أفضل طريقة وافل

الوافل

الوافل هو كعكة طبخت بين صحنين أو صفيحتين حارتين تسميان صفائح الوافل، ولآلة صنع الوافل شبكة متميّزة كما يظهر وذلك نتيجة لوجود الحواجزِ المرفوعة على صفائح الوافل، ويعتبر الوافل كعكة أساسها خفيف أو خبز أساسه عجينة تم طبخها في صفائح الوافل المزخرفة لإعطائها شكلها المُتميّز. هناك عشرات الاختلافات الإقليمية والأوروبية مستندة إلى النوع وشكل الصفائح المستعملة والوصفة المستعملة ونجد في الأمريكتين الأنواع التقليدية للوافل بالإضافة إلى بسكويتات الوافل المجمّدة، مثل صنف إيجو، والوافل شعبي جدًا، كما أن أشهر أنواع الوافل تصنع في بلجيكا.

طريقة عمل الوافل

وقت التحضير	10 دقائق
درجة الصعوبة	سهلة
عدد الحصص	تكفي لـ 5 أشخاص

المكونات

• رشة من الملح.
• كوبان وربع من الحليب الرائب.
• نصف كوب من الزبدة المذابة.
• صفار بيضة.
• حبتان من البيض.
• كوبان وربع من الدقيق.
• ثلاث ملاعق طعام من السكر.
• ثلاث ملاعق طعام من حبيبات السكر.
• ملعقتان صغيرتان من البكينج باودر.
• ملعقتان صغيرتان من البكينج صودا.
• زيت نباتي، للتحمير.
• كريمة مخفوقة.
• شراب القيقب فراولة موز.

طريقة التحضير

• تُخفق‭ ‬المكونات‭ ‬الجافة‭ ‬معًا‭ ‬في‭ ‬وعاء‭.‬
• تُخفق‭ ‬المكونات‭ ‬الرطبة‭ ‬معًا‭ ‬في‭ ‬وعاء‭ ‬آخر‭.‬
• يضاف‭ ‬خليط‭ ‬البيض‭ ‬إلى‭ ‬خليط‭ ‬الدقيق‭ ‬ويُخلط‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬يمتزج‭ ‬العجين‭.‬
• تُسخن‭ ‬مقلاة‭ ‬الوافل‭ ‬وتُدهن‭ ‬بالزيت‭.‬
• يُصب‭ ‬العجين‭ ‬في‭ ‬المقلاة‭ ‬ويُطهى‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬يكتسب‭ ‬الوافل‭ ‬اللون‭ ‬البني‭ ‬الذهبي‭ ‬وتصبح‭ ‬هشًا‭ .‬تُكرر‭ ‬نفس‭ ‬الطريقة‭ ‬مع‭ ‬الكمية‭ ‬المتبقية‭ ‬من‭ ‬العجين‭.‬
• يُقدم‭ ‬الوافل‭ ‬مع‭ ‬كريمة‭ ‬الخفق‭ ‬والفواكه‭.‬

طريقة عمل وافل بالشوكولاتة

وقت التحضير	15 دقيقة
درجة الصعوبة	متوسطة
عدد الحصص	تكفي لـ 4 أشخاص

المكونات

العجينة

• نصف كوب من بودرة الكاكاو السادة.
• ثلاث أرباع كوب من السكر ناعم الحبيبات.
• حبتان كبيرتان من بيض.
• ملعقة صغيرة من فانيليا سائلة.
• كوب من دقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح.
• ربع كوب من زبدة مذابة.
• نصف كوب من لبن خاثر.

صلصة الشوكولاتة

• علبة صغيرة من حليب مكثف.
• ربع كوب من عسل.
• نصف كوب من بودرة الكاكاو السادة.
• ثلاث أرباع كوب من سكر
• ثلاث ملاعق كبيرة من زبدة.
• ملعقة صغيرة من فانيليا سائلة.
• ملعقة صغيرة من قهوة سريعة التحضير.

طريقة التحضير

• ينخل الدقيق، بيكربونات الصودا والملح على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق.
• توضع الزبدة المذابة والكاكاو في طبق عميق، وباستعمال مضرب شبك يدوي تقلب الزبدة والكاكاو إلى أن يختفي الكاكاو تماماً.
• يضاف كل من السكروالبيض والفانيليا على خليط الكاكاو وتقلب المكونات إلى أن تتجانس ويصبح الخليط ناعماً.
• يضاف الدقيق واللبن ع الخليط ويقلب بالمضرب إلى أن يختلط الدقيق جيداً ويصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.
• تحضر المقلاة الخاصة بعمل أقراص الوافل، يرش عليها قليل من الزيت، وتوضع المقلاة على نار قوية لتسخن جيداً.
• في المقلاة وباستعمال ملعقة كبيرة تملأ أقراص الوافل بكيمة مناسبة من خليط الوافل، ثم يُنتظر لعدة دقائق إلى أن يتماسك القاع وينضج.
• تقلب أقراص الوافل على الجهة الثانية باستعمال عود خشبي وينتظر لعدة دقائق إلى أن ينضج القاع.
• توضع أقراص الوافل في طبق تقديم، توزع صلصة الشوكولاتة ويقدم مباشرة.

صلصة الشوكولاتة
يوضع الحليب والعسل وبودرة الكاكاو والسكر والزبدة والفانيليا والقهوة في قدر سميك القاعدة، يوضع القدر على نار متوسطة مع التقليب بملعقة بلاستيكية كبيرة لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن تختلط المواد وتتكون صلصة ناعمة، وتستعمل الصلصة مباشرة.

طريقة عمل الوافل بالكيوي و البوظة

وقت التحضير	15 دقيقة
وقت الطبخ	20 دقيقة
درجة الصعوبة	سهلة
عدد الحصص	تكفي لـ6 أشخاص

المكونات

لتحضير الآيس كريم

• كوب من قشدة.
• كوب من كريمة طازجة.
• نصف كوب من سكر.
• رشّة ملح.
• ربع كوب من رقائق شوكولاتة.

لتحضير الوافل

• بيضان.
• كوبان من الدقيق.
• كوب وثلاثة أرباع من الحليب السائل.
• نصف كوب من زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة من سكر.
• أربع ملاعق صغيرة بايكنغ باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

للتزيين

• رقائق شوكولاتة بحسب الرغبة.
• ستة شرائح كيوي مقشرة ومقطعة.

طريقة التحضير

لتحضير الآيس كريم

• تخلط القشدة والكريمة الطازجة والسكر والملح في وعاء ذو حجم متوسط بواسطة المضرب الكهربائي حتى يذوب السكر وتتجانس المكوّنات.
• تضاف رقائق الشوكولاتة وتخلط بتأن بواسطة ملعقة خشبية.
• تدخل الآيس كريم إلى الدرج العلوي من الثلاّجة حتى يجمد، أي لـ3 ساعات على الأقل.

لتحضير الوافل

• تسخّن آلة صنع الوافل ويرّش رذاذ الزيت عليها.
• يخفق البيض في وعاء بواسطة خفاقة اليد ثمّ يضاف الدقيق والحليب والزيت والسكر والبايكنغ باودر والملح والفانيليا ويخلط بواسطة المضرب الكهربائي حتى تصبح العحينة شبه سائلة.
• تسكب عجينة الوافل في الآلة وتترك لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يصبح وجه قطع الوافل ذهبياً.
• توضع قطع الوافل في طبق التقديم ثمّ يزين وجه كل قطعة بكرة من الآيس كريم وشرائح الكيوي ثمّ تنثر رقائق الشوكولاتة على الوجه.

طريقة عمل وافل بالقهوة

وقت التحضير	15 دقيقة
وقت الطبخ	30 دقيقة
درجة الصعوبة	متوسطة
عدد الحصص	تكفي لـ 4 أشخاص

المكونات

مكونات الوافل

• بيضتان.
• مئتان غرام من الطحين.
• مئتان وعشرة غرامات من الحليب.
• ثلاثون غرام من سكر الكاستر.
• خمس عشر غرام من البيكينغ باودر.
• خمس عشر ملغ من مستخلص الفانيلا.
• خمس عشر غرام من بودرة القهوة.

مكونات صوص كراميل

• مئة وعشرون غرام من السكر البني.
• مئة وعشرون غرام من الزبدة.
• مئة مل من الكريمة المضاعفة.

طريقة التحضير

• تحضر آلة صنع الوافل الحديدية.
• يضرب البيض في وعاء كبير بالمضرب اليدوي حتى ينفش، ثم يضاف الطحين والحليب والسكر والبيكينغ باودر والقهوة والفانيلا وتضرب المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً.
• ترش آداة تحضير الوافل الحديدية بزيت خفيف، يسكب المزيج فيها ويطهى حتى يصبح لون الوافل ذهبياً بنياً.

لتحضير صوص الكراميل

• تذاب الزبدة والسكر في مقلاة على نار هادئة حتى يذوب السكر، ويراقب بحرص حتى لا يحترق.
• تحرك معه الكريمة و يسخن بلطف حتى تتصاعد الفقاعات، مع التحريك باستمرار.

لتحضير الوافل
يوضع الوافل الساخن على طبق، يرش بالصوص الحار ويمكن تقديمه مع آيس كريم القهوة مع البندق والعسل إلى جانبه.

طريقة عمل وافل البطاطس

وقت التحضير	10 دقائق
وقت الطبخ	5 دقائق
درجة الصعوبة	سهلة
عدد الحصص	تكفي لـ 4 أشخاص

المكونات

• ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من البيكربونات.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون طازجاً.
• عصير تفاح ولبنة للتقديم.
• بيضتان كبيرتان.
• كوبان من اللبن (أو حليب مع ملعقة من الخل الأبيض).
• نصف كوب من الزبدة غير المملحة المذابة أو زيت الكانولا.
• كوب من البطاطا المهروسة.
• كوب ونصف كوب من الطحين.

طريقة التحضير

• يسخن قالب الوافل الحديدي.
• في وعاء متوسط، يخفق البيض، اللبن، والزبدة، وبلطف يمزج الخليط مع البطاطا المهروسة.
• في وعاء كبير، يمزج الطحين، الخميرة، البيكربونات، الملح والفلفل، تصنع حفرة في منتصف المكونات، ثم يسكب فيها مزيج البيض، يخفق جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً تقريباً، مع القليل من الكتل.
• يسكب العجين في آلة صنع الوافل، باستخدام ½ الى ¾ كوب من العجين في كل دفعة حسب الآلة، ويطبخ من 3 -4 دقائق حتى يحمر الوافل ويصبح هشاً ثم يقدم مباشرة مع عصير التفاح واللبنة.

طريقة عمل الوافل بالنوتيلا والفواكه

مدة التحضير	40 دقيقة
مدى الصعوبة	سهل
عدد الأشخاص	تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

• كوبان من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• أربع ملاعق صغيرة من الباكينج باودر.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• حبتان من البيض.
• كوب ونصف من الحليب الدافئ.
• ثلث كوب من الزبدة المذابة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

للتزين

• ربع كوب من التوت الأحمر.
• ربع كوب من التوت الأزرق.
• شوكولاتة من النوتيلا.

طريقة التحضير

• يوضع الطحين والملح والباكينح باودر في وعاء وتخلط المكونات حتى تتجانس.
• في وعاء أخر يوضع البيض مع السكر والفانيلا وتخفق المكونات جيداً للحصول على مزيج كثيف.
• يضاف الحليب ثم الزبدة ثم خليط الطحين وتخلط المكونات للحصول على خليط متحانس القوام.
• تحمى آلة الوافل ثم يسكب فيها عجينة الوافل وتترك حتى تنضج وتتحمر من الجهتين.
• تكرر العملية حتى نفاذ الخليط.
• يوضع الوافل في طبق التقديم ويزن بالفواكه والنوتيلا ويقدم.

طريقة عمل الوافل بالمكسرات

مدة التحضير	25 دقيقة
مدى الصعوبة	سهل
عدد الأشخاص	تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

• 500 غرام من الطحين.
• كوب ونصف من الحليب السائل.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• أربع ملاعق صغيرة من الباكينج باودر.
• 50 غرامًا من المكسرات المشكلة.
• نوتيلا للتزيين.

طريقة التحضير

• تخلط جميع المكونات مع بعضها للحصول على عجينة لينة وطرية.
• تسخن آلة الوافل ويوضع مقدار من العجينة وتغلق الآلة حتى تنضج الوافل وتتحمر من الجهتين.
• تخرج الوافل من الآلة توضع بطبق التقديم تزين بالنيوتلا والمكسرات وتقدم.

طريقة عمل الوافل بالنوتيلا والفراولة

مدة التحضير	30 دقيقة
مدى الصعوبة	سهل
عدد الأشخاص	تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

• ثلاث حبات من البيض.
• كوب ونصف من الطحين.
• كوب ونصف من الحليب السائل.
• ملعقتان صغيرتان من البيكينج باودر.
• ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصوديوم.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• رشة من الملح.
• نوتيلا للتزيين.
• فراولة للتزيين.

طريقة التحضير

• في الخلاط الكهربائي يخفق البيض ثم يضاف الحليب بالتدريج مع الاستمرار بالخفق.
• تضاف كمية السكر ثم الزبدة ويستمر بالخفق حتى تمتزج المكونات.
• يضاف الطحين والباكينج باودر والبيكينج صودا مع الاستمرار بالخلط للحصول على مزيج ناعم ومتجانس.
• تسخن آلة الوافل وتدهن بالزبدة او الزيت ثم يسكب الخليط في آلة الوافل ويترك لمدة 4 دقائق حتى ينضج ويتحمر من الجهتين.
• يخرج من الآلة يوضع في طبق التقديم يزين بشكولاتة النوتيلا وقطع الفراولة ويقدم.

طريقة عمل الوافل بالنوتيلا والنعناع

مدة التحضير	20 دقيقة
مدى الصعوبة	سهل
عدد الأشخاص	تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

• ثماني قطع من الوافل.
• 60 غرامًا من النوتيلا.

للتزيين

• ورق من النعناع.
• فواكه طازجة مقطعة.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن.
• توضع قطع الوافل في صينية الفرن ثم توضع في الفرن حتى تتحمر قطع الوافل من الجهتين وتكسب اللون الذهبي.
• بعد نضج قطع الوافل تخرج من الفرن.
• ثم تزين كل قطعة من الوافل بمقدار 15 غرامًا من شوكولاتة النوتيلا.
• ثم يضاف على وجهها الفاكهة المقطعة وأوراق النعناع.

طريقة عمل عمل الوافل بدون ماكينة

وقت التحضير	25 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

• كوبان من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• أربع ملاعق صغيرة من البيكنغ باودر.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• بيضتان.
• كوب ونصف من الحليب الفاتر.
• ثلث كوب من الزبدة المُذابة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• يوضع الطحين والملح والبيكنغ باودر والسكر في طبق حجمه متوسط، ثمّ تُخلط الموادّ حتى تتداخل.
• يُخفق البيض والحليب والزبدة والفانيلا في طبق آخر.
• يُضاف مزيج الطحين على خليط البيض مع الاستمرار في الخلط حتى الحصول على خليط متجانس.
• يُوزّع خليط الوافل في قوالب خاصة في الوافل، ثمّ توضع في فرن ساخن إلى درجة 180 درجة مئوية مدة عشر دقائق حتى النضوج.
• يُوزع الوافل في وعاء، ثمّ تُقدم وهي ساخنة على السفرة.

طريقة عمل وافل بدون بيض

وقت التحضير	30 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

• كوبان من الطحين.
• أربع ملاعق صغيرة من البيكنغ باودر.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• كوبان من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة المُذابة.

طريقة التحضير

• يُخلط الطحين والبيكنغ باودر والسكر في طبق حجمه متوسط.
• يوضع الحليب مع الزيت والزبدة والماء والزبدة المُذابة في طبق آخر، ثمّ تُخلط الموادّ بشكل جيد حتى الحصول على خليط متجانس.
• يُضاف مزيج الطحين على الخليط مع الاستمرار في الخلط حتى الحصول على خليط قوامه متجانس.
• يُترك الخليط في موضع دافئ مدة ربع ساعة على جنب.
• تُحمّى آلة الوافل، ثمّ يُسكب مقدار ربع مغرفة في الوسط، ثمّ يُغلق الغطاء مدة دقيقتان حتى نضوج عجينة الوافل.
• تُكرر العملية حتى الانتهاء من كل الكمية، ثمّ يُقدم الوافل على السفرة بشكل مباشر.
• يُزين الوافل حسب الذوق.

طريقة عمل حلوى الوافل على الشواية بدون الماكينة

وقت التحضير	5 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

• كوبان من الدقيق.
• أربع ملاعق من البيكنغ باودر.
• رشة من الملح.
• ملعقة من الفانيلا.
• بيضتان.
• كوب من الحليب السائل.
• نصف كوب من الزيت.

طريقة التحضير

• تُخلط كل الموادّ معاً، ثمّ تُسخن الشواية وتُدهن بالزيت النباتي، ثمّ يوضع مغرفة من المزيج، ثمّ تُغلق الشواية مدة ثلاث دقائق، وتُقلب بالطول والعرض حتى الحصول على شكل الوافل.
• يُزين بالشوكولاتة السائلة والفواكه حسب الذوق.

طريقة عمل عمل وافل بالفواكه

وقت التحضير	60 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

• بيضتان.
• كوب وثلثان الكوب من الحليب.
• ثلث كوب من الزيت النباتي.
• كوبان من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من من البيكنغ باودر.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• نصف كوب من الفاكهة المُقطّعة.

المقادير

• يُخلط الدقيق والبيكنغ باودر والسكر والملح في طبق.
• يُضاف البيض والحليب والفانيال والزيت، ثمّ يُخلط حتى تتداخل الموادّ والحصول على مزيج قوامه ناعم.
• يوضع مقدار ثلاث ملاعق كبيرة في شواية الوافل، ثمّ يُحمّر.
• يُقدم وهو ساخن بجانب الفواكه ورشة من بودرة السكر حسب الذوق.

طريقة عمل الوافل المقرمش

وقت التحضير	45 دقيقة
مستوى الصعوبة	متوسط
عدد الحصص	تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

• كوبان من الدقيق.
• كوبان من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقتان كبيرتان من حبيبات السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المُذابة.
• بيضتان كبيرتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من صوص الشوكولاتة.
• كوب من الآيس كريم فانيليا أو لبمستكة.
• كوب من الفواكه المشكلة.

طريقة التحضير

• يسخن جهاز تحضير الوافل.
• يوضع الدقيق والملح والبيكنج باودر في وعاء كبير وتخفق الزبدة مع الحليب وصفار البيض والفانيليا وتقلب جيدًا حتى يُصبح الخليط متجانسا وناعمًا.
• يوضع بياض البيض في وعاء كبير ثم يضرب بالخلاط الكهربائي لمدة عشر دقائق.
• تضاف إلى البيض نصف كمية السكر ويستمر بالخفق حتى تنتهي كمية السكر ويُصبح القوام كريميا.
• يصب ثلث كمية بياض البيض فوق خليط الدقيق مع التقليب من أسفل لأعلى في اتجاه واحد حتى يمتزج البياض مع الدقيق تمامًا.
• يضاف الثلث الأخير من البياض ويقلب بنفس الطريقة.
• تدهن الشواية بقليل من الزيت ثم يوضع العجين في الشواية ويغلق لمدة خمس دقائق حتى يُصبح لون العجين ذهبيًا.
• تقدم مع صوص الشوكولاتة والآيس كريم والفواكه.

طريقة عمل كعك الوافل بالشوكولاتة مع مربى التوت

وقت التحضير	20 دقيقة
مستوى الصعوبة	متوسط
عدد الحصص	تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

• أربع كعكات من كعك الوافل.
• 100 غرام من الشوكولاتة المبشورة الداكنة.
• 125 مل من الكريمة.
• 50 غراما من مربى التوت.
• كوبان من بودرة الشوكولاتة.

طريقة التحضير

• تسخن الكريمة في مقلاة لدرجة الغليان ثم ترفع عن النار على الفور وتسكب على الشوكولاتة المبشورة.
• تمزج الكريمة الساخنة مع الشوكولاتة المبشورة حتى تتجانس وتذوب الشوكولاتة.
• تغطى جهة واحدة من الكعك بخليط الشوكولاتة ثم تقدم مع مربى التوت وحبات التوت الطازجة.

طريقة عمل الوافل الفرنسي

وقت التحضير	15 دقيقة
مستوى الصعوبة	متوسط
عدد الحصص	تكفي لـ 24 شخصا

المقادير

• كوبان من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• أربع ملاعق صغيرة من البيكنغ باودر.
• كوبان من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• ربع كوب من الزبدة المذوبة.

طريقة التحضير

• يخلط الحليب والزيت في وعاء مع الماء وخلاصة الفانيليا والزبدة لحين الحصول على مزيج ‏متجانس.‏
• يخلط في وعاء ثانٍ الدقيق والبيكنغ باودر والسكر حتى تمتزج المكونات.‏
• يخلط مزيج الحليب ومزيج الدقيق بهدوء حتى تتشكل عجينة ‏لينة.‏
• تترك العجينة جانباً على درجة حرارة الغرفة حتى ترتاح.
• تسكب العجينة في آلة الوافل.‏
• تترك العجينة لحوالي دقيقة داخل الآلة حتى تنضج.
• نكرر الخطوة حتى انتهاء الكمية.‏
• يقدم الوافل على الفطور مع العصير.‏

طريقة عمل الوافل البلجيكي المقرمش

وقت التحضير	5 دقائق
مستوى الصعوبة	متوسط
عدد الحصص	تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

• كوبان وربع من الحليب.
• مغلف من الخميرة الجافة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الزبدة.
• كوبان من الدقيق.
• بيضتان مخفوقتان.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

• يسخن الحليب في قدر متوسط على نار هادئة وتضاف إليه الزبدة وتحرك معا جيدا حتى تذوب الزبدة ويصبح الحليب دافئاً.
• تضاف الخميرة الجافة والسكر لخليط الحليب والزبد وتترك المكونات لمدة خمس دقائق .
• يسكب السائل في وعاء كبير ويضاف إليه الملح والدقيق ويخفق المزيج بالخفاقة اليدوية حتى يصبح سلساً وناعماً.
• يغلق الوعاء بإحكام ويترك المزيج ليلة كاملة بدرجة حرارة الغرفة ولا يوضع في الثلاجة .
• تسخن الشواية الخاصة بالوافل قبل التقديم وتضاف لمزيج البيض والبيكنغ صودا والفانيليا.
• يوضع حوالي نصف كوب من المزيج فوق شواية الوافل ويترك حتى يكتسب لوناً ذهبياً وجاهزاً للتقديم .

طريقة عمل وافل الشوفان

وقت التحضير	20 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من شراب القيقب النقي الخالي من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من بودرة الخبيز.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ربع كوب وملعقة كبيرة من زيت جوز الهند المذاب.
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• نصف كوب من دقيق الشوفان.
• بيضتان.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تمزج كل المقادير الجافة جيدًا داخل طبق متوسط الحجم.
• يخلط كل من الحليب مع زيت جوز الهند جيدًا، ويضاف البيض والمقادير السائلة المتبقية.
• يضاف خليط المقادير السائلة في وعاء المقادير الجافة وتُمزج كثيرًا.
• يوضع المزيج لمدة مقدارها عشر دقائق تقريبًا لكي يرتاح .
• يضاف كمية مناسبة من المزيج في آلة صنع الوافل ويظل إلى أن ينضج ويكتسب اللون الذهبي أو البني.
• توضع قطع الفاكهة الطازجة بجانب الوافل أثناء تقديمه أو يمكن وضع إضافات مختلفة حسب الرغبة.

طريقة عمل الوافل بالفواكه

وقت التحضير	60 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ثلث كوب من زيت نباتي.
• ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
• بيضتان.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• نصف كوب من فواكه مقطعة أو حسب الرغبة.
• كوبان من الطحين.
• كوب وثلثا الكوب من الحليب.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يُخلط الباكينغ باودر مع الطحين والملح والسكر في طبق واسع.
• يُضاف الحليب والبيض والزيت والفانيلا وتُمزج المقادير جيدًا إلى أن تتجانس ويصبح المزيج ناعمًا.
• توضع كمية مقدارها ثلاث ملاعق كبيرة داخل شواية الوافل وتُحمر.
• تُقدم وبجانبها الفاكهة ورشة من السكر البودرة حسب الرغبة وتكون ساخنة.

طريقة عمل الوافل بالقرفة والموز للرجيم

وقت التحضير	40 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

• بيضتان مخفوقتان.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ربع كوب من دقيق الحنطة السوداء.
• ملعقة كبيرة من الفركتوز.
• كوب ونصف من الحليب السائل الخالي من الدسم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذوّبة.
• رذاذ زيت نباتي.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• موزة كبيرة.
• كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة ونصف من الباكينغ باودر.
• نصف كوب من دقيق القمحة الكاملة.
• ربع كوب من بذور الكتان المطحون.

طريقة التحضير

• يُخلط الدقيق وبذور الكتان ودقيق القمح الكامل ودقيق الحنطة السوداء والباكينغ باودر والملح والقرفة في طبق واسع جيدًا.
• يُخفق الحليب والزبدة والبيضة في طبق آخر.
• يُسكب مزيج البيض وخليط الدقيق ويُخلطان جيدًا حتى تتجانس المقادير.
• تُهرس الموزة وتوضع فوق الخليط، ويُمزج مرة أخرى.
• يُرش رذاذ الزيت بماكنة الوافل ويوضع للقطعة الواحدة ربع كوب تقريبًا من المزيج.
• تُترك فوق النار لمدة ثلاث دقائق تقريبًا إلى أن يتغيّر لونها وتتماسك.

طريقة عمل وافل الفراولة الطازجة

وقت التحضير	45 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لـ شخص

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• كوبان من الدقيق الأبيض.
• كوب من الحليب.
• بيضة بدون صفارها.
• نصف ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
• 240 غرامًا من الفراولة الطازجة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

لصلصة الفراولة

• ملعقة من النشا.
• ربع كوب من السكر.
• 200 غرام من الفراولة المجمدة .
• ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
• ملعقة من عصير الليمون الطازج.
• نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير

• يمزج كل من الباكينج باودر والدقيق والسكر والملح في طبق.
• يخلط كل من المزيج السابق مع الزبدة وصفار البيض، ثم يضاف الحليب تدريجيًا، إلى أن تتشكل عجينة رطبة.
• يخفق بياض البيض بقوة لكي تتشكل الرغوة البيضاء، ثم يوضع فوق العجينة.
• يغرف مقدار من العجينة باستخدام ملعقة عريضة، ثم يسكب فوق صينية الوافل الساخنة، وتترك حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي الذي يميل إلى البني، وتشرح الفراولة لقطع صغيرة وتنثر عليها، ثم تسكب الصلصة فوقها.
• لصنع صلصة الفراولة: يخلط كل من الماء والسكر والفراولة وعصير الليمون الحامض، وتحرك المقادير جيدًا حتى يختفي السكر ويغلي المزيج، ويضاف النشا حتى يصبح جامدًا أكثر، ثم تخفض درجة حرارة النار ويُطبخ المزيج لمدة عشر دقائق تقريبًا وتهرس الفراولة بعد أن تجهز .
• توضع الفراولة فوق المصفاة، وتهرس بقوة مرة أخرى لتتشكل أكبر كمية ممكنة من العصارة، ثم يصبح جاهز للتقديم.

طريقة عمل طريقة عجينة الوافل

وقت التحضير	30 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهلة
عدد الحصص	تكفي لـ12 شخص

المقادير

• كوبان من الدقيق.
• كوب ونصف من الحليب.
• ربع كوب من الزيت.
• بيضتان مخفوقتان.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقة كبيرة من البايكنغ باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• خلط كل من الدقيق، والملح، والسكر، والبايكنغ باودر في وعاء متوسط الحجم.
• خفق كل من البيض، والفانيليا، والحليب في وعاء آخر حتى يتم الحصول على مزيج متجانس.
• عمل فجوة في وسط خليط الدقيق، ثم إضافة مزيج البيض مع الخلط المستمر حتى تتداخل المكونات.
• سكب الزيت فوق المزيج مع الخلط مرة أخرى حتى يتم الحصول على مزيج كريمي القوام.
• توزيع كمية صغيرة من المزجي في آلة الوافل، ثم تركها حتى تنضج جيداً.
• إعادة الطريقة حتى انتهاء الكمية، ثم تقديم الوافل مباشرة.

طريقة عمل عجينة الوافل بالعسل

وقت التحضير	20 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهلة
عدد الحصص	تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

• أربعة أكواب من الدقيق.
• كوبان وربع من الحليب السائل.
• نصف كوب من العسل.
• ثمانية ملاعق كبيرة من الزبدة المذوّبة الباردة.
• أربعة ملاعق صغيرة من البايكنغ باودر.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• أربع بيضات.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• وضع الحليب، والزبدة، والعسل، والبيض في الخلاط الكهربائي، ثم خلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
• إضافة الدقيق، والسكر، وخلاصة الفانيليا، والبايكنغ باودر، والملح، ثم الخلط حتى يتم الحصول على خليط كثيف بعض الشيء.
• تحمية آلة الوافل، ثم سكب مقدار وفير من الخليط في آلة الوافل.
• إغلاق الآلة، وتركها حوالي أربعة دقائق حتى تنضج العجينة، وتصبح شقراء اللون من الجهتين ومقرمشة.

طريقة عمل الوافل بعجينة الباف باستري

وقت التحضير	15 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهلة
عدد الحصص	تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

• نصف كوب من الشيكولاتة بالبندق كريمي.
• نصف كوب من الكريمة.
• قطعة من عجينة باف باستري.
• 12 حبة فراولة مقطعة شرائح.

طريقة التحضير

• تسخين ماكينة عمل الوافل، ثم وضع عجينة الباف باستري على سطح جاف، وفردها.
• تقطيع عجينة الباف باستري حتى يناسب حجم ماكينة عمل الوافل.
• وضع عجينة الباف باستري في ماكينة عمل الوافل، ثم إغلاقها، وتركها لمدة ثمانية دقائق حتى تكتسب اللون الذهبي، وتصبح مقرمشة.
• تقطيع العجينة إلى أربعة قطع، ثم وضع على كل قطعة منها ملعقتان كبيرتان من الشيكولاتة بالبندق.
• إضافة شرائح الفراولة على قطع الوافل، ثم وضع الكريمة.
• وضع قطع الوافل في أطباق التقديم، وتقديمها مباشرة.

طريقة عمل الوافل المالح

وقت التحضير	10 دقائق
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

• ثلاث حبات من البيض.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• نصف كوب من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
• كوب من لبن الزبادي.
• ربع كوب من الماء.
• كوب من الزعتر الأخضر.
• كوب من الجبنة البيضاء.
• رشة من الملح.
• كوبان من الطحين.
• أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

• يوضع البيض في الخلاط الكهربائي مع الخل والزيت واللبن والماء وتخفق المكونات جيداً.
• تضاف الجبنة والزعتر وتخلط المكونات قليلاً.
• يوضع الدقيق في وعاء عميق ويخلط مع البيكنج باودر والملح.
• يضاف للدقيق الخليط السائل وتخلط جيداً حتى تتشكل عجينة شبيهة بعجينة الكيك.
• تجهز ماكينة الوافل الكهربائية أو مقلاة الوافل وتدهن بقليل من الزيت.
• تترك حتى ثم يوضع كمية مناسبة في كل مكان مخصص وتغلق.
• تترك العجينة حتى تنضج وتتحمر قليلاً ثم تخرج وتقدم.
• تقدم كوجبة خفيفة او كفطور سريع بجانب كوب شاي ساخن.

طريقة عمل وافل البطاطا المهروسة

وقت التحضير	30 دقيقةً.
مستوى الصعوبة	سهل.
عدد الحصص	تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

• ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
• فلفل أسود (حسب الرغبة).
• ربع كوب من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح.
• كوب من مبشور جبن الشيدر.
• ملح(حسب الرغبة).
• نصف كوب من الكريمة الحامضة.
• بيضتان.
• كوبان من البطاطا المهروسة.
• نصف كوب من الطحين الأبيض.

طريقة التحضير

• نسخن جهاز الوافل، ثم نضع البطاطا المهروسة في وعاءٍ كبيرٍ ونضيف لها الكريمة الحامضة، والبيض، والطحين ونخلط المكونات حتى تمتزج ونحصل على خليطٍ ناعمٍ.
• نضيف البصل الأخضر المقطع، ومبشور جبن الشيدر، والفلفل الأسود، والملح، ومسحوق الثوم ونخلط المكونات مرةً أخرى جيدًا.
• ندهن جهاز الوافل بالقليل من الزيت النباتي ثم نسكب فيه مقدارًا مناسبًا من خليط البطاطا المهروسة.
• نُغلق الجهاز ونترك الوافل لمدة تتراوح من أربع إلى خمس دقائق حتى يصبح مقرمشًا ولونه ذهبيًا.
• نُكرر العملية مع كمية المزيج المتبقية ثم نضع الوافل في طبق التقديم ونُقدمه دافئًا.

طريقة عمل الوافل بالجوز والعسل

وقت التحضير	25 دقائق.
مستوى الصعوبة	سهلة.
عدد الحصص	تكفي ل3 أشخاص.

المقادير

• كوب من الطحين.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من العسل.
• ربع كوب من الزبدة.
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
• أربعة ملاعق كبيرة من الجوز المجروش.
• ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضة.

طريقة التحضير

• نخل الطحين، ووضعه في وعاء كبير، ثم إضافة إليه الفانيليا، والبايكنغ باودر، ومن ثم خلط المكونات الجافة جيداً.
• وضع كمية الزبدة، والسكر، والحليب في وعاء آخر، ثم خلطهم جيداً حتى يذوب السكر تماماً.
• إضافة البيض، والجوز المجروش، والملح إلى الخليط السائل، وخلطهم جيداً.
• إضافة الطحين بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك حتى تنتهي كمية الطحين، ويتم الحصول على عجينة سائلة.
• ترك العجينة ترتاح بالبراد لمدة ساعة.
• دهن قالب الوافل بعد ساعة بقطرات من الزيت، وتركه ليصبح ساخناً.
• وضع كمية قليلة من العجينة، وتركها بضع دقائق حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم تكرار الطريقة حتى يتم الانتهاء من كمية العجينة.
• ترتيب الوافل بطبق، ثم إضافة فوقه العسل، وتقديمه.

طريقة عمل وافل الشوفان بالقرفة

وقت التحضير	60 دقائق.
مستوى الصعوبة	سهلة.
عدد الحصص	تكفي لـ4 أشخاص.

المقادير

• كوبان من الشوفان (شوفان ملفوف).
• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
• كوب من الزبادي.
• كوب من كريمة الطبخ.
• ربع كوب من السمن النباتي.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من بذور الكتان.
• ملعقتان كبيرتان من القرفة.
• ملعقة كبيرة من السكر البني.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من البايكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضتان كبيرتان.

طريقة التحضير

• خلط كل من الطحين، والشوفان، والملح، والسكر البني، وبذور الكتان، والباكينج باودر، والقرفة في وعاء كبير، ثم تقليبهم جيداً.
• خفق البيض مع الزبادي، وكريمة الطهي في وعاء صغير حتى يتجانسوا تماماً.
• إضافة الخليط الثاني إلى الخليط الأول، مع إضافة السمن، ثم استخدام المضرب الكهربائي لمدة ثلاثة دقائق حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
• تحمية جهاز الوافل، ودهنه بالقليل من الزيت، ثم وضع مقدار مناسب من العجين، وقلبه على الجهة الأخرى حتى يتحمر، ويكتسب اللون الذهبي، ثم تقديمه مع الفواكة الطازجة.

طريقة عمل وافلز البراونيز

وقت التحضير	75 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهلة
عدد الحصص	تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

• كوب من الشوكولاتة الخام مقطعة لقطع صغيرة.
• نصف كوب من السكر البني.
• نصف كوب من الزبدة.
• نصف كوب من الدقيق.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث بيضات كبيرة الحجم.

طريقة التحضير

• إذابة الزبدة والشوكولاتة على حمام بخار ساخن.
• إضافة السكر بنوعيه مع الملح، والبيض، والفانيليا في وعاء كبير، ثم الخفق بالمضرب الكهربائي لمدة ثمانية دقائق.
• إضافة خليط الشوكولاتة والزبدة، والخفق، ثم إضافة الدقيق، والكاكاو، والخفق جيداً.
• وضع ربع كوب من العجين في جهاز الوافلز، وتركه لمدة 3 – 5 دقائق.
• وضع وافل البراونيز في طبق التقديم، ثم تزيينه بصوص الكراميل، وآيس كريم الفانيليا.

طريقة عمل وافل بالبرتقال

وقت التحضير	25 دقيقةً.
مستوى الصعوبة	سهلة.
عدد الحصص	تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

• كوبان من الطحين .
• ملعقة صغيرة من النشا.
• نصف كوب من حبيبات السكر.
• ثلثا الكوب من عصير البرتقال.
• ملعقتان صغيرة الباكينج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من برش قشر البرتقال.
• نصف كوب من الحليب.
• بيضتان بحجمٍ صغيرٍ.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

للتزين

• لثلاث شرائح من البرتقال.
• ربع كوبمن التوت البري.
• ربع كوب من الكريمة المخفوقة.

طريقة التحضير

• في وعاءٍ كبيرٍ يضاف الدقيق، والنشا، والسكر، والباكينج باودر، والملح ويخفق المزيج جيداً مع بعضه البعض ويوضع جانباً.
• في وعاءٍ الخلاط الكهربائي يضاف الحليب، والبيض، والفانيليا، وعصير البرتقال وبرش البرتقال ويخفق جيداً حتى يصبح المزيج ناعمًا وسلسًا.
• يضاف خليط الدقيق إلى وعاء الخلاط الكهربائي ويخفق لمدة دقيقتين.
• تسخن الآلة الخاصة بالوافل.
• تضاف ثلاث ملاعق كبيرة من الخليط على الحديد الساخن ويغلق عليه ويترك حتى يصبح لونه بنيًا إلى ذهبيٍ لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.
• يقدم الوافل مع الكريمة المخفوقة وشرائح البرتقال والتوت البري.

النصائح

• ينصح بدهن آلة الوافل جيداً بالزبدة حتى لا يلتصق الخليط بالحديد.
• ينصح بنخل الدقيق والنشا والباكينج باودر للتخلص من الكتل التي قد تعلق به.
• ينصح بتقديم الوافل ساخنًا قبل أن تجف.

طريقة عمل وافل بالقرفة والفانيلا

وقت التحضير	30 دقيقةً.
مستوى الصعوبة	سهلة.
عدد الحصص	تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

• كوبان من الطحين.
• نصف كوب من حبيبات السكر.
• ثلثا الكوب من القرفة المطحونة.
• ملعقتان صغيرة من الباكينج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الحليب.
• بيضتان بحجمٍ صغيرٍ.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ربع كوب من الزيت النباتي.

لحشوة الوافل

• خمس ملاعق كبيرة من القرفة الناعمة.
• كوب من السكر البني.
• ربع كوب من الحليب السائل.
• كوبان من صوص الشوكلاتة البيضاء.

طريقة التحضير

• في وعاء الخلاط الكهربائي يضاف الحليب، والقرفة، والبيض، والفانيليا،والزيت ويخفق جيداً حتى يصبح المزيج ناعمًا وسلسًا.
• يضاف الدقيق، والسكر والباكينج باودر،والملح إلى مزيج البيض ويخفق لمدة اثنثان إلى ثلاث دقائق.
• تسخن الآلة الخاصة للوافل.
• تضاف ثلاث ملاعق كبيرة من الخليط على الحديد الساخن ويغلق عليه ويترك حتى يصبح لونه بنيًا إلى ذهبيٍ لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.
• في قدرٍ على نارٍ متوسطةٍ يضاف السكر البني ويترك حتى يذوب ثم يضاف الحليب والقرفة مع الاستمرار في التحريك لمدة ثلاث دقائق حتى يصبح الخليط سلسًا وناعمًا ثم يوضع جانباً.
• يقدم الوافل في طبق التقديم ويرش بصلصة القرفة وصوص الشوكلاتة البيضاء.

النصائح

• ينصح بدهن آلة الوافل جيداً بالزبدة حتى لا يلتصق الخليط بالحديد.
• ينصح بنخل الدقيق والنشا والباكينج باودر للتخلص من الكتل التي قد تعلق به.
• ينصح بتقديم الوافل ساخنًا قبل أن تجف.

طريقة عمل الوافل المقرمش بالبيض

وقت التحضير	10 دقائق
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

• نصف الملعقة الصغيرة من الملح.
• ربع الكوب من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• نصف الكوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
• بيضة.
• كوب من الدقيق.

طريقة التحضير

• يوضع الدقيق في وعاء، ويضاف إليه كل من الملح، والباكينج باودر، والسكر، والفانيليا، ومن ثم تقلب المكونات حتى تتداخل مع بعضها البعض.
• يوضع البيض في وعاء الخلاط الكهربائي، ومن ثم يخفق جيدًا.
• يضاف إليه الزبدة، والحليب، ومن ثم تخفق المكونات جيدًا مرة أخرى حتى تتداخل مع بعضها البعض.

يوضع خليط الزبدة في وعاء عميق، ويضاف إليه خليط الدقيق تدريجيًا مع الخلط المستمر للحصول على عجينة سائلة.

• تغطى العجينة، وتوضع في البراد لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
• يدهن قالب الوافل بالقليل من الزيت، ومن ثم يترك حتى يسخن.
• يسكب كمية من خليط الوافل في القالب حتى يمتلئ ثلثيه، ويترك لمدة ثلاثون ثانية، ومن ثم يغلق الوعاء، ويترك لعدة دقائق حتى يكتسب اللون الذهبي.
• يخرج الوافل من القالب، ويوضع في طبق التقديم، ويزين بصلصة الشوكولا ، ومن ثم يقدم.

طريقة عمل الوافل بالموز

وقت التحضير	15 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهلة
عدد الحصص	تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

• كوب من الدقيق.
• نصف كوب من دقيق القمحة كاملة.
• ربع كوب من دقيق حنطة سوداء.
• ربع كوب من بذور الكتان المطحون.
• ملعقة كبيرة من الفركتوز.
• ملعقة صغيرة ونصف من الباكينج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من الحليب الخالي الدسم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذوبة.
• بيضتان مخفوقتان.
• حبة من الموز.
• رذاذ زيت نباتي.

طريقة التحضير

• يوضع الدقيق ودقيق القمح الكامل في وعاء عميق، ثم تخلط المكونات.
• يضاف إلى المكونات دقيق الحنطة السوداء وبذور الكتان، والباكينج باودر، ثم تخلط المكونات.
• يضاف القرفة والملح إلى الخليط، ثم تقلب المكونات.
• يوضع البيض في وعاء أخر، ثم يخفق البيض جيدًا.
• يضاف إلى البيض المخفوق الحليب والزبدة المذوبة، ثم تخفق المكونات مرة أخرى جيدًا.
• يوضع خليط الدقيق على خليط البيض، ثم تخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• توضع الموزة في وعاء واسع، ثم تهرس بواسطة الشوكة.
• يضاف الموز المهروس إلى الخليط، ثم تخلط المكونات مرة أخرى.
• ترش ماكنة الوافل برذاذ الزيت النباتي، ثم تصب كمية مناسبة من الخليط على الماكنة، ثم تغلق وتترك العجينة حتى تنضج.
• يرص الوافل في طبق التقديم، ثم يوضع قطع من الموز على الوجه.
• يصبح وافل الموز جاهزًا للتقديم على المائدة.

طريقة عمل وافل الجبن

وقت التحضير	10 دقائق
مستوى الصعوبة	سهلة
عدد الحصص	تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

• 350 غرام من الدقيق.
• 10 غرام من السكر.
• 10 غرام من الملح.
• 10 غرام من الباكينج باودر.
• 5 غرام من بيكربونات الصوديوم.
• صفار أربع بيضات.
• 50 مل من الزيت.
• 50 غرام من الزبدة المذوبة.
• 350 مل من اللبن الدافئ.
• بياض أربع بيضات.
• 100 غرام من جبن الشيدر المبشور.
• 100 غرام من جبن الموزاريلا.

طريقة التحضير

• توضع المكونات الجافة في وعاء، ثم تخلط.
• يوضع صفار البيض، والزيت والزبدة واللبن في وعاء، ثم تخلط المكونات.
• يوضع بياض البيض مع الملح،ثم تخفق المكونات بواسطة الخفاقة الكهربائية.
• يضاف خليط بياض البيض وخليط صفار البيض إلى المكونات الجافة، ثم تخلط المكونات جيدًا ويترك المزيج ليرتاح لنصف ساع.
• توضع جبنة الموزاريلا مع جبنة الشيدر في وعاء، ثم تخلط المكونات.
• يوضع كمية مناسبة من المزيج في ماكنة الوافل، ثم يوضع فوقها الجبن، ثم تترك حتى تنضج.

طريقة عمل وافلز البطاطا الحلوة

وقت التحضير	75 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي ل 6 أشخاص

المقادير

• كوبان من الطحين.
• كوب ونصف الكوب من البطاطا الحلوة المقشرة والمقطعة لمكعيات.
• كوب من الحليب.
• ربع كوب من السكر البني.
• ربع كوب من الزبدة المذابة.
• ست بيضات.
• ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
• ملعقة كبيرة من بشر البرتقال.
• نصف ملعقة صغير من الملح.

طريقة التحضير

• توضع كمية من الماء في قدر، ثم يوضع القدر على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي، ثم تضاف فوقها مصفاة فيها حبات البطاطا.
• تغطى المصفاة وتترك على النار حتى تنضج البطاطا.
• تهس البطاطا ثم يضاف الحليب والسكر والزبدة، وبشر البرتقال وتقلب المكونات جيدًا.
• يضاف الطحين والباكينج اودر، والملح، وتقلب المكونات حتى يذوب الطحين تمامًا.
• يخفق بياض البيض حتى يصبح مثل قوام الكريمي.
• يضاف البيضا لخليط الطحين، والبطاطا على ثلاث دفعات، مع التقليب ببطء من الأسفل الى الأعلى حتى يختفي بياض البيض تمامًا.
• يسخن جهاز الوافل بالزيت، ثم توضع جزء من الخليط في ماكينة الوافل ويغلق الجهاز، ويترك لمدة خمسة دقائق حتى يتحمر.
• يخرج من الماكينة، ويقدم مع أيس كريم الفانيلا.

طريقة عمل الوافل بالفلافل

وقت التحضير	40 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لـ شخصان

المقادير

مقادير الفلافل

• كيلوان غرام من الحمص المنقوع.
• كيلو غرام ونصف من الفول العريض المنقوع.
• 300 غرامًا من البصل.
• 200 غرامًا من الثوم.
• 100 غرامًا من النعنع الورق.
• 30 غرامًا من الكمون المطحون.
• 30 غرامًا من الملح.
• 20 غرمًا من الفلفل الأبيض.
• 300 غرامًا من البقدوس الطازج.

مقادير عجينة الوافل

• 140 غرامًا من السكر.
• 500 غرامًا من الطحين.
• 200 مل من الحليب.
• ثلاث بيضات.
• 20 غرامًا من بايكربونات الصودا.

طريقة التحضير

• يغسل الحمص، والفول، وتجفف جيدًا، ثم تخلط مع جميع مكونات الفلافل.
• توضع خلطة الفلافل في فرامة اللحمة، ويستمر في فرمها للحصول على عجينة ناعمة.
• يمزج البيض والسكر والحليب والصودا، في وعاء، وتخلط المكونات للحصول على عجينة سائلة، لتحضير عجينة الوافل.
• تمزج عجينة الوافل مع عجينة الفلافل، حتى تتحول لعجينة ناعمة، تترك لمدة ربع ساعة حتى ترتاح.
• يسخن جهاز الوافلل، ويدهن بالقليل من الزيت، يسكب مقدار من عجينة الوافل في جهاز الوافل، ويقفل حتى ينضج الوافل.
• تخرج قطع الوافل من الجهاز، وتقدم ساخنة مع صلصة الطحينية، أو الحمص، والبطاطا الحلوة المتبلة.

طريقة عمل وافل التفاح والقرفة

وقت التحضير	40 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

• كوبان من الطحين.
• ثلاثة ملاعق صغيرة من السكر.
• بياض اربع بيضات
• صفار اربع بيضات
• كوب وربع الكوب من الحليب السائل.
• ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير كومبرت التفاح

• نصف كوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الزبيب.
• ثلاث حبات من التفاح المقطع لقطع صغيرة.
• ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

• تخلط في وعاء، كل من الطحين والباكينج باودر، والسكر والملح، وتقلب جيدًا.
• تخلط كل من صفار البيض، والزيت في وعاء أخر، ثم يضاف لها خليط الطحين، وتقلب المكونات جيدًا، تقلب المكونات جيدًا، للحصول على خليط متجانس.
• يخفق بياض البيض، حتى تتكون رغوة ثم تضاف للعجين، وتقلب المكونات بهدوء.
• يسكب القليل من العجين على مقلاة الوافل، وترك حتى ينضج، تكرر العملة حتى انتهاء الخليط، ويصبح لون الوافل ذهبي اللون.
• تقلب أقراص الوافل على الجهة الأخرى، وتترك لمدة دقائق حتى تنضج.

لتحضير كومبوت التفاح

• توضع مكعبات التفاح في قدر على النار، ويضاف له القرفة والماء، والزبيب، ويترك الخليط على النار لمد عشرة دقائق، أو حتى ينضج التفاح.
• يترك الوافل حتى يبرد، يزين بكومبوت التفاح ويقدم.