فتة‭ ‬باذنجان‭ ‬بدون‭ ‬لحم

  • مدة التحضير20 دقيقة

  • مدة الطبخ60 دقيقة

  • تكفي ل4 أشخاص

  • درجات الصعوبةمتوسط

المكونات

    فتة‭ ‬باذنجان‭ ‬بدون‭ ‬لحم

  • 2 كجم من الباذنجان كبير الحجم
  • 1 كجم من الطماطم، مقشرة ومفرومة ناعمًا
  • 1 حبة بصل صغيرة، مفرومة ناعمًا
  • 1 ملعقة طعام من الثوم المدقوق
  • 1 حبة فلفل أخضر حار، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 ملعقة طعام من عصير الليمون
  • 1 ملعقة صغيرة من دبس الرمان الحامض
  • 0.25 كوب من زيت الزيتون
  • ملح وفلفل أسود
  • 2 رغيف من الخبز العربي (أو أكثر، حسب الحجم) مقطع إلى مربعات بحجم سم، محمر في الزيت النباتي أو محمص في الفرن
  • اللبن‭ ‬الزبادي

  • 1 كجم من اللبن الزبادي (بقري أو ماعز)، في درجة حرارة الغرفة
  • 1 ملعقة طعام من الثوم المدقوق ناعمًا جدًّا
  • 1 ملعقة طعام من عصير الليمون
  • ملح، حسب الرغبة
  • للتزيين

  • 2 ملعقة طعام من الصنوبر
  • 0.25 كوب من زيت الزيتون
  • بصل أخضر مقطع إلى شرائح

طريقة التحضير

فتة‭ ‬باذنجان‭ ‬بدون‭ ‬لحم

  • 1

    يُقشر‭ ‬الباذنجان‭ ‬ويُقطع‭ ‬إلى‭ ‬مكعبات‭ ‬بحجم‭ ‬2‭ ‬سم‭ ‬تقريبًا‭.‬

  • 2

    يُفرد‭ ‬الباذنجان‭ ‬في‭ ‬صينية‭ ‬واسعة‭ ‬ويُرش‭ ‬بالقليل‭ ‬من‭ ‬الملح‭ ‬ويوضع‭ ‬تحت‭ ‬أشعة‭ ‬الشمس‭ ‬لمدة‭ ‬نصف‭ ‬ساعة مع‭ ‬قلبه‭ ‬مرة‭. ‬

  • 3

    يُجفف‭ ‬الباذنجان‭ ‬من‭ ‬الماء‭ ‬المتكون‭ ‬عليه‭ ‬ويُحمر‭ ‬في‭ ‬الزيت‭ ‬النباتي‭ ‬ويصفى‭ ‬(يمكن‭ ‬وضعه‭ ‬في‭ ‬الفرن‭ ‬قليلاً‭ ‬بعد‭ ‬خلطه‭ ‬بالقليل‭ ‬من‭ ‬الزيت)‭.‬

  • 4

    في‭ ‬قدر‭ ‬كبيرة‭ ‬الحجم‭ ‬يُقلب‭ ‬البصل‭ ‬في‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون‭ ‬مع‭ ‬رشة‭ ‬من‭ ‬الملح‭ ‬والفلفل‭ ‬الأسود‭ ‬حتى‭ ‬يذبل‭. ‬

  • 5

    يضاف‭ ‬الثوم‭ ‬والفلفل‭ ‬الحار‭ ‬ويقلبا‭ ‬قليلاً‭. ‬

  • 6

    تضاف‭ ‬الطماطم‭ ‬ورشة‭ ‬من‭ ‬الملح‭ ‬والفلفل‭ ‬الأسود‭ ‬وتُقلب،‭ ‬ثم‭ ‬يُترك‭ ‬المزيج‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬هادئة‭ ‬لمدة‭ ‬عشرة‭ ‬دقائق‭ ‬تقريبًا‭.‬

  • 7

    يضاف‭ ‬الباذنجان‭ ‬ويُقلب‭ ‬مع‭ ‬إضافة‭ ‬¼‭ ‬كوب‭ ‬من‭ ‬الماء‭ ‬الساخن‭ ‬حتى‭ ‬يتكون‭ ‬مقدار‭ ‬بسيط‭ ‬من‭ ‬الصلصة‭. ‬

  • 8

    يُخلط‭ ‬اللبن‭ ‬الزبادي‭ ‬مع‭ ‬الثوم‭ ‬وعصير‭ ‬الليمون‭ ‬والملح‭. ‬

  • 9

    يُحمر‭ ‬الصنوبر‭ ‬في‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون‭ ‬حتى‭ ‬يصبح‭ ‬ذهبي‭ ‬اللون‭. ‬

التقديم

  • 1

    ‬يُفرد‭ ‬الخبز‭ ‬في‭ ‬قاع‭ ‬طبق‭ ‬تقديم‭ ‬كبير‭ ‬الحجم‭. ‬

  • 2

    يُوزع‭ ‬خليط‭ ‬الباذنجان‭ ‬فوق‭ ‬الخبز‭.‬

  • 3

    يُصب‭ ‬اللبن‭ ‬الزبادي‭ ‬على‭ ‬الوجه‭.‬

  • 4

    يُوزع‭ ‬الصنوبر‭ ‬مع‭ ‬الزيت‭ ‬على‭ ‬السطح،‭ ‬ثم‭ ‬يُوزع‭ ‬البصل‭ ‬الأخضر‭ ‬وتُقدم‭ ‬السلطة‭. ‬

Source: fatafeat.com
قد يعجبك ايضا

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد