كنافة

  • مدة التحضير30 دقيقة

  • مدة الطبخ60 دقيقة

  • تكفي ل6 أشخاص

  • درجات الصعوبةمتوسط

المكونات

    كنافة

  • 1 كجم من الكنافة، مفروكة
  • 1 كجم من جبن العكاوي التشيكي المحلى
  • 1 كجم من الجبن المجدول المحلى
  • 0.5 كوب من السمن
  • 3 أكواب من القطر
  • القطر

  • 2 كوب من السكر
  • 1 كوب من الماء
  • 1 عود قرفة صغير
  • رشة صغيرة من كل من ماء الزهر وماء الورد
  • عصير 1 ليمونة حامضة

طريقة التحضير

إعداد القطر

  • 1

    يُخلط‭ ‬السكر‭ ‬مع‭ ‬الماء‭ ‬ويوضع‭ ‬على‭ ‬النار‭ ‬ ويُترك‭ ‬ليغلي‭.‬

  • 2

    يوضع‭ ‬عود‭ ‬القرفة‭ ‬مع‭ ‬القطر‭ ‬عند‭ ‬وضعه‭ ‬على‭ ‬النار‭. ‬

  • 3

    عند‭ ‬الظهور‭ ‬فقاعة‭ ‬صغيرة‭ ‬على‭ ‬سطح‭ ‬الخليط،‭ ‬تُخفف‭ ‬الحرارة‭ ‬ويُترك‭ ‬القطر‭ ‬لمدة‭ ‬5‭ ‬دقائق‭. ‬

  • 4

    يضاف‭ ‬عصير‭ ‬الليمون‭ ‬الحامض‭ ‬ويُترك‭ ‬ليغلي‭ ‬لمدة‭ ‬5‭ ‬دقائق‭ ‬إضافية،‭ ‬ثم‭ ‬يُرفع‭ ‬عن‭ ‬النار‭ ‬ويُضاف‭ ‬إليه‭ ‬ماء‭ ‬الزهر‭ ‬وماء‭ ‬الورد‭.‬

إعداد‭ ‬الكنافة

  • 1

    تُدهن‭ ‬صينية‭ ‬خبز‭ ‬بكثير‭ ‬من‭ ‬السمن،‭ ‬ويُضاف‭ ‬فرك‭ ‬الكنافة‭ ‬ويُفرد‭ ‬بالتساوي‭.‬

  • 2

    يُضغط‭ ‬على‭ ‬الكنافة‭ ‬براحتي‭ ‬اليدين‭ ‬أو‭ ‬بواسطة‭ ‬قاعدة‭ ‬كوب‭.‬

  • 3

    يُضغط‭ ‬جيدًا،‭ ‬ويُهذب‭ ‬السطح‭ ‬بالتساوي‭.‬

  • 4

    تُوضع‭ ‬الصينية‭ ‬في‭ ‬فرن‭ ‬ساخن،‭ ‬وتُخبز‭ ‬ لمدة‭ ‬15‭ ‬دقيقة‭.‬

  • 5

    في‭ ‬هذه‭ ‬الأثناء،‭ ‬يُجفف‭ ‬الجبن‭ ‬بواسطة‭ ‬منشفة‭ ‬مطبخ‭ ‬نظيفة،‭ ‬أو‭ ‬يطهى‭ ‬على‭ ‬النار‭ ‬مع‭ ‬نصف‭ ‬كوب‭ ‬من‭ ‬دقيق‭ ‬الفرخة‭. ‬

  • 6

    تُخرج‭ ‬صينية‭ ‬الكنافة‭ ‬من‭ ‬الفرن،‭ ‬ويُصب‭ ‬عليها‭ ‬الجبن‭ ‬وتعاد‭ ‬إلى‭ ‬الفرن‭ ‬مرة‭ ‬أخرى‭.‬

  • 7

    عند‭ ‬استخدام‭ ‬الطريقة‭ ‬الأولى،‭ ‬تُراقَب‭ ‬كمية‭ ‬الماء‭ ‬الصادرة‭ ‬عن‭ ‬الجبن،‭ ‬فإذا‭ ‬ظهر‭ ‬الماء‭ ‬يُجفف‭ ‬بواسطة‭ ‬مناشف‭ ‬ورقية‭ ‬لمنع‭ ‬ترطيب‭ ‬الكنافة‭. ‬أما‭ ‬عند‭ ‬استخدام‭ ‬الطريقة‭ ‬الثانية،‭ ‬أي‭ ‬طريقة‭ ‬الجبن‭ ‬المطبوخ‭ ‬مع‭ ‬دقيق‭ ‬الفرخة،‭ ‬فلا‭ ‬يوجد‭ ‬داعٍ‭ ‬للمناشف‭.‬

  • 8

    تُترك‭ ‬الكنافة‭ ‬في‭ ‬الفرن‭ ‬لمدة‭ ‬من‭ ‬5‭ ‬إلى‭ ‬10‭ ‬دقائق‭ ‬كحد‭ ‬أقصى‭.‬

  • 9

    تُرفع‭ ‬من‭ ‬الفرن‭ ‬وتُترك‭ ‬لترتاح‭.‬

  • 10

    لا‭ ‬تُقلب‭ ‬الكنافة‭ ‬مباشرةً‭ ‬لئلا‭ ‬تتشقق‭.‬

  • 11

    بعد‭ ‬10‭ ‬دقائق،‭ ‬تُقلب‭ ‬الكنافة‭ ‬ويُصب‭ ‬القطر‭ ‬عليها‭.‬

  • 12

    تُقطع‭ ‬الكنافة‭ ‬وتقدم‭ ‬مباشرةً‭ ‬وهي‭ ‬ساخنة‭ ‬مع‭ ‬الكعك‭ ‬الصغير‭.‬

Source: fatafeat.com
قد يعجبك ايضا

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد