أفضل طريقة لعمل سمك الدنيس

أفضل طريقة لعمل سمك الدينيس

سمك الدنيس يعد من أشهر أنواع الأسماك التي تصطاد من البحر الأبيض المتوسط و المحيط الأطلسي ويُصنف هذا النوع من الأسماك اللحمية التي تمتلك لحمًا أبيضًا وتتميز بعدم احتوائها على الكثير من الدهون ولسمك الدنيس فوائد عديدة إذ إنه يقوي الذاكرة ويحافظ على صحة الجلد والعيون ويقوي جهاز المناعة بالإضافة إلى أنه يحتوي على فيتامين (أ ) وفيتامين (ب) وغني بالفسفور لذلك في هذا المقال سنعرض بعض أطباق سمك الدينيس.

طريقة عمل سمك الدينيس المقلي

المقادير

• كيلو من سمك الدينيس.
• كوب من الزيت.
• خمس ملاعق كبيرة من الطحين.
• ثلاث ليمونات مشرحات.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
• خمس ملاعق كبيرة من البقدونس.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يُنظف سمك الدينيس ويغسل جيدًا وينقع بالملح والليمون والفلفل الأسود لمدة ثلاثين دقيقة.
• يغمس السمك في الطحين، وفي مقلاة على النار يحمى الزيت ويقلى السمك فيه ويقلب حتى يكسب اللون الذهبي.
• يخرج السمك من الزيت ويوضع في طبق على ورق المطبخ للتلخص من كمية الزيت الزائدة.

لتحضير الصلصة

• يخلط البقدونس مع عصير الليمون.
• يوضع السمك في طبق التقديم ثم يسكب فوقه خليط الصلصة.
• يقدم السمك مع البطاطا المقلية والخضراوات أو السلطة الخضراء أو سلطة الطحينية.

طريقة عمل سمك الدينيس المشوي

المقادير

• نصف كيلو من سمك الدينيس.
• ثلاث حبات من البطاطا المقطعة لمكعبات.
• ثلاث حبات من البندورة المقطعة لمكعبات.
• بصلتان مقطعتان لقطع كبيرة.
• ثلاثة فصوص من الثومة.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ربع كوب من البقدونس المفروم ناعمًا.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ثلاث ملاعق صغيرة من بهار السمك.
• أسياخ مخصصة للشواء.

طريقة التحضير

• يغسل سمك الدنيس بالماء جيدًا ويترك حتى يُصفى من الماء.
• يوضع البقدونس المفروم مع الثوم المهروس والملح والفلفل الأسود وبهار السمك في وعاء ويقلب الخليط.
• تُعمل شقوق على سطح السمك بسكين ويوضع خليط البقدونس داخل الشقوق ويغلف بالزيت ويترك جانبًا.
• تٌبهر البطاطا والبصل والبندورة ببهار السمك.
• توضع البطاطا والبصل والبندورة بأسياخ الشوي وتوضع على الشواية سواء كانت على الفحم أو الكهربائية، ويوضع السمك فوقها.
• تقلى جميع المكونات لمدة خمس عشرة دقيقة أو حتى تنضج.
• يوضع السمك في طبق التقديم وتوزع حوله أسياخ البطاطا والبندورة والبصل التي شويت، ويمكن تقديمه مع الصلصة الحارة.

طريقة عمل سمك الدينيس بالفرن

المقادير

• كيلو من سمك الدينيس.
• ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ثلاث ليمونات مقطعات لشرائح.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• حبتان من البطاطا المقطعة لشرائح.
• حبتان من البندورة المقطعة لشرائح.
• بصلة مقطعة لشرائح.
• خمسة فصوص من الثوم المهروس.
• ورق غار.
• كوب ونصف من الماء.

طريقة التحضير

• يُنظف السمك ويغسل جيدًا ويترك جانبًا حتى يُصفى من الماء.
• يوضع الفلفل الأسود والملح وثلاث ملاعق من عصير الليمون وثلاثة فصوص من الثوم في وعاء ويقلب جيدًا.
• يُشق سمك الدنيس ويوضع فيه الخليط.
• يوضع زين الزيتون في صينية الفرن ويوزع البصل والبندورة والبطاطا ويوضع عليها ورقة غار ورشة ملح وفلفل ويضاف فصان من الثوم وملعقة من عصير الليمون ويضاف كوب من الماء وتمزج المكونات جيدًا.
• يضاف السمك على الخليط ويضاف له القليل من زيت الزيتون.
• تُغطى الصينية بورق الألمنيوم وتوضع في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تُخرج الصينية من الفرن وتترك لتبرد لمدة عشر دقائق.
• يرفع ورق الألمنيوم ويقدم السمك مع الخضار.

طريقة عمل سمك الدينيس بالنكهة الهندية

المقادير

• كيلو من سمك الدينيس.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• كوب صغير من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ستة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
• حبتان من الفلفل الحار.
• حبتان من الفلفل الحلو.
• ثلاث حبات من البندورة المقطعة لمكعبات.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون.
• ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ليمونتان مبروشتان.
• حبة من البطاطا المقطعة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• يُنظف السمك ويغسل ويترك حتى يُصفى من لماء.
• يوضع الزيت والزبدة في مقلاة على النار وتضاف الكزبرة والثوم والبابريكا وملعقة من الكمون والصويا صوص وونصف ملعقة من الملح ويقلب الخليط جيدًا حتى يمتزج ويرفع عن النار.
• يوضع عصير الليمون ونصف ملعقة من الملح الملح وملعقة من الكمون الكمون في طبق صغير ويخلط ويحشى السمك ويترك جانبًا.
• يوضع زيت الزيتون في صينية الفرن وتوضع البطاطا والبندورة والليمون المبروش وخليط الكزبرة ويوضع في الفرن لمدة خمس دقائق على درجة حرارة 150 درجة مئوية.
• تخرج الصينية ويوضع فيها السمك ويضاف لها الزيت وتترك في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تخرج الصينية من الفرن وتترك لمدة عشر دقائق حتى تبرد قليلًا وتقدم.

طريقة عمل سمك دنيس مشوي بدبس الرمان

المقادير

• اثنان كيلو من سمك الدنيس.

للتبيل

• ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• فلفل أسود حسب الحاجة.
• فلفل أحمر حسب الحاجة.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون.
• ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• ملعقتان صغيرتان من البابريكا.

للحشوة

• ضمة من البقدونس.
• نصف ضمة من الكزبرة .
• حبة من الفلفل الأخضر الحار.
• ثمانية فصوص من الثوم.
• ملعقة من عصير الليمون.
• ملح حسب الحاجة.
• فلفل أسود حسب الحاجة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

• يُنظف سمك الدنيس جيدًا ويغسل ويتبل ببهارات التتبيلة.
• توضع مكونات الحشوة في طبق صغير بعد فرمها.
• يُحشى السمك بالحشوة ويترك لمدة ساعة.
• يوضع في الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

طريقة عمل سمك الدينيس بالجبنة

المقادير

• كيلو من سمك الدينيس.
• نصف كوب من جبنة الريكفورد.
• كوب من الكريمة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملح حسب الرغبة.
• بصل مقطع لحلقات حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• يُنظف السمك ويغسل جيدًا، وتتبل بالزبدة والملح.
• تفرد حلقات البصل في صينية الفرن ويوضع السمك فوقها ويغطى بورق الألمنيوم ويوضع في الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة.
• يوضع فوقه الكريمة ويرش فوقه الجبنة وزيت الزيتون.