يعد السبانخ أحد الخضروات الورقيّة الغنيّة بالعناصر المغذية، والتي تقدم الفوائد الصحيّة المختلفة للجسم، ويمكن تناوله بالعديد من الطرق، بحيث يمكن تحضير شوربة السبانخ بمدّة قصيرة خلال اليوم، وتناولها كوجبة إضافيّة صحيّة بين الوجبات الرئيسة، إليك وصفة شوربة السبانخ، بالإضافة إلى بعض النصائح التغذوية، والصحيّة المفيدة.

• 2 1/2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة.
• 1/2 كوب جزر مفروم.
• 1/4 كوب بصل أخضر مقطع.
• فص ثوم مفروم.
• 6 أكواب مرق دجاج.
• 1/2 كوب لسان العصفور.
• 300 غرام سبانخ طازج مفروم، تعادل حوالي 10 أونصات.
• رشة ملح أو حسب الرغبة.
• رشة فلفل أسود مطحون أو حسب الرغبة.

1. أذب الزبدة في وعاء مناسب على درجة حرارة متوسطة.
2. أضف الجزر، والبصل الأخضر، والثوم، واستمر في التحريك حتى يذبل البصل، مدّة دقيقة إلى دقيقتين.
3. صب مرق الدّجاج على المكونات وانتظر حتى تغلي.
4. أضف المعكرونة واستمر في التحريك بين الحين والآخر، حتى تصبح المعكرونة طريّة، مدّة تتراوح من 5 إلى 10 دقائق.
5. أضف السبانخ واتركه على النار حتى ينضج.
6. أترك الشوربة على النار مدّة 2 إلى 3 دقائق إضافيّة، وأضف الملح والفلفل الأسود.

• ان احتواء الطبق على السبانخ يجعل منه مصدرًا للعديد من المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة.
• مصدرلكل من فيتامين A وفيتامين C، وفيتامين E وفيتامين K.
• مصدر لحمض الفوليك والزنك والحديد.
• يعد من الشوربات القليلة بالسعرات الحرارية والتي تساعد في الإحساس بالشبع وتلائم من يطمحون لنزول الوزن.
• استبدل الزبدة بالزيت النباتي، لتجنب السعرات الحرارية والدهون العالية، لتجنب أمراض القلب.
• لا تضف الكثير من الملح، لتجنّب الصوديوم المرتفع، لتجنّب ارتفاع ضغط الدّم.
• أضف الدجاج أو اللحم إلى الشوربة لتناول وجبة متكاملة تحتوي على عناصر غذائيّة متنوعة، كالبروتين، والمعادن، والفيتامينات.

• يحتوي الطبق على كمية سعرات حرارية قليلة الا انه مصدر للقليل من الكربوهيدرات المستمدة من المعكرونة ويستوجب الانتباه لحصصها.
• الطبق عالي بالالياف المفيدة لتنظيم سكر الدم.
• انتبهي إلى الكميّة المتناولة من الشوربة، إذ إنّه بالرغم من انخفاض مقدار السعرات الحرارية فيها، إلّا إنّها تحتوي على الكربوهيدرات، لذلك احرص على تناول مقدارٍ مناسبٍ منها.
• راقب نسبة السكر في الدّم، لأنّه قد يؤدّي تناول السبانخ لخفض نسبة السكر في الدّم إذا تم تناوله مع أدوية السكري، واستشر الطبيب حول إمكانيّة تناوله.

• بالنسبة لمرضى القلب يحتوي الطبق على كمية ملح عالية لهذا يجب تخفيف كمية الأملاح المضافة أو استخدام مرق دجاج محضر بالبيت لأن المصنع منه يحتوي على كمية ملح عالية.
• السبانخ يحوي العديد من مضادات الأكسدة التي تعمل على تعزيز صحة القلب والشرايين.
• يحتوي السبانخ على فيتامين ج، واللوتين، واللذان يسهمان في تقليل التعرّض لأمراض القلب، والأوعية الدمويّة، وبالتّالي تقليل خطر التّعرض للنوبات القلبيّة.
• تناول السبانخ كجزء من النظام الغذائي، وذلك نظرًا لاحتوائه على النتريت؛ والتي تساعد في علاج أمراض القلب المرتبطة بترسّب الدّهون، وتكدسها.

• الطبق مصدر لحامض الفوليك الذي من المهم على كل حامل أن تتناوله لفترة 3 أشهر.
• تحتوي شوربة السبانخ على الألياف الغذائيّة، والتي بدورها تقلل من تعرّض الحامل للإصابة بالإمساك.
• تناول السبانخ ضمن الكميات الموجودة في الطّعام، ولا تفرط في تناوله لتجنب الأضرار والمخاطر الصحيّة، وذلك لعدم وجوج دراسات كافية حول مدى أمانه على صحّة الحامل والجنين.