فاصوليا‭ ‬بيضاء‭ ‬باللحم

  • مدة التحضير20 دقيقة

  • مدة الطبخ30 دقيقة

  • تكفي ل4 أشخاص

  • درجات الصعوبةسهل

المكونات

    لنقع‭ ‬الفاصوليا

  • 2 كوب من الفاصوليا، تنقع في:
  • 1 معلقة صغيرة من كربونات الصّودا
  • 6 كوب من الماء البارد
  • تغسل الفاصوليا وتنقع في الماء مع الكربونات ثمّ، تغسل وتـُصـَّفى.
  • طبخ‭ ‬الفاصوليا‭

  • 900 جم من لحم الضأن ( يفضل لحم الفخذ) ، يقطع إلى قطع مع العظم .
  • 0.25 كوب من الزبدة
  • 1 بصلة واحدة، متوسّطة الحجم، مفرومة
  • 12 فص من الثوم، المفروم
  • 1 عود من القرفة
  • 5 كوب ماء بارد
  • معجون الطماطم
  • 10 حبة طماطم متوسّطة الحجم، مقشرة ومفرومة
  • 0.25 كوب من الكزبرة الطازجة، المفرومة
  • قرفة
  • بهار حلو
  • جوزة الطيب
  • ملح وفلفل

طريقة التحضير

لنقع‭ ‬الفاصوليا‭

  • 1

    توضع‭ ‬الفاصوليا‭ ‬في‭ ‬قدر‭ ‬كبير،‭ ‬وتغطى‭ ‬بالماء‭ ‬بالكامل‭.‬

  • 2

    توضع‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬ويتم‭ ‬غليها،‭ ‬مع‭ ‬ازالة‭ ‬الرغوة‭ ‬من‭ ‬على‭ ‬السطح‭.‬

  • 3

    تخفض‭ ‬الحرارة‭ ‬الي‭ ‬درجة‭ ‬متوسطة،‭ ‬وتترك‭ ‬على‭ ‬النار‭ ‬لمدة‭ ‬40‭ ‬–‭ ‬50‭ ‬دقيقة‭ ‬حتي‭ ‬تلين‭ ‬الفاصوليا‭ ‬وتترك‭ ‬جانبا‭.‬

لطبخ‭ ‬الفاصوليا

  • 1

    تذاب‭ ‬الزُّبدة‭ ‬في‭ ‬قِدر‭ ‬كبير،‭ ‬يقلى‭ ‬فيه‭ ‬اللـّحم،‭ ‬يـُقلـّب‭ ‬حتى‭ ‬يحمّر‭.‬

  • 2

    يُضاف‭ ‬اليه‭ ‬البصل‭ ‬المفروم‭.‬

  • 3

    يـُصب‭ ‬في‭ ‬القدر‭ ‬ماء‭ ‬بارد‭ (‬حوالي‭ ‬5‭ ‬كوب‭). ‬

  • 4

    تـُترك‭ ‬على‭ ‬النار‭ ‬حتى‭ ‬يغلي‭ ‬الماء‭ ‬مع‭ ‬إزالة‭ ‬الرغوة‭ ‬عن‭ ‬السطح‭.‬

  • 5

    تـُخفض‭ ‬درجة‭ ‬الحرارة،‭ ‬ويـُترك‭ ‬الخليط‭ ‬على‭ ‬النـّار‭ ‬مدة‭ ‬40‭ ‬دقيقة‭ ‬حتى‭ ‬يَنضج‭ ‬اللـّحم‭.‬

  • 6

    تـُضاف‭ ‬التـَّوابل‭ ‬والبهارات‭.‬

  • 7

    تـُضاف‭ ‬الطماطم‭ ‬المفرومة،‭ ‬ومعجون‭ ‬الطماطم،‭ ‬والفاصوليا‭.‬

  • 8

    يـُقلى‭ ‬الثوم‭ ‬والكزبرة‭ ‬في‭ ‬ملعقتين‭ ‬من‭ ‬الزُّبدة‭. ‬في‭ ‬مقلاة‭ ‬صغيرة،‭ ‬ويُصب‭ ‬فوق‭ ‬الطـّبخة‭.‬

  • 9

    تـُترك‭ ‬لمدة‭ ‬10‭ ‬دقائق‭.‬

  • 10

    ترفع‭ ‬عن‭ ‬النار،‭ ‬وتقدم‭ ‬للأكل‭ ‬ساخنة،‭ ‬مع‭ ‬الأرزّ‭ ‬المفلفل‭.‬

Source: fatafeat.com
قد يعجبك ايضا

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد