نودلز‭ ‬الشعيرية‭ ‬المقرمشة

  • مدة التحضير10 دقائق

  • مدة الطبخ20 دقيقة

  • تكفي ل3 أشخاص

  • درجات الصعوبةسهل

المكونات

    نودلز‭ ‬الشعيرية‭ ‬المقرمشة

  • جم توفو طازجة متوسطة الصلابة والطراوة
  • زيت نباتي، للقلي الغزير
  • 125 جم شعيرية الأرز
  • 2 ملعقة كبيرة زيت الفول السوداني
  • 3 رشة بيضة، مخفوقة قليلاً مع من الملح والفلفل
  • 1 قطعة ( 4 سم) زنجبيل، مبشور
  • 200 جم اللحم البقري المفروم، متبل مع رشة صلصة السمك والسكر والفلفل
  • 300 جم روبيان متوسط الح، مقشر ومقطع
  • 6 حبة بصل أخضر، مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة السمك
  • 1 فص -2 ثوم، مفروم ( حسب الذوق)
  • 1 حبة شطة حمراء طازجة، مفرغة من البذور ومقطعة إلى قطع صغيرة
  • 2 ملعقة كبيرة سكر النخيل، مبشور
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
  • 1 ملعقة كبيرة خل الأرز

طريقة التحضير

نودلز‭ ‬الشعيرية‭ ‬المقرمشة

  • 1

    فى‭ ‬التوفو‭ ‬ويُقطع‭ ‬إلى‭ ‬شرائح،‭ ‬ويُفرد‭ ‬التوفو‭ ‬على‭ ‬ورق‭ ‬تجفيف‭ ‬حتى‭ ‬يجف‭.‬

  • 2

    يُخلط‭ ‬2‭ ‬فص‭ ‬ثوم‭ ‬المفروم‭ ‬مع‭ ‬الشطة‭ ‬والسكر‭ ‬وصلصة‭ ‬السمك‭ ‬وصلصة‭ ‬الطماطم‭ ‬وخل‭ ‬الأرز‭ ‬في‭ ‬وعاء‭ ‬صغير‭. ‬يُقلب‭ ‬الخليط‭ ‬ويُترك‭ ‬جانباً‭.‬

  • 3

    يُسخن‭ ‬الزيت‭ ‬في‭ ‬مقلاة‭ ‬الووك‭ ‬أو‭ ‬مقلاة‭ ‬عميقة،‭ ‬ويُقلى‭ ‬التوفو‭ ‬في‭ ‬زيت‭ ‬غزير‭ ‬على‭ ‬دفعات‭ ‬حتى‭ ‬يُحمر‭ ‬قليلاً،‭ ‬ثم‭ ‬يُصفى‭ ‬على‭ ‬ورق‭ ‬ماص،‭ ‬ويُقطع‭ ‬إلى‭ ‬مكعبات‭.‬

  • 4

    تُفكك‭ ‬نودلز‭ ‬الشعيرية،‭ ‬ويُستخدم‭ ‬نفس‭ ‬الزيت‭ ‬الساخن‭ ‬في‭ ‬قلي‭ ‬الشعيرية‭ ‬في‭ ‬زيت‭ ‬غزير‭ ‬على‭ ‬دفعات‭ ‬حتى‭ ‬تنتفخ‭. ‬وتُصفى‭ ‬على‭ ‬ورق‭ ‬تجفيف‭.‬

  • 5

    تُسخن‭ ‬2‭ ‬ملعقة‭ ‬صغيرة‭ ‬زيت‭ ‬في‭ ‬مقلاة‭ ‬ووك‭ ‬نظيفة‭ ‬ويُضاف‭ ‬نصف‭ ‬كمية‭ ‬البيض‭ ‬الممزوج‭ ‬وتُحرك‭ ‬مقلاة‭ ‬الووك‭ ‬على‭ ‬شكل‭ ‬دوامة‭ ‬لإعداد‭ ‬أومليت‭ ‬رفيع‭. ‬يُطهى‭ ‬بدون‭ ‬غطاء‭ ‬حتى‭ ‬يتماسك‭ ‬البيض‭ ‬فقط،‭ ‬ثم‭ ‬تُرفع‭ ‬المقلاة‭ ‬عن‭ ‬النار،‭ ‬ويُلف‭ ‬الأومليت‭ ‬ويُقطع‭ ‬إلى‭ ‬شرائط‭. ‬تُسخن‭ ‬2‭ ‬ملعقة‭ ‬صغيرة‭ ‬إضافية‭ ‬من‭ ‬زيت‭ ‬الفول‭ ‬السوداني‭ ‬في‭ ‬نفس‭ ‬مقلاة‭ ‬الووك،‭ ‬وتُكرر‭ ‬العملية‭ ‬مع‭ ‬بقية‭ ‬خليط‭ ‬البيض‭.‬

  • 6

    يُضاف‭ ‬الزيت‭ ‬إلى‭ ‬نفس‭ ‬المقلاة‭ ‬ويُحمر‭ ‬1‭ ‬فص‭ ‬ثوم‭ ‬مفروم‭ ‬والزنجبيل‭ ‬حتى‭ ‬تتصاعد‭ ‬رائحة‭ ‬الخليط‭. ‬يُضاف‭ ‬اللحم‭ ‬البقري‭ ‬المفروم‭ ‬ويُحمر‭ ‬حتى‭ ‬ينضج،‭ ‬ويُضاف‭ ‬الروبيان‭ ‬ويُحمر‭ ‬على‭ ‬طريقة‭ ‬الستير‭ ‬فراي‭ ‬حتى‭ ‬ينضج‭. ‬يُضاف‭ ‬التوفو‭ ‬إلى‭ ‬المقلاة‭ ‬ويُخلط‭ ‬برفق‭.‬

  • 7

    يُرفع‭ ‬الخليط‭ ‬عن‭ ‬النار‭ ‬ويُضاف‭ ‬نصف‭ ‬كمية‭ ‬البصل‭ ‬الأخضر‭ ‬ويُخلط‭ ‬حتى‭ ‬يتجانس‭ ‬الخليط‭. ‬تُضاف‭ ‬الشعيرية‭ ‬وتُقلب‭ ‬برفق‭ ‬حتى‭ ‬تُمزج‭. ‬تُقدم‭ ‬النودلز‭ ‬في‭ ‬صحن‭ ‬تقديم‭ ‬وتُرش‭ ‬بشرائط‭ ‬الأومليت‭ ‬والبصل‭ ‬الأخضر‭ ‬وأوراق‭ ‬الكزبرة‭. ‬تُصب‭ ‬الصلصة‭ ‬على‭ ‬النودلز‭ ‬قبل‭ ‬التقديم‭ ‬مباشرة‭.‬

Source: fatafeat.com
قد يعجبك ايضا

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد