أفضل بسكويت للأطفال

أفضل بسكويت للأطفال

يُعد البسكويت أحد الصناعات الغذائية شائعة الأنتشار، والتي يُحبها مُعظم الناس صغارًا وكبارًا، ولعل الأمر البارز حقاً أنها تختلف باختلاف المراحل العمرية، فتجد على سبيل المثال أن الطفل يهوى البسكويت المعد بالشوكولاتة، بينما يفضل الكبار مثلًا بسكويت جوز الهند أو ما شابه، وفي كل الأحوال فإن طرق تحضير البسكويت تتشابه من نوعٍ لآخر، ويُصنع البسكويت من الدقيق، والسكر، والسمن، والماء، ومنتجات الحليب، وبعض المُكسرات، والكاكاو، ونخالة القمح، ودقيق الأرز.وسنتناول لكم في هذا المقال طرق متنوعة لتحضير البسكويت.

البسكويت بالشوكولاتة

المقادير

• ثلاثة أكواب من الدقيق، منخول.
• كوب من الزبدة الطرية.
• كوب من السكر.
• بيضتان، صفار.
• ست ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• ملعقة كبيرة من بيكنج باودر.
• أربع ملاعق صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

• تُوضع الزبدة، والحليب، على نار هادئة، ثمّ يُقلب حتى تذوب الزبدة، ثمّ تُرفع الزبدة من على النار، ثم يُضاف الكاكاو ويُقلب جيدًا، ثم يُترك الخليط جانبًا.
• تُوضع الزبدة، والسكر، في وعاء كبير، ثمّ نخفقهم بالمضرب الكهربائي، حتى يُصبح الخليط كريميًّا وهشًا، ثمّ يُضاف صفارالبيض، ويُخفق جيدًا، ثم تُضاف الفانيليا والحليب ويُخفق جيدًا.
• يُضاف الدقيق، والبيكنج باودر، ويُعجن حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة، ثمّ تُقسم العجينة إلى قسمين، ويُغلف أحد القسمين بكيس بلاستيكي ويُترك جانبًا.
• يُضاف خليط الكاكاو إلى القسم الآخر، ثمّ يُعجن حتى يختفي لون العجين الأبيض تمامًا، ثمّ يُشكل عجين الشوكولاتة على شكل أسطوانات طويلة، وباليد نجعلها على شكل مربع، ثمّ تُغلف مربعات الشوكولاتة بالعجين الأبيض.
• تُكرر هذه الخطوة حتى ننتهي من العجين، ثمّ يُوضع العجين في صينية، ويُغطى بكيس بلاستيكي، ثم يُوضع في الفريزر لمدة ساعة.
• تُخرج العجين من الفريزر، ثم تُقطع بسكين حاد إلى مربعات، ثمّ يُرص البسكويت في صينية عليها ورق زبدة، إذ يكون شكلها مربع شوكولاتة حوله مربع فانيليا.، ثمّ توضع الصينية في الفرن المُسخن مُسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، لمدة من عشرون دقيقة إلى خمسة وعشرون دقيقة.

بسكويت بالزبدة

المقادير

• 225 غرام من الزبده.
• ثلث كوب من سكر أسمر.
• بيضه.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوبان ونصف من الدقيق، منخول.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• نصف كوب من السكر الأبيض.

طريقة التحضير

• تُمزج الزبدة، والسكر الأسمر، في الخلاط الكهربائي على أقصى سرعة إلى أن تتشكّل رغوة، ثمّ تُضاف البيضه، والفانيليا، ثمّ تُضرب المكونات بالخلاط، ويُستمر في مزج المكونات، ثمّ يُضاف الدقيق، والملح، ثمّ تُخفف سرعة الخلاط، ويُترك على السرعة نفسها إلى أن يمتزج الدقيق كُليًا.
• تُقسم العجينة إلى ثلاثة أقسام، ثمّ تُلف وتُغلف في كيس بلاستيكي، ثمّ تُدخل إلى الثلاجة لمدة أقلها ساعة.
• تُمد العجينة على مساحة مُسطحة، ثمّ يُنثر السكر على وجهها بشكل متساوٍ، ثمّ تُقسم العجينة إلى دوائر صغيرة، ثم تُزين بإستخدام أعواد خشبية صغيرة.
• تُصف دوائر العجين، في صينية مغطاه بورق زبدة، مع ترك مساحه بينهم، ثمّ تُدخل الصينية إلى الفرن المُسخن مُسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، لمدة عشرون دقيقة، ثم تُخرج الصينية من الفرن، وتُبرد قبل التقديم.

بسكويت الفانيليا

المقادير

• ثلاثة أكواب من الدقيق، منخول.
• كوب من السكر.
• كوب من الزبدة.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• رشه من ملح الطعام.

طريقة التحضير

• يُضرب السكر مع الزبدة أولًا بالمضرب الكهربائي أو العجان، ثمّ يُضاف البيض واحدة واحدة، ثمّ تُضاف الفانيليا.
• يُخلط الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، مع بعضهم، ثمّ يُضاف تدريجيًا لخليط السكر والزبدة، ثمّ يُوضع في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا، حتى يتماسك ويمتزج العجين، ثمّ يُوضع الخليط في كيس حلواني، ثمّ يُشكل على صينية.
• تُدخل الصينية إلى فرن مُسخن مُسبقًا، حتى تمام النُضج، ثمّ يُقدم.

بسكويت اليانسون بدون بيض

المقادير

• 150 غرام من الزبده الطرية.
• كوب من السكر البني.
• ملعقتان كبيرتان ونصف من الماء.
• ثلاثة أكواب من الدقيق، منخول.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ثلاث ملاعق صغيرة من اليانسون، حب.
• ملعقتان صغيرتان من برش من الليمون.

طريقة التحضير

• يُدق اليانسون مع السكر بواسطة المدقة، حتى يُصبح خشنًا، ثمّ يُخلط السكر واليانسون مع الزبدة بالخفاقة الكهربائية، حتى يُصبح كريميًا.
• يُضاف الدقيق، والملح، وبشر الليمون، والماء، والبيكنج باودر، والفانيليا، ثمّ تُخفق المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة طرية وناعمة، ثمّ تُترك العجينة مُغطاة لمدة ساعتين في الثلاجة.
• تُخرج العجينة من الثلاجه، ثمّ تُمد بواسطة الشوبك على سطح مرشوش دقيق، ثمّ تُقطع بالقطاعة بحسب الشكل المرغوب.
• يُوضع البسكويت في صينية الفرن المُغلفة بورق الزبدة، ثمّ تُدخل الصينية إلى الفرن المُسخن مُسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، لمدة عشر دقائق، حتى ينضج البسكويت، ويُصبح ذهبي فاتح، ثمّ يُخرج من الفرن ويُترك لبرد قليلاً، ثمّ يُقدم دافئًا أو باردًا.

بسكويت الكاسترد

المقادير

• كوب ونصف من الدقيق، منخول.
• نصف كوب من مسحوق الكاسترد.
• نصف كوب من السمن.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• بيضة.
• نصف ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• يُوضع السكر البودرة، والسمن في وعاء، ثمّ نخلطعم مع بعضهم بواسطة مضرب يدوي، حتى يتجانسا، ثمّ تُضاف البيضة مع الفانيليا، ويُخلط جيدًا.
• يُوضع مسحوق الكاستر، ثمّ يُخلط جيدًا، ثمّ يُضاف الدقيق، والباكينج باودر، ثمّ تُخلط المكونات حتى تمتزج وتتجانس.
• تُغطى العجينة، وتُدخل إلى الثلاجة حتى ترتاح.
• تُفرد العجينة على سطح صلب، ثمّ تُقطع بقطاعة الكوكيز بالشكل الذي نريده، ثمّ تُوضع قطع البسكويت في صينية مُغلفة بورق الزبدة.
• تُدخل الصينية إلى الفرن المُسخن مُسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، لمدة ربع ساعة، أو حتى تنضج.

بسكويت الشاي

المقادير

• كوبان ونصف من الدقيق، منخول.
• كوب من السكر.
• نصف كوب من الحليب.
• اثنتا عشرملعقة كبيرة من زبدة طرية.
• بيضة كبيرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من بيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

• يُوضع الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، في وعاء، ثمّ تُقلب المكونات جيدًا.
• تُوضع الزبدة، في وعاء أخر، ثمّ تُخفق بالمضرب الكهربائي لمدة دقيقتين، ثمّ يُضاف السكر مع الاستمرار في الخفق بسرعة بطيء لمدة دقيقتين، ثمّ تُضاف البيضة، والفانيليا، ثمّ يُخفق لمدة دقيقة.
• يُضاف الدقيق والحليب ببطء، ثمّ تُعجن المكونات حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة، ثمّ تُقسّم العجين إلى قسمين وتُغلف بورق بلاستيك، ثمّ يُوضع العجين في الثلاجة لمدة ساعتين.
• تُخرج العجين من الثلاجة، ثمّ تُترك في درجة حرارة الغرفة لمدة خمس دقائق، ثمّ تُفرد بين ورقتي زبدة.
• يُشكّل العجين بواسطة أشكال البسكويت، ثم يُرص في صينية مُغلفة بورق زبدة، ثمّ تُوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• تُخرج الصينية من الثلاجة، ثمّ تُوضع في الفرن المُسخن مُسبقًا لمدة ربع ساعة، ثمّ تُخرج من الصينية، ويُترك حتى يبرد، ثمّ يُقدم.