مافروماتيكا مي سيسكولو (لوبيا العين السوداء مع أوراق الشمندر الخضراء)

  • مدة التحضير15 دقيقة

  • مدة الطبخ60 دقيقة

  • تكفي ل4 أشخاص

  • درجات الصعوبةمتوسط

المكونات

    مافروماتيكا مي سيسكولو (لوبيا العين السوداء مع أوراق ال

  • 200 جم من اللوبيا المجففة
  • 450 جم من أوراق الشمندر الخضراء
  • 2 ملعقة طعام من عصير الليمون
  • زيت زيتون
  • بقدونس، للتزيين
  • ملح
  • فلفل أسود مطحون حديثًا

طريقة التحضير

مافروماتيكا مي سيسكولو (لوبيا العين السوداء مع أوراق الشمندر الخضراء)

  • 1

    تُنقع اللوبيا في الماء طوال الليل.

  • 2

    في اليوم التالي تصفى اللوبيا وتُغسل جيدًا وتُترك لتجف.

  • 3

    توضع اللوبيا في قدر وتغطى بالماء وتغلى.

  • 4

    تُخفض درجة الحرارة وتطهى اللوبيا على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم تصفى وتُغسل وتوضع في القدر مرة أخرى.

  • 5

    تغطى بماء نظيف ويضاف الملح وتطهى على نار معتدلة الحرارة لمدة 30 دقيقة.

  • 6

    في تلك الأثناء تُغسل أوراق الشمندر وتُشذب وتُقطع إلى قطع طولية.

  • 7

    تُقلب الأوراق مع اللوبيا قبل نهاية وقت الطهي بمدة قصيرة وتُطهيا معًا على نار هادئة لمدة 5 دقائق تقريبًا إلى أن تطرى اللوبيا وتذبل الأوراق.

  • 8

    يتم التخلص من الماء وتًترك اللوبيا وأوراق الشمندر لتجفا.

  • 9

    توضع اللوبيا والأوراق في طبق وتُتبل بالملح والفلفل ويُرش عليها عصير الليمون وزيت الزيتون.

  • 10

    تُرش بالبقدونس وتُقدم دافئة ومعها خبز أبيض طازج.

Source: fatafeat.com
قد يعجبك ايضا

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد