كوسا‭ ‬وباذنجان‭ ‬محشي

  • مدة التحضير40 دقيقة

  • مدة الطبخ120 دقيقة

  • تكفي ل4 أشخاص

  • درجات الصعوبةمتوسط

المكونات

    كوسا‭ ‬وباذنجان‭ ‬محشي

  • 10 حبة كوسا صغيرة الحجم، مزال لبّها ( يُحتفظ باللب جانباً)
  • 10 حبة باذنجان صغيرة الحجم، مزال لبّها
  • الحشوة‭ ‬

  • 200 جرام لحم ضأن، مفرومٍ
  • 1.5 كوب من الأرز المغسول والمنقوع في الماء، والمصفّى الماءً منه
  • 1 ملعقة صغيرة من النّعناع المجفف
  • 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  • 2 ملعقة صغيرة من الزُّبدة
  • 1 ملعقة صغيرة من البهار الحلو
  • ملح وفلفل أسود
  • 12 حبة بندورة طازجة، متوسطة الحجم، تُقشر، وتُهرس ( أو علبتان من البندورة المحفوظة،
  • حجم كل منها 800 مل)
  • الصلصة
  • زبدة غير مملحة
  • 1 بصلة مفرومة
  • 4 فص ثوم مقطع
  • طماطم طازجة مقشرة ومهروسة
  • 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
  • 1 كوب ماء
  • 2 ملعقة كبيرة نعناع مجفف

طريقة التحضير

كوسا‭ ‬وباذنجان‭ ‬محشي

  • 1

    ُخلط‭ ‬مكونات‭ ‬الحشوة،‭ ‬وتُحشى‭ ‬بها‭ ‬أجواف‭ ‬الكوسا‭ ‬والباذنجان‭ .‬

  • 2

    تسخن‭ ‬الزّبدة‭ ‬في‭ ‬قِدر،‭ ‬على‭ ‬النار‭.‬وتشوحُ‭ ‬فيه‭ ‬البصلة‭ ‬والثوم‭. ‬ثمّ‭ ‬يُضاف‭ ‬مهروسُ‭ ‬االطماطم‭.‬

  • 3

    يُضاف‭ ‬إليها‭ ‬بعضٌ‭ ‬من‭ ‬لبّ‭ ‬الكوسا‭.‬

  • 4

    يضاف‭ ‬معجون‭ ‬الطماطم،‭ ‬و‭ ‬الماء‭ ‬والنّعناع‭ ‬المجفف‭.‬

  • 5

    يُوضع‭ ‬الكوسا‭ ‬والباذنجان‭ ‬في‭ ‬قدر،‭ ‬ثمّ‭ ‬تُصب‭ ‬عليها‭ ‬الصّلصة،‭ ‬وتُوضع‭ ‬على‭ ‬النار،‭ ‬حتّى‭ ‬الغليان‭.‬

  • 6

    تُغطّى‭ ‬القدر،‭ ‬وتُتركُ‭ ‬على‭ ‬نارٍ‭ ‬هادئة‭ ‬مدة‭ ‬30‭ ‬إلى‭ ‬40‭ ‬دقيقة‭ ‬حتى‭ ‬ينضج‭ ‬ما‭ ‬فيها‭. ‬

  • 7

    يُقدَّم‭ ‬الطبق‭ ‬للأكل‭ ‬وبجانبه‭ ‬الزبادي‭ ‬بالّنعناع‭.‬

Source: fatafeat.com
قد يعجبك ايضا

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد