97
‘);
}
}
شوربة العدس
مدة تجهيز المكوّنات | 10 دقائق |
مدة الطهي | 45 دقيقة |
تكفي لــ | 6 أشخاص |
المكوّنات
- كوبان من العدس الأصفر.
- بصلة كبيرة.
- ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- حبتان بطاطا متوسطتا الحجم.
- حبة طماطم صغيرة.
- ملعقة كبيرة سمن.
- أربعة أكواب ماء.
- ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- نصف كوب شعيرية.
طريقة التحضير
- اغسل العدس جيداً وصفّه.
- قشر البطاطا وقطّعها إلى مكعّبات، وقشّر البصل وقطّعه إلى مكعّبات، وقطّع الطماطم إلى أربع قطع.
- ضع السمن في قدر وارفعه على النار وأضف إليه البصل المفروم وقلّبه، وأضف مكعّبات البطاطا والكمون والفلفل الأسود وحرّك.
- أضف أربعة أكواب من الماء إلى الخليط، وأضف العدس إلى المكوّنات.
- غطِ القدر واتركه على نار متوسطة لمدّة تتراوح من نصف ساعة إلى ساعة إلا ربع حتى تنضج المكوّنات تماماً.
- اترك الشوربة لتبرد قليلاً، ثمّ اطحنها في الخلاط الكهربائي وصفّها بمصفاة سلك.
- ضع قدراً آخر على النار وضع فيه السمن وارفعه على نار متوسطة وحمّر الشعيرية، ثمّ أضف الشوربة المصفّاة إلى الشعيرية المحمّرة، واترك المكوّنات جميعها لتغلي مرة واحدة، ثمّ غطّ القدر واتركه.
- قدّم مع الشوربة عصير الليمون الحامض.
‘);
}
شوربة الفطر
مدة تجهيز المكوّنات | 15 دقيقة |
مدة الطهي | 30 دقيقة |
تكفي لــ | 4 أشخاص |
المكوّنات
- نصف كيلو غرام من الفطر الطازج أو المعلب.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان طحين.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب كريمة حامضة أو طازجة.
- فلفل -حسب الرغبة-.
- رشة جوزة الطيب.
- ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
- بقدونس للتزيين.
طريقة التحضير
- ضع الزبدة مع الفطر في قدر وارفعه على نار قوية لقلي الفطر جيداً، ثمّ أضف الطحين واخلط جيداً.
- ضع جوزة الطيب والملح والفلفل الأسود.
- أضف مرق الدجاج واترك الخليط لمدّة 20 دقيقة حتى ينضج.
- أضف الكريمة واطحن الخليط.
- أضف قطع من الفطر الطازج المقلي مع الزبدة وأضفها إلى الشوربة قبل التقديم حسب الرغبة.
- زيّن الشوربة بالبقدونس وقدّمها.
شوربة الخضروات المشكلة
مدة الطهي | 35 دقيقة |
تكفي لــ | 8 أشخاص |
المكوّنات
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
- فص ثوم مهروس.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- حبة بطاطا متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة.
- حبة جزر متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة.
- كوب من كلٍ من:
- البازيلاء.
- القرنبيط “زهرات صغيرة”.
- البروكلي “زهرات صغيرة”.
- الذرة.
- ربع كوب حليب.
- ستة أكواب ماء.
- حبة طماطم كبيرة ومقشرة ومفرومة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقتان كبيرتان نشا.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- ضع الزبدة في قدر عميق وارفعه على نار متوسطة.
- أضف كلاً من: الثوم والبصل والبروكلي والبطاطا والجزر والطماطم والبازيلاء والذرة والقرنبيط إلى القدر وقلّب الخضروات معاً باستخدام ملعقة خشبية لعدّة دقائق.
- أضف الماء إلى الخضروات ودعها تُطهى على النار لمدّة نصف ساعة حتى تنضج تماماً.
- ضع كلاً من: الملح والحليب والقرفة والنشا والفلفل في كوب صغير وحرك الحليب باستخدام الشوكة حتى يذوب النشا.
- أضف خليط الحليب إلى الخضروات وحرّك الشوربة حتى تنتهي كمية الحليب وتغلي الشوربة مرةً أخرى، واستمر بالتقليب لعدّة دقائق.
Source: Mawdoo3.com