنجرة العادية حوالي ساعة ونصف أما في طنجرة الضغط نصف ساعة .
- نضع القليل من الزيت في طنجرة الضغط ونضيف البصل ونحرك حتى يذبل ثم نضيف قطع اللحم .
- نضيف معجون الطماطم والفلفل الأحمر والأسود والكركم ونحرك جيداً .
- نضيف ماء ساخن يغمر اللحم تماماً ونحرك ثم نضيف البقوليات والفليفلة الخضراء ونحرك .
- نتركها تغلي ثم نزيل الرغوة من على الوجه ونضيف الحلبة والملح ونحرك .
- نغطي الطنجرة ونتركها حوالي نصف ساعة حتى تنضج المكونات كلها تماماً .
- نسكب الجغوم في طبق التقديم وبذلك تكون أكلتنا المغذية جاهزة .
[wpcc-iframe title=”YouTube video player” data-src=”https://www.youtube.com/embed/BWVPUOYG5o0″ width=”853″ height=”480″ frameborder=”0″ allowfullscreen=”allowfullscreen”]
Source: Tareekaa.com