كيفية تحضير زيت الحلبة

زيت الحلبة

الحلبة هي عشبة طبيعية تستخدم للأغراض الطبية، حيث يوجد للحلبة فوائد لا تعد ولا تحصى، حيث أنها تقلل من تقلصات البطن خلال فترة الدورة، وتستخدم في علاج اللتهابات المختلفة، حيث أن المواظبة على شرب منقوع الحلبة يعمل على أزالة الدهون المتراكمة على الكبد، يمكن تحضير زيت الحلبة من بذور الحلبة في المنزل، وفوائد هذا الزيت أنه يعمل على تخفيف التهابات المفاصل وتخفيف التورم، وسوف نقدم طريقة تحضير زيت الحلبة في هذا المقال.

كيفية تحضير زيت الحلبة

المقادير

• كوب من الحلبة كبيرالحجم.
• كوب من الماء.
• كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• يوضع كوب من الماء في قدر على النار ويترك حتى يغلي ثم يضاف له كوب من الحلبة.
• يترك القدر على النار حتى يتبخر نصف مقدار الماء ثم يضاف كوب من زيت الزتيون.
• يترك الخليط على النار حتى يتبخر كل الماء عنه.
• يختبر تبخر الماء من القدر بشكل كامل بسكب الخليط في كوب وإذا امتلأ يكون تخلص من الماء، واذا احتاج إلى كوب آخر فيرجع الخليط على النار حتى يتخلص من الماء تمامًا.

كيفية تحضير زيت الحلبة المطحونة

المقادير

• كوب من الحلبة المطحونة كبير الحجم.
• كوب من زيت الزيتون أو زيت الذرة.

طريقة التحضير

• يحضر برطمان زجاجي ويضاف له كوب من الحلبة المطحونة.
• يوضع كوب من زيت الزيتون أو زيت الذرة على الحلبة المطحونة.
• يخلط الزيت مع الحلبة بعد أغلاق البرطمان وذلك برجه جيدًا.
• يوضع كيس بلاستكي أسود اللون على البرطمان حتى يغطيه ويترك لمدة أسبوعين على رف المطبخ.
• يحرك البرطمان يوميًا للتأكد من اندماج المكونات معًا.
• يترك البرطمان لمدة يومين من دون تحريك، لتترسب الحلبة المطحونة في القاع من أجل تصفيتها.
• يوضع زيت الحلبة في علبة زجاجية بعد تصفيته من الحلبة المترسبة ويغلق عليه بإحكام.

طريقة عمل مشروب الحلبة بالحليب

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من بذور الحلبة.
• كوبان من الماء .
• أربع ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
• كوب من الحليب .

طريقة التحضير

• تنظف بذور الحلبة من الأوساخ، وتغسل بالماء ثم تترك في المصفاة حتى تتخلص من الماء تمامًا.
• يوضع الماء في قدر على نار متوسطة ثم تضاف له حبوب الحلبة عند غليانه.
• يغطى القدر ويترك لمدة عشر دقائق على النار حتى يصبح لون الماء باللون الأصفر.
• يوضع الحليب في قدر آخر على نار متوسطة ويترك حتى يغلي.
• تضاف الحلبة الى الحليب المغلي، ويترك الخليط على النار حتى يغلي غلوة واحدة.
• يصب مشروب الحلبة بالحليب في أكواب التقديم، ويضاف إليه السكر على حسب الرغبة.
• يقدم مشروب الحلبة بالحليب وهو ساخن.

طريقة تحضير بسكويت بالحلبة

المقادير

• كوب من الحلبة الناعمة.
• كوب من زيت الذرة.
• كوب من سكر البودرة.
• ثلاث أكواب من الدقيق.
• نصف كوب من العسل الأسود.
• بيكنج باودر
• ماء دافئ حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• تمزج كل من الحلبة الناعمة وسكر البودرة والدقيق والبيكنج باورد معًا.
• يوضع الى الخليط السابق كل من العسل الأسود والزيت ويعجن، ويمكن أضافة الماء الدافئ عند الحاجة حتى تتشكل عجينة متجانسة.
• توضع العجينة في صينية وتمد حتى تصبح بسمك 1.5 سم ثم تقطع الى مستطيلات رفيعة أو حسب الرغبة.
• تدخل الصينية إلى الفرن على نار متوسطة الحرارة حتى تتحمر الجوانب.
• تخرج الصينية من الفرن، وتقطع حسب الرغبة، ومن ثم ترجع الى الفرن حتى تتحمر من الأعلى بعد تشغيل الشواية.
• تخرج من الفرن بعد التحمير وتترك حتى تبرد بشكل تام.
• يكون بسكويت الحلبة طريًا عند أخراجه من الفرن، وعندما يبرد يصبح مقرمشًا ثم يقدم.

طريقة عمل حلوى الحلبة

المقادير

• كوبان من السميد الناعم.
• كوبان من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من الحلبة.
• ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• قطر.

طريقة التحضير

• توضع حبوب الحلبة في قدر مع كوب من الماء على النار.
• تترك الحلبة لمدة نصف ساعة حتى تخرج رائحتها ويتخلص من المذاق المر.
• توضع الخميرة مع السكر في وعاء وضاف لها ربع كوب من الماء الفاتر.
• يترك الخليط جانبًا لمدة ربع ساعة حتى تتفاعل الخميرة.
• يوضع السميد مع الدقيق وزيت الزيتون في وعاء آخر.
• تحرك المكونات حتى تختلط ثم يضاف خليط الخميرة وتحرك مجددًا حتى تمتزج.
• تضاف حبوب الحلبة مع القليل من ماء الحلبة وتفرك بشكل جيد حتى تتشكل عجينة متماسكة طرية.
• يغلف الوعاء وتترك العجينة جانبًا حتى تتخمّر مدة نصف ساعة.
• تحضر صينية فرن وتدهن بالقليل من الطحينة ويسخن الفرن لمدة لا تقل عن عشر دقائق قبل الخبز.
• تفرد العجينة في الصينية ثمّ تقطّع حسب الرغبة.
• توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا أو حتى تتحمر الجوانب.
• تخرج الصينية من الفرن وتشرب بالقطر فورًا ثمّ يقدّم الحلى باردًا أو ساخنًا حسب الرغبة.

طريقة عمل مشروب الحلبة

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من الحلبة.
• كوبان من الماء النقي.
• سكر أو عسل.

طريقة التحضير

• توضع حبوب الحلبة مع الماء في قدر.
• يوضع القدر على النار ويغطى وتترك المكونات حتى تغلي لمدة ربع ساعة.
• يجب تغطية منقوع الحلبة أثناء الغليان.
• يترك منقوع الحلبة قليلًا حتى يتحول لون المنقوع للون الذهبي.
• يصب في كوب للتقديم ويحلى بالعسل أو السكر ثم يقدم فورًا.
• يمكن إضافة الحليب لزيادة الفائدة.

طريقة عمل حلوى الحلبة باليانسون

المقادير

• كوبان ونصف من السميد.
• نصف كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
• أربع ملاعق كبيرة من الحلبة.
• ملعقة صغيرة من اليانسون.
• أربع أكواب من الماء.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.
• 50 غرام من الجوز المجروش.
• ملعقة كبيرة من حبة البركة.
• ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• رسة من جوزة الطيب.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الأسمر أو السكر الأبيض.
• فستق حلبي أو جوز للتزيين.
• ملعقة كبيرة من الطحينة لدهن الصينية.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الماء واليانسون والحلبة في قدر على النار.
• يترك الخليط يغلي على النار ثم يصفّى ويحتفظ بحبوب الحلبة وماء السلق جانبًا.
• توضع جميع المكونات الجافة في وعاء وتخلط معًا.
• يضاف الزيت والسمن وحبوب الحلبة وتخلط مجددًا.
• تعجن المكونات بماء السلق الفاتر وذلك حسب الحاجة.
• يفرد العجين في صينية مدهونة بالطحينة وتقطّع حسب الرغبة.
• تغطّى الصينية وتترك جانبًا حتى تختمر لمدة ساعة تقريبًا.
• توضع الصينية في الفرن المحمّى مسبقًا حتى تحمرّ من الجهتين.
• يسكب القطر على الصينية ويزيّن وجهها بالفستق الحلبي.
• يقدّم الحلى باردًا على المائدة.