طريقة عمل تتبيلة اللحم المشوي على الطريقة السورية

تتبيلة اللحم المشوي على الطريقة السورية
للحصول على لحم مشوي طري و لذيذ يجب الانتباه الى نوعية اللحم المستخدم و جودته. فغالباً ما يتم اختيار الأجزاء الطرية من الذبيحة للشوي مثل الفيليه من الظهر و أجزاء من الفخذ و الأضلاع. يتم تتبيل اللحم بالملح و الفلفل فقط للحفاظ على النكهة الأصلية . أما بالنسبة الى لحم الخروف فيجب اختيار الأجزاء المحيطة بظهر الخروف و من أجود الأنواع المتوفرة مثل الخروف الشامي ( العواس ) الذي ينتشر في بلاد الشام أو الخروف النعيمي المتوفر في دول الخليج العربي أما في مصر فهناك الخروف البلدي و يستخدم لحم العجل هناك بكثرة و أهم ما يميز تلك الأنواع ذيلها الدهني الضخم . و لتحضير ألذ و جبة لحم مشوي يرجى اتباع الوصفة التالية :

مدة التحضير: 20 دقائق

مدة الطبخ:  15 دقائق

الوقت الاجمالي: 35 دقائق

المقادير
  • 1 كغ لحم خروف من الأنواع التي ذكرناها + 200 غ دهن خروف
  • 1 ملعقة طعام فلفل أسود
  • 1 ملعقة طعام من الملح
  • 1 ملعقة من زيت الذرة
  • للتقديم :
  • بقدونس مفروم ناعم
  • بصل مقطع جوانح رقيقة
  • 1 ملعقة طعام من صلصلة الفلفل الحار
  • 1 رغيف خبز عربي
طريقة التحضير
  1. نقطع اللحم و الدهن الى مكعبات متوسطة الحجم
  2. نتبل اللحم بالملح و الفلفل و الزيت
  3. نغرس اللحم في أسياخ بشكل منتظم و نضع قطعة دهن بين كل ثلاث قطع لحم
  4. نجهز النار للشوي و نتركها حتى تهدأ كي لا يحترق اللحم و لينضج بهدوء
  5. يمكن شوي بعض البصل و الطماطم مع اللحم حسب الرغبة
  6. التقديم:
  7. ندهن رغيف الخبز بصلصة الفلفل الحار
  8. نوزع البصل و البقدونس فوق الرغيف
  9. ون ضع اللحم فوقه و يقدم ساخناً مع السلطة التي تفضلونها .

 
Source: Tareekaa.com
قد يعجبك ايضا

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد