طريقة التحضير

كوسا‭ ‬وباذنجان‭ ‬محشي

• 1

  ُخلط‭ ‬مكونات‭ ‬الحشوة،‭ ‬وتُحشى‭ ‬بها‭ ‬أجواف‭ ‬الكوسا‭ ‬والباذنجان‭ .‬

• 2

  تسخن‭ ‬الزّبدة‭ ‬في‭ ‬قِدر،‭ ‬على‭ ‬النار‭.‬وتشوحُ‭ ‬فيه‭ ‬البصلة‭ ‬والثوم‭. ‬ثمّ‭ ‬يُضاف‭ ‬مهروسُ‭ ‬االطماطم‭.‬

• 3

  يُضاف‭ ‬إليها‭ ‬بعضٌ‭ ‬من‭ ‬لبّ‭ ‬الكوسا‭.‬

• 4

  يضاف‭ ‬معجون‭ ‬الطماطم،‭ ‬و‭ ‬الماء‭ ‬والنّعناع‭ ‬المجفف‭.‬

• 5

  يُوضع‭ ‬الكوسا‭ ‬والباذنجان‭ ‬في‭ ‬قدر،‭ ‬ثمّ‭ ‬تُصب‭ ‬عليها‭ ‬الصّلصة،‭ ‬وتُوضع‭ ‬على‭ ‬النار،‭ ‬حتّى‭ ‬الغليان‭.‬

• 6

  تُغطّى‭ ‬القدر،‭ ‬وتُتركُ‭ ‬على‭ ‬نارٍ‭ ‬هادئة‭ ‬مدة‭ ‬30‭ ‬إلى‭ ‬40‭ ‬دقيقة‭ ‬حتى‭ ‬ينضج‭ ‬ما‭ ‬فيها‭. ‬

• 7

  يُقدَّم‭ ‬الطبق‭ ‬للأكل‭ ‬وبجانبه‭ ‬الزبادي‭ ‬بالّنعناع‭.‬