أكلات صباحية سريعة

أكلات صباحية سريعة

اكلات طيبة وسهلة وسريعة للفطار، انها الكلمة السرية التي تشد اليها كل ربة منزل ،وتعتبر الشيء المهم و المطلوب للافطار الذي يعد من أهم الوجبات وأخفها ، ولا يعد الحصول على وصفات تجمع كل هذه الصفات امرا صعبا ، سواء وصفات الحلويات او الغداء او العشاء ، لذلك تقدم في صحة وهنا عدة أطباق وأكلات سهلة وسريعة و جيدة للحصول على أفطار لذيذ و غني.

بيض مسلوق محشو

المقادير

• ست بيضات .
• ربع كوب من لبن الزبادي.
• علبة صغيرة من التونة.
• نصف ملعقة كبيرة من الخردل.
• نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• ملعقة صغيرة من مخلل مفروم فرمًا ناعمًا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• رشّة من الفلفل.
• بقدونس طازج مفروم ،إختياري.
• رشة من البابريكا

طريقة التحضير

• يقطّع البيض المسلوق بطريقة طوليّة إلى نصفين.
• يزال صفار البيض ويرك الزلال جانبًا.
• يهرس صفار البيض بواسطة شوكة في وعاء صغير.
• يضاف الخردل، اللبن، عصير الليمون الحامض، المخلل، الملح والفلفل فوق الوعاء ،ويخلط جيدًا.
• يحشى زلال البيض ملعقة كبيرة من مزيج صفار البيض.
• يرشّ البقدونس والبابريكا إذا رغب، يدخل الطبق إلى الثلاجة ثمّ يقدّم.

طريقة عمل فريتاتا الطماطم والمشروم والريحان

المقادير

• كوبان من المشروم المقطع الشرائح.
• كوبان و نصف من طماطم شيري مقطعة نصفين.
• ثلث كوب من الزبدة.
• نصف كوب من جبن البارمازيان مبشور ناعم.
• ربع كوب من ورق الريحان مقطع خشن.
• ربع كوب من ورق البقدونس مقطع.
• ثمرتا كوسة مقطعة أربع بالطول ويقطع كل ربع مكعبات.
• ثمرتا بصل متوسطة مقطعة نصفين ويقطع كل نصف شرائح رفيعة.
• ست شرائح من البسطرمة.
• ثمان بيضات .

طريقة التحضير

• تذاب الزبدة في طبق حراري مستدير على درجة حرارة منخفضة ثم يضاف البصل ويقلب من آن لاخر لمدة ربع الى ثلث ساعة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
• تسخن شواية فرن على درجة عالية وتوضع البسطرمة على صينية فرن مبطنة بالفويل وتشوى حتى تصبح هشة ومن ثم تصفى على طبق مبطن بمنشفة ورقية وتقطع الى قطع صغيرة وتوضع في صحن ونضيف الريحان والبقدونس ويقلب ليتجانس.
• يخفق البيض والجبن معًا في طبق ويتبل بالملح والفلفل.
• تزاد الحرارة تحت الطبق ويضاف المشروم والكوسا ويقلب حتى يلين ثم توضع الطماطم وخليط البسطة على خليط كوسة.
• يصب خليط البيض على خليط الطماطم ويلف الطبق لتوزيع خليط البيض ثم تخفض الحرارة ويطهى لمدة 8 دقائق أو حتى يتماسك تقريبًا ،يجب أن يكون السطح سائل قليلًا.
• يوضع الطبق تحت الشواية لمدة خمس دقائق أو حتى يتماسك ويحمر قليلًا ثم يوضع جانبا لمدة دقيقتان وتمرر سكين على الجوانب لتسهيل الإنزلاق على طبق التقديم ويقطع شرائح ويقدم.

لفائف الجبن

المقادير

• كوبان من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الجافة السريعة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الماء أو أكثر.

الجبن

• كوبان من جبن الموتزاريلا المبشور.
• كوب من الجبن الأزرق المفتت.
• ملعقة كبيرة من حبة البركة.

طريقة التحضير

تحضير العجين

• تخلط المكونات الجافة معًا.
• يضاف الزيت ويخلط جيدًا.
• يضاف الماء ويخلط جيدًا كي يتكون العجين.
• يترك العجين ليستريح مدة نصف ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.
• يفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصبح مسطحًا وإنما ليس رقيقًا جدًا.
• يخلط الجبن مع حبة البركة .
• يفرد خليط الجبن على العجين ويلف العجين على الجبن.
• تقطع دوائر سميكة من اللفافة باستخدام سكين.
• توضع اللفائف في صينية خبز.
• تخبز في الفرن لمدة من عشر دقائق إلى ربع ساعة أو حتى تكتسب اللون الذهبي.
• تقدم ساخنة.

فتة حمص

المقادير

• ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
• كوبان من الحمص المسلوق.
• خبز ،عربي مقطع و مقلي.
• عصير ليمونة.
• كوب من الزبادي.
• معلقة كبيرة من الطحينة.
• معلقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• ربع كوب من الصنوبر ،مقلي.
• ربع كوب من اللوز المطحون.
• ربع كوب من الفستق.

طريقة التحضير

• يوضع الخبز في الصحن ثم عصير الليمون ثم الحمص.
• يخلط الزبادي بالثوم المدقوق والملح والطحينة ويصب فوق الحمص.
• يوضع الصنوبر على الفتة مع اللوز والفستق وتقدم.

كرات السبانخ مع الجبنة، سهلة وشهية

المقادير

• ثلاث اكواب من السبانخ ،مغسول ومصفى ومفروم ناعم.
• كوب من البقسماط ،كعك مطحون.
• كوبان من جبنة الموتزاريلا.
• بيضة مخفوقة .
• ملعقتان صغيرتان من الأعشاب الإيطالية.
• ملعقة صغيرة من ثوم البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تخلط جميع المكونات حتى تمتزج مع بعضها البعض جيدًا، ثم تترك لمدة خمس دقائق، ثم يقام بعمل كرات بحجم انش، ويقام بوضعها على صينية مدهونة بالزيت.
• يسخن الفران إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية ،قبل إدخال الكرات إلى الفرن، وتبقى في الفرن لمدة ربع ساعة، حتى يصبح لونها مائل إلى الذهبي.

طريقة عمل ساندويش الجبنة الموزاريلا بصلصة البيستو

المقادير

• شريحتا خبز الشيباتا.
• ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية.
• شريحتا جبن موزاريلا.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة البيستو.
• ثلث كوب من جبن البارميزان مبشور.

طريقة التحضير

• تحمّى مقلاة غير لاصقة على النار.
• يدهن الخبز بالزبدة وتفرد كمية الصلصة على جهة واحدة من كل شريحة.
• توضع شريحة الموزاريلا فوق الصلصة.
• توزّع الجبن البارميزان فوق الموزاريلا.
• تغلق شريحتي الخبز في ساندويش.
• تنثر نصف كمية البارميزان على الساندويش، وتوضع الجهة التي عليها البارميزان للأسفل جهة المقلاة.
• تترك لمدة دقيقتين حتى تذوب الجبنة وتصبح مقرمشة.
• توزّع باقي كمية الجبنة على الجهة الأخرى من الساندويش وتقلب ثم تترك لمدة دقيقتين.
• يقدم مباشرة.

بيض عيون باللحم

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• نصف كيلو من اللحم، مفروم.
• حبة متوسطة من البصل، مفروم.
• حبة متوسطة من الفلفل الاخضر الحلو، مفروم.
• حبة كبيرة من الطماطم، مفروم.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل ،مطحون.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ست بيضات .

طريقة التحضير

• يسخن الزيت في قدر سميك القاعدة ، ثم يضاف اللحمة و يقلب حتى يجف ماءها، يضاف البصل و يقلب حتى يلين.
• يضاف الفلفل الأخضر، الطملطم، الملح، الفلفل، الزنجبيل و القرفة، يقلب جيدًا و يترك على نار متوسطة لحوالي خمس دقائق.
• يسخن الفرن إلى درجة 180 درجة مئوية ، يحضر طبق فرن متوسط الحجم.
• يوضع اللحم في الطبق ثم يوزع على شكل طبقة متساوية.
• تعمل ست حفرات في اللحم ثم في كل حفرة يكسر بيضة ، يحاول المحافظة على الصفار متماسك.
• يدخل الطبق الفرن مدة ربع ساعة حتى ينضج البيض، يقدم ساخنا.

ورق العنب بالزيت

المقادير

• حبتان من البطاطس ،مقشرة ومغسولة ومقطّعة إلى أصابع.
• نصف كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلث كوب من الماء.

طريقة التحضير

• يوضع الدقيق والشطّة والفلفل الأسود وبكينج باودر والملح والماء في وعاء ويخلط.
• تضاف البطاطس إلى الخليط ويقلّب جيدًا.
• يدخل الخليط إلى الثلاجة لساعة تقريبًا.
• تخرج البطاطس من الثلاجة وتقلى في قدر من الزيت الغزير المحمى مسبقًا حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.