قرص التمر الطري

  • مدة التحضير120 دقيقة

  • مدة الطبخ25 دقيقة

  • تكفي ل8 أشخاص

  • درجات الصعوبةسهل

المكونات

    العجينة:

  • 3 كوب دقيق
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
  • 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
  • 1 كوب بطاطا مسلوقة جدا مع القشر، ومهروسة
  • 1 بيضة مخفوقة
  • 1 كوب حليب سائل كامل الدسم
  • 0.33333333333333 كوب زبدة ذائبة
  • 0.33333333333333 كوب سكر عادي
  • 2 ملعقة صغيرة فانيللا
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • الحشوة:

  • 300 جرام تقريبا تمر منزوع النوى مفروم ناعم جدا او مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
  • 0.5 كوب جوز مفروم ناعم
  • 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • كريمة وحليب للدهن

طريقة التحضير

قرص التمر الطري

  • 1

    تخلط المقادير الجافة معا

  • 2

    يضرب البيض مع الفانيللا والسكر

  • 3

    تمزج المقادير السائلة معا

  • 4

    توزع البطاطا المهروسة على مزيج الدقيق وتخلط

  • 5

    تعجن باضافة المواد السائلة بالتدريج حتى نحصل على عجينة ملساء طرية جدا

  • 6

    تنقل الى وعاء مدهون بالزيت , تغطى وتترك حتى تختمر مدة ساعتين تقريبا

  • 7

    تلملم العجينة وتقسم الى فسمين متساويين

  • 8

    تفرد كل قطعة بالشوبك مع الاستعانة برش قليل من الدقيق الى مستطيل طوله ضعف عرضه سماكته 2 سم تقريبا

  • 9

    يوزع نصف كمية حشوة التمر على ثلثي المستطيل من الجهة الطويلة

  • 10

    يلف العجين مرة ونصف بشكل اسطواني ويحكم اغلاق الحافة بقرصها بالاصابع وتلف الى دائرة ويدخل احد الطرفين داخل الاخر ويغلق بشكل مرتب

  • 11

    يوضع القرص وطرفة المغلق من الاسفل على صينية الخبيز(عليها ورق الخبيز او مرشوشة بقليل من الدقيق مع الاخذ بعين الاعتبار ان يكون حجم الصينية كافيا لاستيعاب اختمار القرصين )

  • 12

    بواسطة مقص المطبخ يقص القرص 6 او 8 مرات من المحيط الخارجي بحيث تكون المسافات متساوية ويكون القص ينتهي قبل 2 سم من الداخل ( يشرش دقيق على المقص حتى لا يلتصق )

  • 13

    تغطى برخاوة وتترك لتختمر مرة ثانية مدة ساعة تقريبا

  • 14

    يدهن السطح بكريما مخففة بحليب

  • 15

    تخبز في فرن محمى الى اعلى درجة قبل عشر دقائق على الرف الاوسط وفورا تخفض الحرارة الى 200 مئوية لمدة 25 دقيقة تقريبا حتى ياخذ لونا ذهبيا

  • 16

    يخرج من الفرن وينقل الى شبك معدني ليبرد

  • 17

    عند التقديم يرش بسكر بودرة

Source: fatafeat.com
قد يعجبك ايضا

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد