كوكيز‭ ‬القلوب

  • مدة التحضير20 دقيقة

  • مدة الطبخ15 دقيقة

  • تكفي ل5 أشخاص

  • درجات الصعوبةسهل

المكونات

    كوكيز‭ ‬القلوب

  • 330 جرام دقيق متعدد الاستخدامات سادة
  • 1.5 ملعقة صغيرة باكينج باودر
  • 0.5 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 0.25 ملعقة صغيرة ملح
  • 180 جرام زبدة غير مملحة، مطراة
  • 100 جرام سكر
  • 100 جرام سكر بني داكن،
  • 1 بيضة كبيرة
  • 0.5 معلقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • حبة بشر 1 ليمون، مبشور ناعماً
  • الطبقة‭ ‬العلوية

  • 250 جرام توت بري
  • طازج أو مجمد
  • 50 جرام سكر
  • 200 جرام مربى التوت الأحمر البري
  • 150 جرام سكر بودرة، للرش

طريقة التحضير

لإعداد‭ ‬الكوكيز

  • 1

    يُخلط‭ ‬الدقيق‭ ‬مع‭ ‬الباكينج‭ ‬باودر‭ ‬والقرفة‭ ‬والملح‭ ‬في‭ ‬وعاء‭ ‬متوسط‭ ‬الحجم‭.‬

  • 2

    تُخفق‭ ‬الزبدة‭ ‬مع‭ ‬السكر‭ ‬الأبيض‭ ‬والبني‭ ‬في‭ ‬وعاء‭ ‬كبير‭ ‬بواسطة‭ ‬الخلاط‭ ‬الكهربائي‭ ‬على‭ ‬سرعة‭ ‬عالية‭ ‬حتى‭ ‬يصبح‭ ‬الخليط‭ ‬كريمياً‭.‬

  • 3

    يُضاف‭ ‬البيض‭ ‬والفانيليا‭ ‬وبشر‭ ‬الليمون‭ ‬مع‭ ‬الخفق‭ ‬حتى‭ ‬يُمزج‭ ‬فقط‭.‬

  • 4

    تُضاف‭ ‬وتُخلط‭ ‬المكونات‭ ‬الجافة‭ ‬ليتكون‭ ‬عجيناً‭ ‬أملس‭.‬

  • 5

    يُضغط‭ ‬العجين‭ ‬إلى‭ ‬قرص،‭ ‬ويُغلف‭ ‬بغلاف‭ ‬بلاستيكي‭ ‬ويُحفظ‭ ‬في‭ ‬الثلاجة‭ ‬لمدة‭ ‬ 30‭ ‬دقيقة‭.‬

  • 6

    يُسخن‭ ‬الفرن‭ ‬إلى‭ ‬درجة‭ ‬حرارة‭ ‬350‭ ‬فهرنهايت‭.‬

  • 7

    تُدهن‭ ‬صينيتا‭ ‬كوكيز‭ ‬بالزبدة‭.‬

  • 8

    يُفرد‭ ‬ثلث‭ ‬العجين‭ ‬على‭ ‬طاولة‭ ‬مرشوشة‭ ‬بقليل‭ ‬من‭ ‬الدقيق‭ ‬إلى‭ ‬سُمك‭ ‬¼‭ ‬بوصة‭.‬

  • 9

    تُستخدم‭ ‬قطاعة‭ ‬كوكيز‭ ‬على‭ ‬شكل‭ ‬قلب‭ ‬مقاس‭ ‬3‭ ‬بوصة‭ ‬لتقطيع‭ ‬الكوكيز‭. ‬

  • 10

    تُجمع‭ ‬قطع‭ ‬العجين‭ ‬المتبقية‭ ‬وتُفرد‭ ‬مرة‭ ‬أخرى‭ ‬ويواصل‭ ‬تقطيعها‭ ‬حتى‭ ‬يُستخدم‭ ‬العجين‭ ‬كله‭.‬

  • 11

    تُنقل‭ ‬الكوكيز‭ ‬إلى‭ ‬صواني‭ ‬الكوكيز‭ ‬المجهزة‭ ‬بواسطة‭ ‬المبسط،‭ ‬مع‭ ‬وضعها‭ ‬على‭ ‬بُعد‭ ‬½‭ ‬بوصة‭ ‬عن‭ ‬بعضها‭.‬

  • 12

    تُخبز‭ ‬لمدة‭ ‬من‭ ‬8‭ ‬إلى‭ ‬10‭ ‬دقائق‭ ‬حتى‭ ‬تكتسب‭ ‬اللون‭ ‬البني‭ ‬الذهبي‭ ‬الفاتح‭.‬

  • 13

    تُترك‭ ‬لتبرد‭ ‬في‭ ‬الصواني‭ ‬لمدة‭ ‬2‭-‬3‭ ‬دقيقة،‭ ‬ثم‭ ‬تُنقل‭ ‬إلى‭ ‬رفوف‭ ‬لتبرد‭ ‬تماماً‭.‬

لإعداد‭ ‬طبقة‭ ‬التوت‭ ‬البري‭ ‬العلوية‭

  • 1

    يُخلط‭ ‬التوت‭ ‬البري‭ ‬مع‭ ‬السكر‭ ‬والمربى‭ ‬في‭ ‬محضرة‭ ‬الطعام‭ ‬أو‭ ‬الخلاط‭ ‬الكهربائي‭ ‬حتى‭ ‬يتكون‭ ‬خليط‭ ‬أملس‭ ‬ومهروس‭.‬

  • 2

    يُنقل‭ ‬الخليط‭ ‬إلى‭ ‬قدر‭ ‬ويُترك‭ ‬ليغلي‭ ‬برفق‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬متوسطة‭ ‬الحرارة‭ ‬لمدة‭ ‬8‭ ‬دقائق‭ ‬تقريباً‭ ‬حتى‭ ‬يُركز‭ ‬الخليط‭ ‬إلى‭ ‬1‭ ‬كوب‭ ‬تقريباً‭.‬

  • 3

    يُرفع‭ ‬عن‭ ‬النار‭ ‬ويُترك‭ ‬ليبرد‭ ‬لمدة‭ ‬15‭ ‬دقيقة‭.‬

  • 4

    تُفرد‭ ‬طبقة‭ ‬الكرانبيري‭ ‬العلوية‭ ‬بواسطة‭ ‬مبسط‭ ‬معدني‭ ‬رفيع‭ ‬على‭ ‬وجه‭ ‬الكوكيز‭.‬

  • 5

    يُرش‭ ‬السكر‭ ‬البودرة‭ ‬قبل‭ ‬التقديم‭ ‬مباشرة‭.‬

Source: fatafeat.com
قد يعجبك ايضا

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد