الافوكادو

تعدّ ثمرة الأفوكادو ثمرة ذات أوراق خضراء يترواح طول النبتة ما بين 12-45 سنتيمتراً، وهي من فصيلة الغاريات، وتشبه في شكلها ثمرة الأجاص، وهي متفاوته في حجمها، وتعد المكسيك الموطن الأصلي لهذه الثمرة اللذيذة، ويتجنب الكثير من الأشخاص تناول الافوكادو لطعمه غير المستساغ أو ربما خوفاً من كمية الدهون التي تحتوي عليها، ومن أهم ما يميز هذه الفاكهة أن ثلث هذه الدهون هي أحادية غير مشبعة ومفيدة للصحة و خالية من الكوليسترول، إذ تحتوي نصف ثمرة من الأفوكادو الكبيرة على 20 غرامًا من الدهون، تعد أكثر الثمرات المستخدمة في عمل الوصفات الصحية، فهي غنية بالدهون الصحية والمفيدة لصحة القلب والشرايين، كما تعد من الأصناف النافعة للأشخاص اللذين يريدون خسارة وزنهم أو زيادته وذلك بالاعتماد على عدد الحصص المُستهلكة، كما تساعد الأفوكادو على تحسين صحة البشرة ونضارتها. تدخل الأفوكادو في كثير من الأطعمة، مثل أطباق المقبلات، والسلطات، والعصائر، وسنتعرف في المقال التالي على كيفية صنع عصير الأفوكادو بخطوات سهلة وسريعة.

عصير الأفوكادو

وقت التحضير	15 دقيقة.
مستوى الصعوبة	سهل.
عدد الحصص	تكفي لـ شخصين.

المقادير

• حبة من الأفوكادو.
• نصف لتر من الحليب.
• 30 غرامًا من البندق المفروم.
• ملعقتان من السكر.

طريقة التحضير

• يُوضع الحليب في الخلاط الكهربائي.
• يُضاف إليه البندق المفروم والأفوكادو والسكر.
• يُخفق المزيج جيداً، ومن ثم يُسكب.
• يُقدّم العصير بارداً.

عصير افوكادو بالعسل

وقت التحضير	15 دقيقة.
مستوى الصعوبة	سهل.
عدد الحصص	يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

• حبتان من الأفوكادو.
• كوبان من الحليب.
• ثلاثة أرباع الكوب من لبن الزبادي بنكهة الفانيليا.
• ست ملاعق كبيرة من العسل.
• ملعقتان كبيرتان من اللوز المقشر.

طريقة التحضير

• يقطع الأفوكادو نصفين، ويزال اللب بملعقة كبيرة ثم ترمى القشور.
• يوضع لبن الأفوكادو والحليب في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم تخلط المكونات جيداً ليتم الحصول على مزيج متجانس.
• يضاف بعدها لبن الزبادي والعسل ثم تخلط المكونات من جديد بسرعة عالية ليتم الحصول على مزيج متجانس.
• يدخل مزيج السموثي إلى الثلاجة نحو ساعة حتى يصبح بارداً قبل التقديم.
• يوزع السموثي في أكواب، وينثر اللوز على الوجه ثم يقدم مباشرةً على السفرة.

عصير الافوكادو بالمكسرات والكريمة

وقت التحضير	10 دقائق.
مستوى الصعوبة	سهل.
عدد الحصص	تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

• حبة من الأفوكادو.
• ثلاث ملاعق من العسل.
• مكعبات من الثلج حسب الرغبة.
• ظرف من كريمة يخفق على الماكنة.
• ربع كوب من المكسرات.
• ربع كوب من الفستق.
• ربع كوب من اللوز.

طريقة التحضير

• يُخلط في الخلاط الافوكادو مع العسل والكريمة.
• يُسكب في كوب التقديم.
• يُزين بالمكسرات حسب الذوق.

عصير الافوكادو بالجرجير والعسل

وقت التحضير	10 دقائق.
مستوى الصعوبة	سهل.
عدد الحصص	تكفي لـ شخصين.

المقادير

• حبة كبيرة من الأفوكادو.
• ضمة من الجرجير المفروم.
• كوب من العسل.
• نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير

• يُخلط الجرجير مع الماء في الخلاط.
• يُقشر الأفوكادو ويقطع قطعاً صغيرة.
• يُضاف الأفوكادو إلى الجرجير.
• يُضاف العسل.
• يُخلط جيدًا.
• يُسكب العصير في أكواب ويقدم.

عصير افوكادو ومانجو باللبن والعسل

وقت التحضير	10 دقائق.
مستوى الصعوبة	سهل.
عدد الحصص	تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

• حبة أفوكادو.
• حبة مانجو متوسطة الحجم.
• كوبان من اللبن.
• قليلاً من العسل الأبيض للتحلية حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يُخلط الافوكادو باللبن في الخلاط.
• يُضاف المانجو والعسل ويُخلط جيداً.
• يُوضع في الكاسات.

طريقة عمل عصير الافوكادو بالحليب والاناناس

وقت التحضير	10 دقائق
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	يكفي لـ شخصين

المقادير

• كوب قطع الأناناس الطازجة.
• حبة من الأفوكادو الطازجة
• ثلاث أكواب من السكر.
• كوبان من حليب جوز الهند.
• كوب من الحليب كامل الدسم.

طريقة التحضير

• يقطع الأفوكادو بالطول إلى نصفين باستخدام سكين حاد ثم يلف جزء واحد من الأفوكادو ثم يفتح وتزال النواة.
• يقطع الأناناس من الطرفين ثم تنزع القشرة باستخدام سكين حاد ثم يقطع الأناناس إلى قطع صغيرة متوسطة الحجم .
• توضع جميع المكونات في وعاء الخلاط الكهربائي وتخلط جيداً.
• يصب سموثي الأفوكادو والأناناس في أكواب التقديم ويقدم مباشرة

عصير الأفوكادو مع الموز

وقت التحضير	5 دقائق.
مستوى الصعوبة	سهل.
عدد الحصص	تكفي لـ شخصين.

المقادير

• حبة من الأفوكادو.
• حبتان من الموز.
• ثلاث ملاعق من حليب البودرة.
• ثلاث ملاعق من العسل.
• كوب ونصف من الماء.

طريقة التحضير

• تُوضع المكونات في الخلاط الكهربائي.
• تُخفق المكونات الى ان تُمزج جيداً.
• تُوضع في الثلاجة قليلاً لكي تكون باردة ولذيذة.

عصير افوكادو وليمون

وقت التحضير	5 دقائق.
مستوى الصعوبة	سهل.
عدد الحصص	تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

• حبه من الأفوكادو.
• خمس ورقات من النعناع.
• حبتان من الليمون.
• كوب من الماء.
• ملعقتان من السكر الدايت أو العادي.
• مكعبات من الثلج.

طريقة التحضير

• تُوضع كل المكونات السابقه فی الخلاط الی ان يصبح متجانس .
• يسكب فی أكواب.
• يوضع الثلج وصحتين.

عصير المانجا والافوكادو

وقت التحضير	15 دقيقة.
مستوى الصعوبة	سهل.
عدد الحصص	تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

• حبتان من الأفوكادو.
• ثمرة من المانجا.
• ثلاث ملاعق من السكر.
• ربع كوب من السكر.
• مكعبات من الثلج.
• ملعقة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• تُقشر ثمرتا الافوكادو والمانجا.
• تُقطع ثمرتا الأفوكادو والمانجا.
• تُوضع في الخلاط.
• يُضاف الليمون والسكر.
• تُخلط في الخلاط حتى يتجانس الخليط.
• تُمزج مع السكر.
• تُضاف مكعبات الثلج
• يُشغل الخلاط حتى يُمتزج الثلج تماماً
• يسكب في كاسات للتقديم.

عصير الأفوكادو بالتوت

وقت التحضير	10 دقائق.
مستوى الصعوبة	سهل.
عدد الحصص	تكفي لـ شخصين.

المقادير

• حبة من الأفوكادو.
• ملعقتان من السكر.
• كوب ونصف من الماء.
• توت مركز للتزين.

طريقة التحضير

• يُوضع الأفوكادوفي الخلاط.
• يُضاف اليه كل من السكر والماء ويُخلط.
• تُزين الكاسات بالتوت.
• يُوضع الأفوكادو في الكاسات وبالعافيه.

عصير الافوكادو بالبرتقال

وقت التحضير	15 دقائق.
مستوى الصعوبة	سهل.
عدد الحصص	تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

• حبتان من الأفوكادو المتوسطتين الحجم.
• حبة من الموز.
• ثلاث ملاعق من السكر.
• 600 مل من عصير البرتقال.

طريقة التحضير

• يُقطع الأفوكادو.
• يُقطع الموز.
• يُضاف السكر وعصير البرتقال .
• يُطحن في الخلاط.
• يُوضع في الثلاجة حتى وقت التقديم.
• يُزين بالعسل.

عصير الافوكادو بالأيس كريم

وقت التحضير	10 دقائق.
مستوى الصعوبة	سهل.
عدد الحصص	تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

• أربع جبات من الأفوكادو البارد.
• ست حبات من مكعبات الثلج.
• خمس ملاعق من العسل.
• ثلاث ملاعق من الماء البارد.

طريقة التحضير

• يُخلط الأفوكادو والثلج والماء في خلاط الكوب .
• يُطحن نصفه.
• يُضاف العسل ويخلط جيداً.

عصير الافوكادو بالايسكريم

وقت التحضير	5 دقائق.
مستوى الصعوبة	سهل.
عدد الحصص	تكفي لـ شخص.

المقادير

• حبة من الأفوكادو المقشّر والمقطّع إلى قطع.
• ثمانية مكعبات من الثلج.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر ويمكن الزيادة حسب الرغبة.
• كوب من البوظة بالنكهة المحببة.

طريقة التحضير

• يُوضع الأفوكادو، والسكر، والحليب الحامض في الخلاط الكهربائي.
• تُخلط المونات السبقة جيداً.
• يُضاف الأيس كريم الى الخيلط ثم يتم الخلط مجدداً.
• يُقدم بارداً.

عصيرالأفوكادو بالتوت الأزرق والحليب

وقت التحضير	30 دقيقة.
مستوى الصعوبة	سهل.
عدد الحصص	يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

• كوب من الحليب
• نصف كوب من التوت الأزرق
• حبة من الأفوكادو .
• ملعقة كبيرة عسل النحل.
• ملعقتان من عصير الليمون

طريقة التحضير

• يخلط كل من عصير الليمون، والافوكادو، والعسل، والحليب في وعاء الخلاط الكهربائي.
• يخلط التوت لوحده في وعاء الخلاط الكهربائي.
• يسكب التوت في أكواب التقديم، ثم يسكب فوقه خليط الأفوكاد ويزيّين بشرائح الأفوكادو.

عصير الأفوكادو بالتفاح

وقت التحضير	14 دقيقة.
مستوى الصعوبة	سهلة.
عدد الحصص	تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

• حبة من الأفوكادو.
• حبتان كبيرتان من التفاح الأخضر.
• نصف كوب من عصير البرتقال.
• ست إلى عشر ورقات من النعناع الأخضر.
• عسل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يُقشر الأفوكادو.
• يُوضع في إبريق الخلاط.
• يُقشر التفاح وينزع البذور منها.
• يُقطع التفاح الى قطع صغيرة.
• يُضاف التفاح المقطع الى الخلاط.
• يُضاف عصير البرتقال والتفاح والعسل والنعناع والروب ومكعبات الثلج.
• يُشغل الخلاط على سرعة متوسطة مع تحريك الخلاط من وقت لأخر الى ان تحصلي ع مشروب متجانس.
• يُضاف المزيد من الماء أو عصير التفاح الى أن يصبح بالكثافة المرادة.
• يُقدم المشروب مباشرةً مع مكعبات الثلج.

عصير الأفوكادو بالحليب

وقت التحضير	20 دقيقة.
مستوى الصعوبة	سهلة.
عدد الحصص	تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

• حبتان من الأفوكادو.
• كوب ونصف من الحليب.
• حبة من عصير الليمون.
• سكر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يُقشر الأفوكادو ويقطع قطعًا متوسطة.
• يُوضع الأفوكادو وعصير الليمون الحامض والحليب في الخلاط الكهربائي.
• تُخلط الكونات جيداً
• يُضاف السكر بحسب رغبتك إلى الخلاط الكهربائي ويُخلط.
• تُوزع أكواب العصير وتُقدم.

عصير الأفوكادو بدون حليب

وقت التحضير	5 دقائق
سهلة
عدد الحصص	تكفي لـ شخصين

المقادير

• ثمرتان كبيرتان من الأفوكادو.
• ملعقة كبيرة من العسل أو السكر البني.
• كوبان من الماء البارد.

طريقة التحضير

• ننزع نواة الأفوكادو، وثم نقشرها ونقطّعها إلى قطع متوسطة الحجم.
• نضع في إبريق الخلاط الكهربائي الأفوكادو، والعسل، والماء، ونخلط المكونات جيدًا على سرعة متوسطة لنحصل على قوام ناعم.
• نسكب عصير الأفوكادو بكاسات التقديم، ويقدّم مباشرةً.

طريقة عمل عصير الأفوكادو بالقشطة

وقت التحضير	10 دقائق.
مستوى الصعوبة	سهل.
عدد الحصص	يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

• حبتان كبيرتان من الأفوكادو.
• 100 غرام من الحليب.
• 50 غرامًا من القشطة.
• 50 غرامًا من الفستق الحلبي.
• 50 غرامًا من مكعبات الثلج.
• 75 غرامًا من العسل الطبيعي.

طريقة التحضير

• يُقشر الأفوكادو، ثم يُنزع منه النواة، ثم يُقطّع إلى قطع متوسطة الحجم.
• يُضاف الحليب، ومكعبات الثلج، ثم يُخلط المزيج جيدًا.
• يُسكب عصير الافوكادو في أكواب التقديم.
• يُزيّن الكوب بالفستق الحلبي والقشطة، ثم يًقدّم العصير باردًا.

طريقة عمل عصير الأفوكادو والرمان

وقت التحضير	5 دقائق
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	يكفي لشخصين

المقادير

• 500 غرام من الرمان.
• أربع مكعبات من الثلج.
• ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
• 100 مل من الحليب السائل.
• 100 غرام من الأفوكادو المقطع.

طريقة التحضير

• نضع الأفوكادو المقطع في الخلاط الكهربائي.
• نضيف مكعبات الثلج، والعسل، والحليب إلى قطع الأفوكادو.
• نخلط المكونات جيدًا لمدة ثلاث دقائق حتى يصبح الخليط كثيف القوم.
• ننزع حبوب الرمان من القشرة ثم نعصرها بواسطة العصارة الكهربائية.
• نوزع عصير الرمان في أكواب التقديم حتى تصل إلى نصف الكوب.
• نسكب خليط الأفوكادو في أكواب التقديم فوق عصير الرمان حتى يمتلئ الكوب.
• نزين عصير الأفوكادو والرمان بكمية من حبوب الرمان ثم نقدمه.

عصير الأفوكادو مع الكيوي

وقت التحضير	5 دقائق
سهلة
عدد الحصص	تكفي لـ شخصين

المقادير

• ثمرة أفوكاو ناضجة.
• حبتان من الكيوي الطازج والمقطّع.
• نصف كوب من الأناناس المقطّع.
• ثلاث أرباع كوب من الماء البارد.
• مكعبات ثلج للتقديم.

طريقة التحضير

• نزيل نواة الأفوكادو، ونقشّرها ثم نقطّعها إلى قطع متوسط الحجم.
• نضع في إبريق الخلّاط الكهربائي الأفوكادو، والكيوي، والأناناس، والماء، ونشغل الخلّاط على سرعة متوسطة لتتمازج المكونات ويتشكّل لدينا عصير ناعم القوام.
• نسكب العصير في كاسات التقديم، ويقدّم مباشرة مع مكعبات من الثلج.

سموذي الأفوكادو بالفراولة

وقت التحضير	5 دقائق
سهلة
عدد الحصص	تكفي لـ شخصين

المقادير

• ثمرتان من الأفوكادو الناضجة.
• كوب من الفراولة المقطّعة.
• كوبان من الحليب السائل والبارد.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.

طريقة التحضير

• ننزع نواة الأفوكادو ونقشّرها، ثم نقطعها إلى قطع متوسطة الحجم.
• نضع في إبريق الخلاط الكهربائي الأفوكادو، والفراولة، والعسل، والحليب، ونخلط المكونات على سرعة متوسطة إلى أن تتمازج ويتشكّل لدينا قوام ناعم.
• نسكب سموذي الأفوكادو والفراولة في كاسات التقديم، وتقدّم مباشرةً.

كوكتيل الأفوكادو والتمر

وقت التحضير	10 دقائق
سهلة
عدد الحصص	تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

• ثمرتان من الأفوكادو الناضجة.
• لتر من الحليب السائل والبارد.
• خمس حبات كبيرة من التمر منزوع النواة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.

طريقة التحضير

• نزيل نواة الأفوكادو ونقشّرها، ثم نقطّها إلى قطع متوسطة الحجم.
• نضع في إبريق الخلاط الكهربائي الأفوكادو، والتمر، والحليب، والعسل.
• نخلط المكونات على سرعة متوسطة حتى نحصل على قوام ناعم ومتجانس.
• نسكب كوكتيل الأفوكادو والتمر في كاسات التقديم، ويقدم مباشرةً.

طريقة عمل سموثي الأفوكادو الصحي

وقت التحضير	10 دقائق.
مستوى الصعوبة	سهل.
عدد الحصص	يكفي لـ شخصين.

المقادير

• نصف كوب من التوت.
• حبة من الموز .
• ملعقة صغيرة من العسل.
• حبة من الأفوكادو المقشرة.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• ربع كوب صغير من السبانخ.

للتزيين

• كوب صغير من اللوز.

طريقة التحضير

• يوضع السبانخ مع الأفوكادو في إناء الخلاط الكهربائي .
• يضاف الموز مع التوت إلى خليط الأفوكادو ويخلط المزيج جيدًا.
• يوضع كل من العسل مع الفانيليا في وعاء الخلاط و تمزج المكونات معًا.
• يسكب سموثي الأفوكادو الصحي في أكواب التقديم، ثم يقدم.

عصير الافوكادو بالحليب قليل السعرات الحرارية

وقت التحضير	10 دقائق
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	يكفي لـ شخصين

المقادير

• حبة من الافوكادو.
• كوبان من حليب اللوزغيرمحلى.
• ربع كوب من الحليب المكثف والمحلى منزوع الدسم.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من اللوز المحمص المطحون.
• كوب من مكعبات الثلج .

طريقة التحضير

• يقطع الأفوكادو وتخرج منه النواة
• يوضع في الخلاط وحليب اللوز والحليب المكثف والثلج وعصير الليمون .
• يخلط حتى الحصول على مزيج متماسك
• يقدم في أكواب التقديم ويزين باللوز المفروم .

عصير الأفوكادو بالحليب للرجيم

وقت التحضير	15 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

• كوبان من حليب اللوز غير محلّى.
• حبة من الأفوكادو حجم متوسّط ناضج.
• ربع كوب من الحليب مكثّف محلى خال من الدسم.
• كوب من مكعبات الثلج.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون حامض.
• ملعقة كبيرة من اللوز مقشّر محمّص ومجروش.

طريقة التحضير

• تقشّر حبة الأفوكادو،تخلّص من النواة ثمّ تقطّع إلى شرائح.
• توضع في الخلاط الكهربائي شرائح الأفوكادو ويضاف إليها حليب اللوز والحليب المكثف المحلى والثلج وعصير الليمون الحامض.
• تخفق المكوّنات جيداً للحصول على مزيج سلس متجانس.
• يسكب السموثي في أكواب ويوزّع عليها اللوز بالتساوي ويقدّم مباشرةً.

بودنج الأفوكادو والشوكولاتة

وقت التحضير	15 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهلة
عدد الحصص	تكفي لـ شخصين

المقادير

• حبة كبيرة من الأفوكادو الناضجة.
• ثلث كوب من بودرة الكاكاو الخام.
• نصف كوب من حليب جوز الهند أو حليب اللوز.
• ملعقة صغيرة من دبس التمر أو العسل.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• رشة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة كبيرة من شرائح اللوز.
• تشكيلة من الفواكه الطازجة (فراولة، كيوي، أناناس، توت أزرق).

طريقة التحضير

• ننزع النواة من الأفوكادو، نقشرها ونقطّعها.
• نضع في إبريق الخلاط الكهربائي الأفوكادو، والكاكاو، والحليب، ودبس الرمان، والعسل، والفانيلا، والقرفة، ثم نشغل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمي القوام وناعم، يمكن سكب المزيد من الحليب في حال كان الخليط سميك جداً.
• نضع البودج في أطباق التقديم، ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تبرد، ويمكن تركها لطوال اللّيل.
• نقطّع الفواكه ونضعها على البودنج، وتقدم مباشرةً.

طريقة عمل ساندويشات الدجاج بالأفوكادو

وقت التحضير	30 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

• أربع أرغفة خبز تورتيلا أسود.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ثلث كوب لبن زبادي.
• ثلث كوب من صلصة الرانش.
• ملعقة كبيرة الحجم شبت مفروم.
• ملعقة كبيرة الحجم بقدونس مفروم.
• ربع ملعقة صغيرة الحجم فلفل أسود ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم ملح.
• صدران دجاج مسلوقان ومفرومان لمكعبات.
• عودان من الكرفس المفروم.

طريقة التحضير

• يخلط كلًا من الأفوكادو وعصير الليمون ثم يهرس هرس خشن.
• يوضع اللبن الزبادي مع صلصة الرانش في وعاء ثم يوضع كلًا من الشبت والملح والفلفل والبقدونس والكرفس المفروم فوقها وتقلب المقادير حتى تتجانس تمامًا.
• توضع قطع الدجاج المسلوقة على خليط الزبادي ويقلب الخليط حتى تتمازج المقادير.
• يوزع خليط الأفوكادو فوق خبز التورتيلا ثم يوزع عليه خليط الدجاج ثم يلف الخبز على شكل رولات ثم يقدم بجانب طبق من السلطة حسب الرغبة.

طريقة عمل توست الأفوكادو

وقت التحضير	10 دقائق
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لـ شخص

المقادير

• ثمرة أفوكادو مهروسة.
• قطعتان من خبز التوست.
• سن ثوم مدقوق.
• ملعقة كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• عصير ثمرة ليمون حامض.
• ملعقة صغيرة الحجم من البقدونس المفروم.

المقادير

• يخلط كلًا من الأفوكادو والملح والفلفل الأسود والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون في وعاء.
• يحمر خبز التوست جيدًا.
• يوزع خليط الأفوكادو على خبز التوست المحمص.
• ينثر البقدونس فوق التوست ثم يقدم مباشرةً.

سلطة الأفوكادو مع الطماطم والجبن

وقت التحضير	15 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهلة
عدد الحصص	تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

• ثلاث حبات من الأفوكادو الناضجة.
• خمس حبات من الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
• نصف حزمة من الريحان الأخضر الطازج.
• سنّان من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الخل الأبيض أو خل البلسميك.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• كوب من جبنة الفيتا.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو المطحون.

طريقة التحضير

• نقشّر الأفوكادو، وننزع منها النواة، نقطعها إلى شرائح ونمسحها بقليل من الليمون حتى لا يتغير لونها.
• نقطّع الطماطم لشرائح، ونضعه جانباً.
• نخلط جبنة الفيتا مع الأوريغانو في وعاء صغير، ثم نشكلها على شكل كرات صغيرة.
• نضع في طبق عميق الثوم المهروس، والخل، والملح، والسكر، ونحرك المكونات بواسطة مضرب شبك يودي مع إضافة الزيت بشكل تدريجي والتحريك المستمر، حتى تتكون لدينا صلصة متماسكة.
• نحضر طبق التقديم، ونضع فيه شرائح الطماطم، والأفوكادو، ونوزع ورقات الريحان، ونضع كرات الجبنة.
• نسكب الصلصلة على سلطة الأفوكادو، وتقدم مباشرةً.

سلطة الأفوكادو

وقت التحضير	20 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهلة
عدد الحصص	تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

• أربعة أكواب من أوراق الخس المقطعة.
• ثمرتان من الأفوكادو.
• كوب من الطماطم الكرزية المقطعة.

مقادير الصلصة

• ملعقة كبيرة من لبن الزبادي.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الخردل.
• ملعقة كبيرة من خل البلسمك.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• نصف كوب من زيت الزيتون.

للتزيين

• نصف كوب من اللوز
• نصف كوب من الجوز.

طريقة التحضير

• نقطع ثمار الأفوكادو لشرائح متوسطة الحجم ثم نضعها في وعاء.
• نضيف الخس المقطع والطماطم الكرزية المقطعة إلى شرائح الأفوكادو ثم نخلط المكونات جيدًا حتى تتداخل مع بعضها.
• نضع زيت الزيتون في وعاء متوسط الحجم.
• نضيف عصير الليمون إلى زيت الزيتون ثم نخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج.
• نضيف الملح، ولبن الزبادي، والخردل، وخل البلسمك إلى مزيج زيت الزيتون وعصير الليمون ثم نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس ونحصل على مزيج كريمي.
• نسكب الصلصة على خليط الأفوكادو والخس ثم نقلب المكونات حتى تختلط مع بعضها.
• نسكب سلطة الأفوكادو في طبق التقديم ثم نقدمها على المائدة.

سلطة الجمبري بالأفوكادو

وقت التحضير	20 دقيقة.
مستوى الصعوبة	سهل.
عدد الحصص	تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

• نصف كيلو غرام من الجمبري المجمد مذاب ومصفى من الماء ومجفف بمناشف ورقية.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة ونصف من الأفوكادو مقطعة لمكعبات.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح .
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
• ملعقة كبيرة من البصل الأحمر المفروم ناعمًا.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفروم ناعمًا.

الصوص

• ثلاثة ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن.

طريقة التحضير

الجمبري

• تسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم إضافة الجمبري والملح والفلفل الأسود مع الاستمرار في التقليب لمدة تتراوح بين 2-3 دقائق لكل جهة حتى يصبح لون الجمبري ورديًا.
• رفع المقلاة عن النار، ثم تركها جانبًا حتى يبرد الجمبري.

الصوص

• خلط عصير الليمون مع زيت الزيتون والملح والكمون في وعاء كبير حتى يتجانس المزيج.
• إضافة الجمبري والأفوكادو والكزبرة الخضراء والبصل الأحمر المفروم وتقليبهم حتى يمتزجوا.
• تقديم سلطة الجمبري بالأفوكادو.

الأفوكادو المحشي بالطماطم

وقت التحضير	20 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

• ربع ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة فرمًا ناعمًا.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الأخضر.
• بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا.
• ثمرتان من الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ثمرتان من الأفوكادو.

طريقة التحضير

• تنزع البذور من الطماطم وتفرم فرمًا ناعمًا.
• نقطع الأفوكادو من المنتصف ثم نزيل البذرة منه بواسطة سكين كبيرة الحجم.
• نضع البصل المفروم في وعاء ثم نضيف الطماطم المفرومة، وعصير الليمون الأخضر، وزيت الزيتون ثم نخلط المكونات حتى تمتزج مع بعضها.
• نضيف الكزبرة الخضراء المفرومة والصوص الحار إلى خليط البصل والطماطم ونحرك المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• نوزع كمية قليلة من عصير الليمون على الأفوكادو قبل أن نحشيه لنحافظ على لونه.
• نحشي الأفوكادو في حشوة الطماطم السابقة ثم نضعه في طبق التقديم ونقدمه.

عمل الباستا بالأفوكادو والريحان

وقت التحضير	20 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهلة
عدد الحصص	تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• عصير نصف ليمونة.
• فصان من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح .
• ملعقة كبيرة من أوراق الريحان الأخضر.
• نصف ثمرة من الأفوكادو.
• 500 غرام من معكرونة سباغيتي.

طريقة التحضير

• نضع كمية مناسبة من الماء في قدر على النار ونتركها حتى تغلي.
• نسلق المعكرونة في الماء المغلي ونتبع التعليمات الموجودة على مغلف المعكرونة مع مراعاة عدم سلقها كثيرًا حتى لا تتعجن.
• نصفي المعكرونة من الماء ثم نضعها جانبًا.
• نقطع الأفوكادو ثم نضعه في الخلاط الكهربائي.
• نضيف زيت الزيتون، والملح، والثوم المهروس، وعصير الليمون الحامض، وأوراق الريحان إلى الأفوكادو.
• نخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على صلصة ناعمة القوام.
• نضع المعكرونة المسلوقة في طبق التقديم.
• نسكب صلصة الأفوكادو والريحان فوق المعكرونة ونوزعها جيدًا.
• نزين طبق المعكرونة بأوراق الريحان ثم نقدمه.

متبل الأفوكادو السريع

وقت التحضير	35 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• فص من الثوم المهروس.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
• ثمرتان من الأفوكادو مقطعة إلى نصفين.
• ربع ملعقة صغيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

• نحمي الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• ندهن صينية الفرن بكمية الزبدة.
• نضع قطع الأفوكادو في صينية الفرن المدهونة.
• نضع الصينية في الفرن ونخبزها لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج قطع الأفوكادو تمامًا.
• نخرج الصينية من الفرن ثم نضع قطع الأفوكادو المحمرة في محضرة الطعام.
• نخلط الأفوكادو المحمر جيدًا حتى يصبح قوامه ناعمًا.
• نضيف الطحينية، والملح، والفلفل الأسود، والثوم المهروس، وعصير الليمون الحامض إلى مزيج الأفوكادو.
• نخلط المكونات مجددًا حتى تتجانس المكونات ونحصل على خليط ناعم القوام.
• نضع متبل الأفوكادو في طبق التقديم.
• نوزع زيت الزيتون على وجه المتبل ثم نقدمه.

طريقة عمل سلطة الأفوكادو بالبيض=

وقت التحضير	30 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

• حبة من الأفوكادو.
• أربع حبات من البيض المسلوق.
• ربع كوب من المايونيز.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• عود من البصل الأخضر المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يقطع الأفوكادو إلى مكعبات صغيرة وتوضع في وعاء.
• يقطع البيض إلى مكعبات صغيرة وتوضع في الوعاء مع الأفوكادو.
• يوضع المايونيز والليمون والملح والفلفل وبودرة الثوم في وعاء وتخلط جيداً.
• يسكب الخليط على البيض والأفوكادو وتقلب المكونات جيداً حتى تتداخل.
• ينثر البصل الأخضر على سطح الوعاء ويقدم.

طريقة عمل سلطة الأفوكادو المهروسة

وقت التحضير	20 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

• ثلاث حبات من الأفوكادو الناضج.
• ربع كوب من البصل المفروم ناعماً.
• نصف كوب من الطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

• يقشر الأفوكادو ثم يوضع في طبق واسع ويهرس باستعمال الشوكة.
• يضاف البصل والطماطم وعصير الليمون الحامض.
• تقلّب المكونات حتى تندمج معاً.
• تتبل السلطة بالفلفل الأسود والفلفل الأبيض والملح وتقلب مرة أخرى.
• تقدّم السلطة فوراً على المائدة.

طريقة عمل سلطة الأفوكادو بالكزبرة الخضراء

وقت التحضير	30 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	يكفي لـ شخصين

المقادير

• حبتان من الأفوكادو مقشرتان ومقطعتان الى شرائح.
• حبة من البصل المفروم.
• حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
• كوب من الطماطم الكرزية مقطعة الى أنصاف.
• ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• عصير نصف حبة من الليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يوضع الأفوكادو مع البصل والبندورة والكزبرة والفلفل الأخضر في وعاء.
• تقلب المكونات حتى تتداخل ثم يضاف عصير الليمون و الملح وتقلب ثم تقدم السلطة.

شوربة الأفوكادو الساخنة

وقت التحضير	60 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهلة
عدد الحصص	تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

• ثمرتان ناضجتان من الأفوكادو.
• قرن من الفلفل الحار مفرم ناعم.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• عود من البصل الأخضر المفروم ناعم.
• ملعقتان كبيرتان من الزنجيبل الطازج المبروش.
• ربع كوب من الجبنة الكريمية.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث أكواب من مرق الخضار أو الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.

طريقة التحضير

• نقشّر الأفوكادو وننزع النواة منها، ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.
• نضع قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة، ونسكب الزيت ونتركه ليسخن قليلاً.
• نضيف البصل، والفلفل الحار، والزنجبيل، وتقلب المكونات جيداً حتى تتصاعد روائحها الزكية.
• نضيف الجبنة الكريمية، والمرق، والملح، والفلفل الأسود، ونخلط المكونات جيداً لتتجانس.
• نضيف الأفوكادو، ونقلب المكونات على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
• نطحن الشوربة بواسطة المضرب الكهربائي اليدوي، أو نسكبها في إبريق الخلاط الكهربائي، ونخلط المكونات حتى يصبح ناعم القوام.
• نعيد وضع الشوربة على النار لمدة 3 دقائق.
• نسكب الشوربة في طبق وعاء التقديم، ونوزع عليها عصير الليمون وننثر الكزبرة الحضراء، وتقدم مباشرةُ.