كيف نشوي صدور الدجاج

شوي صدور الدجاج

يمكن تحضير الكثير من الأطباق بالدجاج، وخاصةً الصدور، إذ يوجد العديد من الأطباق لعمل صدور الدجاج، إذ تعّد صدور الدجاج من مصادر اللحوم الخالية من الدهون، والمفيدة جداً، كما أنّه لا يحتوي على سعرات حرارية عالية ممّا يجعل منه أفضل اللحوم لتحضير الأطباق الرئيسية، والجانبية، وتتميز الأطباق الجانبية تحضيرها بالدجاج المسحب، والخالي من العظام، ممّا يجعله طبقًا سهل تناوله وتحضيره، كما أنه لا يحتاج لوقت طويل للنضج سواء مقلياً أو مشوياً بالفرن مع الخضروات أو الكريمة أو غيرها، وفي هذا المقال سنقدم طريقة شوي صدور الدجاج بطريقة سهلة.

طريقة عمل صدور دجاج مشوية

المقادير

• 600 غرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مثلثات أو مكعبات.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من خلّ التفاح.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.

طريقة التحضير

• وضع قطع الدجاج في كيس بلاسيتكي، ودهرسها بواسطة مطرقة حتى تصبح مسطحة.
• وضع الدجاح في وعاء عميق، ثم إضافة الخلّ، وزيت الزيتون، وخلط المكونات حتى تتجانس.
• تعديل النكهة بالبابريكا، والثوم البودرة، وبهارات الدجاج، والفلفل الأسود، والملح، ثم وضع الدجاج في الثلاجة لحوالي ساعة على الاقل.
• إخراج صدور الدجاج من الثلاجة، ثم غرس كلّ قطعة من الدجاج في عيدان خشبية مخصصة للشوي.
• وضع العيدان على الفحم حتى ينضج الدجاج، ويتحمر من كلّ الجهات.
• تصفّية الدجاج المشوي في طبق التقديم، ثم تقديمه مباشرة.

دجاج مشوي بالطماطم والريحان

المقادير

• أربع قطع من صدور الدجاج الفيليه، ومقطع أنصاف.
• ثماني حبات طماطم.
• ثلاثة أرباع الكوب من خل البلسمك.
• فص من الثوم المهروس.
• ربع كوب من الريحان الطازج والمفروم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• خلط الريحان المفروم مع خل البلسمك، والملح، والثوم، وزيت الزيتون جيداً في محضرة الطعام حتى يصبح المزيج ناعماً.
• فرم أربع حبات من الطماطم أرباع، وإضافتها للخليط في محضرة الطعام، ثم هرس الخليط جيداً.
• عمل شقوق في الدجاج بواسطة سكين حادة، ثم خلط الدجاج بثلثين كوب من خليط الريحان في وعاء، وتغطيته، ثم وضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
• فرم أربع حبات الطماطم المتبقية، ووضعها في طبق الفرن، ثم وضع فوقها الدجاج المتبل، وإدخالها في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
• تقديم الدجاج ساخناً إلى جانب ثلث كمية الصوص المحضرة والمزالة مسبقاً.

صدور الدجاج المشوية مع الخضار

المقادير

• قطعتان من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم.
• رأس بصل مقطع شرائح.
• حبة فليفلة مقطعة شرائح.
• حبة كوسا مقطعة شرائح.
• نصف حبة باذنجان مقطعة شرائح.
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة ونصف من الريحان المجفف.
• ملعقة صغيرة من بشر الليمون.
• ملعقة صغيرة ونصف من بودرة الثوم.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• وضع الريحان، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، وبرش الليمون، والثوم في وعاء، والتحريك جيداً، ومن الممكن استخدام جزء من الصوص لتتبيل الخضار.
• وضع صدور الدجاج في الصوص المتبقي، وتركها لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
• دهن الشواية بسبراي الطبخ، ثم وضع صدور الدجاج بداخلها لمدة خمسة دقائق لكل جانب أوحتى تصبح ذهبية.
• وضع الخضار في الشواية لمدة ثلاث دقائق لكل جانب أو حتى تصبح طرية، ثم تقديم صدور الدجاج المشوية مع الخضار.

صدر دجاج مشوي بصلصة اللبن الزبادي

المقادير

• 170 غرام من اللبن الزبادي خالي من الدسم.
• 150 غرام من صدر الدجاج.
• ربع كوب من الفلفل الأحمر الحلو المفروم ناعم.
• ربع كوب من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح رفيعة.
• ثلاثة أرباع كوب من الخيار المنزوع البذور، والمفروم.
• رشة من الفلفل كايان الأحمر الحار.
• ملعقة كبيرة من أوراق النعناع الطازج المقطعة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• خلط اللبن الزبادي، والبصل الأخضر، والملح، والثوم البودرة، وثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والفلفل الكايان في وعاء متوسط.
• نقل ثلث كوب من مزيج اللبن الرائب إلى وعاء صغير، ووضعه جانباً.
• وضع الخيار، والفلفل الحلو إلى مزيج اللبن المتبقي لتحضير صلصة اللبن بالنعناع، والتقليب.
• نثر صدر الدجاج بالفلفل الأسود.
• شوي الدجاج على نار متوسطة لمدة من 12- 15 دقيقة أو حتى ينضج، مع قلبه ودهنه بكمية وفيرة من مزيج اللبن الموضوع جانباً (ثلث كوب) في منتصف عملية الشوي.
• تقديم الدجاج مع صلصة اللبن الرائب بالنعناع.

صدورة الدجاج المشوية بصوص الكريمة

المقادير

• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ست قطع من صدور الدجاج المغسولة.
• أربع ملاعق كبيرة من الليمون المعصور.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من البهارات ماجي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل.
• ملعقة صغيرة من الفليفلة الحمراء.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.

الصوص

• قطعتان من جبنة الموزاريلا.
• كوب من كريمة الطبخ.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من النعناع المفروم.

طريقة التحضير

شوي الدجاج

• خلط زيت الزيتون، والثوم، والليمون، والبهارات في وعاء، ثم وضع صدور الدجاج في الخليط، وإدخاله الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر.
• تحمية الشوايا الكهربائية إلى أن تفصل، ثم وضع الدجاج، والتقليب إلى أن يحمر لمدة ربع ساعة.

الصوص

• وضع كوب الكريمة مع جبنة الموزريلا، وملعقة الليمون، والبقدونس، والنعناع في مقلاة على نار هادئة.
• وضع الصوص فوق الدجاج، ثم تقديمه مع الأرز.

صدور الدجاج بالجبن في الفرن

المقادير

• 500 غرام من صدور الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• سلامي دجاج شرائح حسب الحاجة.
• جبن شيدر شرائح حسب الحاجة.
• صلصة باربيكيو حسب الرغبة.
• جبن موزاريلا للوجه حسب الرغبة.
• ملح حسب الرغبة.
• بابريكا حسب الر غبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تحمية الشواية، ودهنها بالزيت، ثم وضع صدور الدجاج على الشواية.
• تعديل نكّهة الدجاج بالملح، والفلفل، والبابريكا، ثم ترك قطع الدجاج حتى تكتسب اللون الذهبي من الجهتين.
• دهن قطع الدجاج بصلصة الباربيكيو، وتركها حتى تنضج.
• إخراج قطع الدجاج من الشواية، ثم وضع شريحة من جبن الشيدر، وشريحة من سلامي الدجاج مباشرة على كلّ واحدة منها.
• توزيع القليل من جبن الموزاريلا على كلّ صدر دجاج.
• وضع صدور الدجاج في صينية، ثم إدخالها إلى فرن محمّى مسبقاً حتى يذوب الجبن، ومن ثم إخراج الصينية، وتقديم صدور الدجاج بالجبن.