كيف تعمل مربى الجزر

كيف تعمل مربى الجزر

يعد مربى الجرز من المنتجات الغذائية التيتحضر بستخدام ثمار الجزر الطازج، وهي من الوجبات الجانبية التي تعد من الوجبات المترفة على الرغم من انخفاض تكاليف تحضيرها ومكوناتها متوفرة في أي منزل، وهي رخيصة الثمن وهي تعد من الأنواع المفضلة التي تزين الموائد وبشكل دائم ويكون الجزر والسكر، المكونان الأساسيان في تحضيره، وهي من أنواع المربى التي تلقى إقبالًا من جميع الفئات العمرية المختلفة وسنعرض في هذا المقال طريقة تحضير مربى الجزر.

طريقة عمل مربي الجزر

المقادير

• 400 غرام من أي نوع من الجزر.
• 300 غرام من السكر العادي.
• 200 مل من عصير الليمون الحامض.
• بشر حبة من البرتفال.
• ثلاث حبوب من القرنفل.
• ثلاث أعواد من القرفة.
• ملعقة صغيرة من اليانسون .

طريقة التحضير

• يوضع مربي الجزر في وعاء على نار هادئة ،ثم يضاف السكر إلى الماء مع التحريك حتى يذوب السكر.
• يصاف الجزر إلى القدر ثم يضاف بشر البرتقال وعصير الليمون والمنكهات مع التقليب حتى تختلط المكونات.
• يغطى القدر ويترك على نار هادئة ويترك لمدة 20 دقيقة حتى يغلي الخليط ويتكاثف الشراب وتنضج المكونات.
• يرفع القدر عن النار ويترك جانبًا حتى يبرد ثم يصفى في برطمانات زجاجي ويكون جاهز لتقديم.

طريقة عمل مربى الجزر بالبرتقال والليمون

المقادير

• كيلو غرام من أي نوع من الجزر.
• كوب من السكر الحبيبات.
• كوب من العسل الابيض.
• نصف كيلو غرام من البرتقال.
• ثلاث حبات من الليمون الحامض.
• أربع أعواد القرفة.
• خمس شرائح من الزنجبيل الطازج.
• ست أوراق من ورق الغار.
• أعواد من القرنفل.
• خمس حبات من حب الهال.
• سبع ملاعق كبيرة من ملح الليمون.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الجيلاتين او الجلي.

طريقة التحضير

• يغسل الجزر ويبشر ويوضع في وعاء ثم يبشر البرتقال والليمون ويعضر والليمون ويترك في وعاء أخر جانبًا.
• يوضع الجزر في قدر على نار مرتفعة ويضاف لها السكر والعسل وعصير البرتقال والليمون و البشر والقشر، والتوابل، وملح ليمون وتقلب المكونات مع بعضها البعض حتى توضع على وجه المربى.
• يترك الخليط على النار حتى يغلي ثم يترك على نار هادئة لمدة 60 دقيقة حتى يتشرب السوائل مع التحريك بين الحين والأخر.
• يذاب الجيلاتين في الماء ويوضع على الخليط ويترك لمدة ساعة على الأقل مع التقليب تمتزج وتتجانس المكونات حتى يتماسك.
• يرفع الخليط عن النار ويترك الخليط جانبًا حتى يبرد.
• يوضع الخليط في مرطبانزجاجي محكم الإغلاق ثم تضاف له قطع من البرتقال والليمون التي طبخت في القدر.
• يضاف القليل من ملح الليمون على وجه المربى ويكون جاهز لتقديم.

طريقة عمل مربى الجزر الأحمر

المقادير

• كيلو من الجزر الأحمر.
• كيلو من السكر الحبيبات.
• كوبان من عصير البرتقال.
• عصير حبة من الليمون الحامض.
• عود من القرنفل.

طريقة التحضير

• يبرش الجزر ويوضع في قدر على نار متوسطة الحرارة ويضاف له السكر.
• يصفى عصير البرتقال وعصير الليمونة ثم يضاف إلى خليط الجزر ويضاف له القرنفل وتقلب المكونات حتى تمتزج معًا ويترك حتى يغلي.
• تترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج الجزر ويصبح قوامه غليظًا.
• يرفع المربى عن النار ويترك حتى يبرد ثم يسكب فى برطمان زجاجي ويترك في الثلاجة ويكون جاهز للاستعمال.

طريقة عمل مربى الجزر والكريمة

المقادير

• كيلو غرام من الجزر.
• كوب من السكر العادي.
• ربع كوب من الماء.
• برش حبة من الليمون الحامض.

الكريمة

• مغلف من مسحوق الكريمة.
• كوب من الماء البارد.
• نصف ملعقه صغيرة من ملح الليمون.

طريقة التحضير

• يوضع الجزر في قدر على نار متوسطة الحرارة ويضاف لها السكر بالتدريج مع التقليب حتى يتكاثف الخليط ويترك حتى يغلي ثم يضاف له ملح الليمون.
• يرفع مربى الجزر عن النار ويترك حتى يبرد ثم يسكب في طبق التقديم.
• توضع الكريمة في وعاء ويضاف لها الماء وتخفق جيدًا حتى تصبح بقوام كريمي ثم توضع على مربى الجزر.
• يزين طبق المربى بالمكسرات والبسكويت المطحون وتكون جاهزة لتقديم.

طريقة عمل مربي الجزر واليوسفي

المقادير

• نصف كيلو غرام من قشر اليوسفى المبشورة.
• عصير حبتان من الليمون الحامض.
• عصير كيلو غرام من اليوسفى.
• 2 كيلو غرام ونصف من السكر.
• 2 كيلو غرام من الجزر.

طريقة التحضير

• توضع جميع المقادير فى قدر على نار متوسطة الحرارة وتخلط حتى تمتزج وتتجانس.
• يرفع القدر عن النار مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا ثم يوضع على نار هادئة ويترك حتى يغلي مع التقليب من وقت لآخر لمدة 15 دقيقة.
• يرفع الخليط عن النار عندما يبدأ الخليط بالتكاثف وعندما يتماسك ثم يترك جانبًا حتى يبرد تمامًا.
• يغطى القدر بشاش نظيف حتى يبرد تمامًا.
• يسكب المربى في وعاء زجاجية محكم الإغلاق ويحفظ في الثلاجة لحين الاستعمال.

طريقة عمل مربى اليقطين

المقادير

• كيلو غرام من مبشور اليقطين.
• كوب من السكر الحبيبات.
• كوب من الماء المغلي.
• ملعقة كبيرة من روح الزهر أو خلاصة الفانيلا.
• ملعقة كبيرة من ملح الليمون او عصرة الليمون الحامض.

طريقة التحضير

• يبرش اليقطين ويوضع في وعاء وينقع بكوب من السكر لليلة كاملة.
• يوضع منقوع اليطين في قدر على نار متوسطة الحرارة ويضاف فوقها كوب من الماء ثم يترك حتى يغلي.
• تخفف النار تحت القدر ويترك على نار هادئة لمدة ساعتان حتى ينضج ويتبخر الماء ويتكاثف الخليط ويتماسك.
• يرش ملح الليمون او عصير الليمون إلى الخليط مع التقليب بلطف مع إضافة عطرة الفانيلا أو روح اللوز ثم يترك الخليط لمدة 5 دقائق.
• يرفع الخليط عن النار ويترك حتى يبرد ثم يسكب في مرطبان زجاجي محكم الإغلاق.
• يترك الخليط في المرطبان مفتوحًا حتى يبرد تماما ثم يغلق ويخزن في الثلاجة ويكون جاهزًا لتقديم.

طريقة عمل مربى الخوخ

المقادير

• 2 كيلو غرام من الخوخ.
• ثلاث أكواب من السكر.
• معلقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• كوبان من الماء المغلي.
• كوبان من الماء البارد.
• كوب من مكعبات الثلج.

=طريقة التحضير

• تغسل حبات الخوخ ويوضع في طبق كبير وتغمر بالماء المغلي ويترك لعدة دقائق.
• يوضع الماء البارد في طبق كبير ويوضع عليه مكعبات من الثلج.
• يرفع الخوخ من طبق الماء المغلي ويوضع في طبق الماء المثلج ويترك لعدة دقائق أخرى.
• تقشر حبات الخوخ وتنزع منها البذور وتقطع لأرباع أقسام.
• توضع قطع الخوخ في قدر على نار متوسطة الحرارة ويضاف له السكر وعصير الليمون ونصف كوب من الماء وتقلب حتى تمتزج وتتجانس حتى يذوب السكر تمامًا.
• يترك الخليط على نار هادئة مع التحريك بين الحين والأخر حتى يتكاثف الخليط ويصبح غليظًا.
• يرفع القدر عن النار ويترك جانبًا حتى يبرد تمامًا.
• يسكب خليط المربى في برطمان زجاجي محكم الإغلاق ويحفظ في الثلاجة.
• يسكب مربى الخوخ في طبق التقديم ويقدم مع التوست أو الفينو.