طريقة التحضير

فطيرة التوت الأزرق والشوفان المقرمش

• 1

  لإعداد قاعدة الفطيرة: يفرك الزبد مع الدقيق والشوفان والملح إلى أن يصبح قوام العجين رملياً.

• 2

  يجمع العجين بإضافة قطرات من الماء المثلج إذا دعت الحاجة.

• 3

  يترك العجين ليرتاح لمدة 15 دقيقة.

• 4

  يفرد العجين إلى سمك 3 مم ويوضع في صينية الفطيرة.

• 5

  يحشى العجين بحبوب الفاصوليا الناشفة بعد تغطيته بالورق البلاستيك ويخبز على درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق، ثم يترك ليبرد.

• 6

  يوضع التوت والماء في قدر ويغليا، ثم يتركا على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

• 7

  يخلط السكر مع النشا، ثم يضاف الخليط إلى القدر مع الخفق المستمر للحيلولة دون تكون كتل، ويستمر في التقليب إلى أن يصبح الخليط سميكاً.

• 8

  يصب الخليط في قاعدة الفطيرة بعد أن تبرد، ثم يترك ليبرد.

• 9

  تخلط مكونات الطبقة العلوية معاً وترش على حشو التوت الأزرق، ثم توضع الفطيرة في الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 180.