كيفية شوي جبنة الحلوم

كيفية شوية جبنة الحلوم

تعد الأجبان من الأغذية المنتشرة في العالم أجمع ومعروفة ومحببة من قبل الجميع وتأتي بأشكال مختلفة ويعود أساس تصنيعها للحليب ، ففي بعض الدول تصنع من حليب الماعز أو حليب الأبقار أو حليب الغنم، وتعد جبنة الحلوم أو جبنة القريش إحدى أنواع الأجبان المنتشرة في بلاد الشام والتي يعود منشأها لقبرص وتصنع من حليب الأغنام، وتتميز جبنة الحلوم بمذاقها المالح وملماسها الناعم وبتعدد طرق إستخدامها وإعدادها.
لجبنة الحلوم فوائد عديدة رغم أنها تصنع من حليب المواشي كالأغنام و الأبقار والذي يعني أرتفاع نسبة الدهون فيها، إلا أنها تحتوي على الأحماض الأمينية والكثير من المعادن والفيتامينات كالكالسيوم الذي يقي من هشاشة العظام ومعدن الفسفور والزنك الذي يعزز الصحة الجنسية، ويحافظ على توازن سوائل الجسم وتوازن ضغط الدم في الجسم فضلًا على أنها تشعر أكلها بالشبع مما يجعلها من الأطعمة التي تساعد على إنقاص الوزن وغيرها الكثير من الفوائد، وفي هذا المقال سنتطرق إلى طريقة إعداد جبنة الحلوم المشوي.

طريقة شوي جبنة الحلوم بالمقلاة

المقادير

• 400 غرام من جبنة الحلوم .
• ملعقتين من زيتة.

طريقة التحضير

• في مقلاة على نار متوسطة، يحمى الزيت أو الزبدة وتوضع شرائح الجبن .
• تقلى شرائح الجبن حتى تصبح ذات لون ذهبي ثم تقلب للجانب الأخر حتى يتحمر.
• لا تستغرق عملية القلي لأكثر من ثلاثة دقائق على الأكثر ويمكن بعد ذلك تناول الجبن المشوي .

جبنة الحلوم المشوي بالفرن مع الخبز

المقادير

• 200 غرام من جبنة الحلوم.
• فصان من الثوم.
• ثلاثة ملاعق من الزيت الزيتون.
• ربع كوب من النعناع مقطع.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان من عصير اليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• شرائح من الخبز الأسمر الإفرنجي .
• ربع كوب رمان للزينة .

طريقة التحضير

• في وعاء عميق، يخلط القليل من عصير الليمون مع النعناع وزيت الزيتون.
• يضاف للوعاء القليل من الملح والفلفل الأسود، ويبرش فص من الثوم ويمزج الخليط جيدًا.
• تغمس شرائح الجبن في الوعاء، وتنقع في المزيج لعشرة دقائق على الأقل .
• في صينية الفرن توضع شراح الجبن، وتشوى لعدة دقائق قليلة ثم تقلب للجانب الأخر حتى يصبح لونها ذهبيًا.
• في نفس الفرن المحمى تحمص شراح الخبز الأسمر بالفرن لمدة خمس دقائق ثم تقلب الشرائح ليحمص الطرف الأخر لخمسة دقائق أخرى .
• تصف شرائح الخبز في صحن التقديم وتوضع عليها شرائح الحلوم المتبلة والمشوبة ثم تزين بحبات الرمان.

أسياخ جبنة الحلوم المشوية

المقادير

• 250 غرام من جبنة الحلوم.
• حبتان من الطماطم.
• حبتان من البصل .
• نصف ملعقة صغيرة أوريغانو .
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
• ملعقة من زيت الزيتون .

طريقة التحضير

• يقطع كل من الجبن والطماطم المغسول والبصل إلى مكعبات متساوية.
• يتبل بالزيت والفلفل الأسود والقليل من أوريغانو .
• ثم يشك في أسياخ الشوي كل من الطماطم والجبن والبصل تواليًا.
• تشوى الأسياخ على الفحم المعد مسبقًا وتقلب حتى تشوى ثم تقدم مباشرةً.
• يمكن أستبدال الشوي بالفحم بالفرن أو الشواية .
• ويمكن تنكيه الجبن والطماطم والبصل بعد الشي أو قبله.

سلطة حلوم مشوي مع الباذنجان

المقادير

• 250 غرام من جبنة الحلوم المشرحة .
• ربع كوب من الجوز .
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح .
• كوبين لزيت القلي .
• ضمة من الجرجير.
• ثلاثة ملاعق من خل البلسمك.
• ثلاثة ملاعق من دبس الرمان.
• حبة باذنجان كبيرة .
• نصف ملعقة صغيرة من النعناع الناشف.
• ملعقة من عصير الليمون .

طريقة التحضير

• يقطع الباذنجان الى مربعات متوسطة، ثم تقللى في زيت المعد للقلي والمحمى مسبقًا.
• في مقلاة أخرى، يوضع القليل من الزيت وتشوى شرائح جبنة الحلوم حتى تكتسب اللون الأحمر من الجانبين.
• في وعاء عميق، يوضع كل من خل البلسمك والملح ودبس الرمان والليمون والنعناع الناشف وزيت الزيتون ويمزج الخليط جيدًا.
• يوضع الجرجير بعد تقطيعه بشكل كبيرفي الوعاء السابق ثم يوضع كل من الجبن المشوي والباذنجان تواليًا.
• يزين وجه السلطة بالجوز المحمر ثم تقدم .

سلطة جبنة الحلوم المشوية والرمان

المقادير

• 180 غرام من جبنة الحلوم .
• كوب من الرمان .
• كوبين من الجرجير .
• نصف كوب جوز .
• ربع كوب زيت زيتون .
• حبة برتقال .
• ملعقة كبيرة عسل .
• نصف ملعقة صغيرة ملح .
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون .
• ملعقتين ماسترد.
• ملعقتين دبس رمان .
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .

طريقة التحضير

• في فرن محمى مسبقًا، توضع صينية مغطى بورق الزبدة وينثر عليها الجوز المفروم فرمًا خشنًا ويصب فوقه العسل .
• تدخل الصينة للفرن لمدة 7إلى 10 دقائق حتى يتكرمل الجوز يوضع جانبًا حتى يبرد .
• في مقلاة على النار، يوضع القليل من الزيت وتحمر شرائح جبنة الحلوم حتى يصبح اللون ذهبي من كلا الجانبين .
• في طبق عميق، يوضع كل من الماسترد ودبس الرمان والملح وعصير الليمون والفلفل الأسود وملعقتين كبيرتان من زيت الزيتون ويمزج جيدًا.
• يضاف للطبق الجرجير المفروم فرمًا خشنًا ويخلط مع المزيج، ثم توزع كل من شرائح جبنة الحلوم المشوية والجوز المكرمل والرمان وحبة البرتقال المقطعة على الطبق ثم تقدم .

ساندويش جبنة الحلوم المشوي مع الريحان

المقادير

• 100 غرام من جبنة الحلوم .
• حبة الطماطم.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملعقتين كبيرتان من الريحان المجفف .
• رغيفين خبز .

طريقة التحضير

• في مقلاة على نار متوسطة، يحمى زيت الزيتون ثم توضع شرائح جبنة الحلوم والريحان المجفف وتقلب على النار حتى تتحمر جبنة الحلوم من كلا الجانبين.
• تشرح حبة الطماطم بشكل رفيع، ثم توضع في الساندويش مع جبنة الحلوم .
• يوضع الخبز داخل الشواية حتى يحمر ثم يقدم ساخنًا.

لفائف جبنة الحلوم المشية مع صلصة البيستو

المقادير

• أربعة لفائف تورتيلا.
• 500 غرام من جبنة الحلوم المشرحة .
• حبتان طماطم مشرحة .
• نصف كوب من الجرجير الطازج .

لصلصة البيستو

• ربع كوب من الصنوبر المحمص .
• كوب من الجرجير الطازج .
• كوب ونصف زيت زيتون .
• فص من الثوم المقطع .
• نصف ملعقة من الملح .
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود .

طريقة التحضير

• لتحضير صلصة البيستو، في وعاء الخلاط نضع الصنوبر المحمص حتى تطحن الحبات ثم توضع باقي المكونات من جرجيروزيت وثوم وملح وفلفل أسود ويخلط حتى تتجانس المكونات وتصبح جاهزة ويمكن الإحتفاظ بها في وعاء محكم في الثلاجة لحين إستخدامها .
• في مقلاة على النار، يوضع القليل من زيت الزيتون ويحمى على نار متوسط ثم تشوى شرائح جبنة الحلوم حتى تكتسب اللون الذهبي .
• تمد اللفائف، وتدهن بصلصة البيستو ثم يوضع القليل من الجرجير الطازج المفرومفرمًا خشنًا ثم شرائح الطماطم وجبنة الحلوم المشوية .
• في الشواية أو الفرن المحمى سابقًا، تحمر اللفائف وتقدم ساخنة .