أكلات ضيافة سريعة

أكلات ضيافة سريعة

تلجأ الكثير من ربات البيوت إلى تحضير أطباق ضيافة سريعة نظرا للزيارات الغير متوقعة أو نظرا للوقت الضيق، ويمكن تحضير عدة أطباق شهية سهلة التحضير وغير مكلفة خلال وقت قصير منها السلطات السريعة المعجنات بعجينة العشر دقائق، الشاورما، وأطباق الحلويات بالمعجنات الباردة، ويمكن تحضير هذه الأطباق باتباع طرق تحضير ومقادير صحيحة للحصول على طبق شهي ومميز للضيوف.

مافن الشوكولاتة

المقادير

• كوب وثلث من الفراولة الطازجة.
• ثلث كوب من السكر.
• ثلث كوب من الزيت النباتي.
• بيضتان.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب ونصف من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
• إحضار صينية كب كيك وتبطينها بورق الزبدة.
• توضع الفراولة في وعاء متوسط الحجم وتهرس.
• يوضع السكر في وعاء ويضاف إليه الزيت والبيض ويخلط جيدًا، وتضاف الفانيليا مع الخفق باستمرار.
• تضاف الفراولة المهروسة والدقيق والملح والباكينج صودا ويخفق جيدًا.
• يسكب الخليط في صينية الكب كيك وتملى الاكواب للنصف.
• توضع صينية الكب كيك داخل الفرن وتترك لمدة عشرون دقيقة حتى ينضج الكيك.
• إخراج الكيك من الفرن ويترك جانبًا حتى يبرد لمدة عشر دقائق وتوضع في طبق التقديم وتقدم دافئة أو باردة.

بودينغ البسكويت بالشوكولاتة

المقادير

• باكيت من بسكويت الشاي.
• كوبان من الحليب السائل.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• حبة من البيض متوسطة الحجم ومخفوقة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• علبة من القشطة.
• نصف كوب من الشوكولاتة الذائبة للتزيين.

طريقة التحضير

• ترص قطع بسكويت الشاي في صينية بشكل متناسق.
• يوضع الحليب السائل في وعاء عميق ويضاف إليه الدقيق والسكر البودرة ويحرك جيدًا حتى يذوب الدقيق تمامًا.
• تضاف البيضة المخفوقة وسكر الفانيليا وماء الزهر ويوضع المزيج على النار مع الإستمرار بالتحريك حتى يتماسك.
• تضاف علبة القشطة ويحرك جيدًا حتى تمتزج المقادير معًا ويوزع نصف مقدار المزيج فوق قطع البسكويت.
• ترص قطع بسكويت أخرى ويسكب باقي كمية المزيج وتوزع الشوكولاتة الذائبة عليها وتوضع في الثلاجة حتى تبرد وتتماسك.
• توضع قطع بودنج البسكويت بالشوكولاتة في أطباق التقديم وتقدم كطبق بارد مع كوب من العصير البارد.

لفائف السلمون مع جبنة الكريم

المقادير

• مئتان غرام من شرائح السلمون المدخن.
• 125 غرام من جبنة الكريم الطرية.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.

طريقة التحضير

• توضع قطعة النايلون الغذائي على سطح طاولة نظيف وترتب شرائح السلمون المدخن بشكل مستطيل.
• توضع جبنة الكريم فوق شرائح السلمون بشكل متساوي، ويضاف إليها القليل من الملح والفلفل، مع البدء بعملية اللف برفع جوانب قطع النايلون الغذائي للمساعدة في عملية اللف، مع تكرار خطوات لف النايلون ويترك داخل الثلاجة لمدة مئة وعشرون دقيقة.
• تقطع لفافة السلمون إلى شرائح بسماكة واحد ونصف سم وتخز كل شريحة بعود خشبي للتقديم.

شاورما الدجاج

المقادير

• كيلو من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح رفيعة.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• فصان من الثوم المفروم.
• رغيف من الخبز العربي صغير الحجم.

طريقة التحضير

• يوضع القليل من الزيت في قدر ويسخن على حرارة متوسطة ويضاف إليه الدجاج المشرح ويضاف الملح والفلفل الاسود والبهارات والثوم ويقلب حتى يتحمر وينضج الدجاج تمامًا.
• يوضع رغيف الخبز على سطح نظيف ويضاف خليط الدجاج ويلف خبز على شكل رول ويقدم ساخنا مع الثومية ويقدم.

فراخ بانيه

المقادير

• نصف كيلو من دجاج بانيه .
• كوبان من اللبن.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• ربع ملعقة صغيرة من الثوم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الخل.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف كوب من الدقيق.
• نصف كوب من البقسماط المطحون خشنا.
• مغلفان من الكورن فليكس.

طريقة التحضير

• يوضع الدجاج البانيه في وعاء ويضاف إليه اللبن والثوم والفلفل الاسود والملح والخل والبهارات المشكلة وزيت الزيتون ويخلط حتى يصبح الخليط متجانس ويغطى ويترك داخل الثلاجة لمدة مئة وعشرون دقيقة حتى تتشرب نكهة التتبيلة وتصبح طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج.
• يوضع الدقيق في وعاء ويضاف إليه البقسماط والكورن فليكس ويوضع عليه قطع الدجاج ويقلب على الجانبين مع الضغط على الفراخ حتى تتشرب الخلطة.
• يوضع الزيت الغزير في مقلاة عميقة ويسخن على حرارة عالية وتضاف قطع الدجاج وتقلب على الجانبين وتترك على حرارة هادئة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.
• تصفى قطع الدجاج من الزيت وتوضع على ورق المطبخ حتى التخلص من كمية الزيت الزائدة، وتوضع في طبق التقديم وتقدم ساخنة مع السلطات.

سلطة السيزر

المقادير

• أربعة قطع من صدور الدجاج منزوع العظم والجلد.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ورقة من الخس.
• حبة من الفلفل الرومي.
• ضمة من الخس.
• علبة من سمك الانشوجة.

التتبيلة

• نصف كوب من المايونيز.
• ملعقتان صغيرتان من الخردل.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ثلث كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الثوم المقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
• ربع كوب من جبنة البارميزان المبشور.
• ملعقة كبيرة من الماء البارد.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
• خمس شرائح من التوست الابيض أو القمح المقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق ناعمًا.
• شرائح رفيعة من جبنة البارميزان.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
• يوضع الثوم في وعاء ويضاف إليه القليل من زيت الزيتون ويضاف القليل من الملح ويخلط ويترك مدة ستون دقيقة.
• يصفى الزيت بمصفاة فوق قطع الخبز ويقلب.
• يوضع الخبز في صينية صغيرة الحجم ويترك حتى يتحمص داخل الفرن حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.
• يوضع الدجاج في وعاء ويضاف إليه جميع مقادير التتبيلة وتخلط حتى تتجانس تمامًا وتغطى وتترك داخل الثلاجة حتى تنقع وتتشرب نكهة التتبيلة تمامًا وتترك لمدة ساعات مع إخراجها من الثلاجة قبل ثلاثون دقيقة قبل طهيها.
• يضاف إلى الدجاج الملح ويوضع في مقلاة كبيرة ويترك على حرارة عالية ويقلب على الجهتين حتى يصبح لونه ذهبيًا ويترك على حرارة هادئة مع الاستمرار في تقليبه حتى ينضج تمامًا.
• تضاف انواع الخس وتقلب مع التتبيلة جيدًا، ويقطع الدجاج إلى شرائح رفيعة ويوزع فوق السلطة وتوزع قطع الكروتون خليط الثوم وزيت الزيتون وتزين بشرائح جبنة البارميزان وتقدم.

تضاف أنواع الخس وتقلب جيدًا مع التتبيلة