محشي لخنة

  • مدة التحضير30 دقيقة

  • مدة الطبخ80 دقيقة

  • تكفي ل3 أشخاص

  • درجات الصعوبةصعب

المكونات

    الحشو

  • 3 أكواب من الأرز المصري
  • 750 جم من لحم الغنم المفروم متوسط الخشونة
  • 150 جم من لية الغنم المفرومة ناعمًا
  • 0.5 ملعقة صغيرة من بهار الدقة
  • 2 ملعقة صغيرة من الملح
  • 3 ملاعق طعام من معجون الطماطم
  • 2 رأس ملفوف متوسط الحجم
  • المرق

  • 2.5 كوب من عصير الرمان (أو من دبس الرمان)
  • 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
  • 1 ملعقة كبيرة من النعناع الجاف
  • 10 فصوص ثوم مهروسة
  • ملح (اختياري)
  • 1.5 لتر من الماء

طريقة التحضير

طريقة التحضير

  • 1

    يغسل الأرز بالماء البارد حتى يتخلص من النشويات التي فيه ويصفى جيدًا.

  • 2

    يخلط الأرز مع اللحم والدهن ومعجون الطماطم ويتبل الخليط بالملح والبهار.

  • 3

    يزال كعب حبة الملفوف.

  • 4

    يحضر ماء مغلي في طنجرة كبيرة ويوضع رأس الملفوف فيها ويترك لمدة 10 دقائق تقريبًا.

  • 5

    تنزع ورقات الملفوف واحدة تلو الأخرى بنعومة حتى لا تتكسر الورقات.

  • 6

    تقطع كل ورقة من المنتصف لتكون هناك ورقتان.

  • 7

    يوضع مقدار ملعقة ونصف من الحشو في كل ورقة ويلف الملفوف على شكل سيجار.

  • 8

    يصف المحشي في قعر الطنجرة مع مرعاة وضع قليل من حبات البطاطا او الطماطم

  • 9

    يذوب معجون الطماطم في الماء، ثم يوضع فوق المحشي مع النعناع والثوم وعصير الرمان ويضاف المزيد من الماء حتى تغمر حبات المحشي.

  • 10

    يغطى المحشي بطبق مسطح كبير، ثم يوضع فوقه ثقل كي لا يخرج الحشو من المحشي أثناء الطبخ.

  • 11

    يوضع المحشي على النار ويترك حتى يغلي، ثم تخفض درجة الحرارة وتغطى الطنجرة وتترك لمدة ساعة أو حتى ينضج المحشي.

  • 12

    يصفى المرق ويرفع المحشي من الطنجرة ويقدم ساخنآ.

Source: fatafeat.com
قد يعجبك ايضا

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد