‘);
}

كيف تطبخ الخبيزة

في فصل الربيع تكتسي الأرض حلتها الخضراء، وتنبت العديد من النباتات المفيدة ذات المذاق اللذيذ مثل: الخبيزة، والعكوب، والهندباء، والسلق، وغيرها؛ وهي وجبات كانت الجدات يحضرنها منذ القدم، وتوارثت الأجيال أكلها لما لها من مذاق طيب، وفوائد عديدة. الخبيزة نبات عشبي بري ينمو في فصل الربيع ما بين شهر شباط وشهر آذار. تنمو بالبذور، وتنتشر في السهول، والحقول، والمروج الخضراء، يستخدم منها أوراقها وسيقانها في تحضير أصناف غذائية، كما تستخدم لغايات علاجية.

فوائد الخبيزة

  • تستخدم أوراق الخبيزة في علاج النزلات الصدرية، والسعال، وأمراض الشتاء.
  • تعتبر أوراق الخبيزة مدرة للحليب للمرأة المرضع، وتعوضها النقص الحاصل من الفيتامينات والمعادن التي يفقدها جسمها أثناء الحمل والرضاعة.
  • منقوع نبات الخبيزة يزيل حصوات الكلى، ويحد من الالتهابات التي تصيب الأمعاء.
  • تساهم الخبيزة في علاج التهابات اللثة، والأسنان.
  • تحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الإنسان مثل: البوتاسيم، والزنك، والمغنسيوم، وفيتامين ب3، وفيتامين ب 12، والحديد.
  • تعتبر غذاء مثالياً لمن يتبعون برامج حميات غذائية؛ فهي غنية بالإلياف التي تسهّل عملية الهضم.
  • أوراقها مفيدة للجلد، وتستعمل في صنع الكريمات التي تغذي البشرة، وتزيل التجاعيد، كما أنّها تستعمل في صناعة الصابون والشامبو.
  • تفيد في حالة وهن الأعصاب.
  • تفيد في تخفيف الإمساك، حيث إنّها تلين أغشية الأمعاء الغليظة.
  • عمل مغاطس بمغلي أوراق الخبيزة يلّطف احتقانات الرحم.
  • يساعد مغلي أوراق الخبيزة في تنظيف فروة الرأس من القشرة.