كبة‭ ‬صاجية

  • مدة التحضير30 دقيقة

  • مدة الطبخ25 دقيقة

  • تكفي ل5 أشخاص

  • درجات الصعوبةمتوسط

المكونات

    عجين الكبة

  • 1 كجم من البرغل الأبيض
  • 1 كجم من هبرة الغنم المخفوقة
  • 2 حبة بصل أحمر مقطعة إلى أرباع
  • 0.25 ملعقة صغيرة من بهار الدقة
  • رشة من الفليفلة الحلبية
  • رشة من الكمون
  • حشو اللحم

  • 1 كجم من لحم الغنم المفروم خشنًا
  • 500 جم من البصل المفروم ناعمًا
  • 50 جم من الصنوبر المحمص
  • 50 جم من اللوز المحمص
  • 2 ملعقة كبيرة من السمن
  • 0.25 ملعقة صغيرة من بهار الدقة
  • 0.25 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • 0.25 ملعقة صغيرة من القرفة البودرة
  • ملح (اختياري)

طريقة التحضير

طريقة التحضير

  • 1

    ينقع البرغل في حوالي كوب من الماء ويتبل بالبصل والبهارات.

  • 2

    يذاب السمن في قدر ويضاف البصل الناعم ويشوح مع مراعاة ألا يتغير لونه لمدة 3 دقائق.

  • 3

    يضاف لحم الحشو ويوشح حتى الاستواء، ثم تضاف البهارات والصنوبر واللوز ويترك الخليط جانبًا حتى يبرد.

  • 4

    يمرر البرغل على ماكينة اللحم على مرتين إذا كان البرغل جافًا، ومن الممكن أن يضاف القليل من الماء مع مراعاة وجود الهبرة، وبعد ذلك يضاف لحم الهبرة ويدعك مع البرغل في غدارة -وهي وعاء فخاري- حتى يتكون مزيج متماسك ومتجانس.

  • 5

    تقطع الكبة إلى طبات صغيرة تفتح باليد على كعب الصحن على شكل أقراص مدورة وتوضع 3 ملاعق من حشو اللحم وتغلق بوضع طبقة ثانية من عجين الكبة وتغلق جيدًا بإحكام.

  • 6

    تقلى الكبة في الزيت الحار حتى تصبح مقرمشة ولونها ذهبيًا أو تقلى في السمن.

Source: fatafeat.com
قد يعجبك ايضا

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد